平日12:30前後お店に入ると女性が一人。私を見ても何も言わないのでお客さんかと思ったらなんとスタッフさん。……。気を取り直して冷凍飲茶を見て回りました。聞きたいことがあったのでそのスタッフさんに伺いました。今度はきちんと対応して下さいました。⚫上海かに味噌小籠包　2160円(税込)うーん。皮にヒビが入っているので割合が多い。そして蟹の殻(内側の半透明の部分)が入っている確率も高い。まだ5つしか食べてないけど、二つから固い殻が。蟹味噌の風味はあります。皮にヒビが入ってなければスープたっぷりで、それは油控えめで美味しい。皮は上部のひだの部分的が団子みたいな食感で気になりますが、全体的にコシがあります。⚫肉まん　1080円生地はほんのり甘くふんわり、ラードでしょうか、皮も味わい深いです。餡は辛うじて固まっている様な非常に柔らかい食感で驚きました。皮と一体感がある柔らかさなのです。ネギの風味、お肉の旨み、海老の風味、それぞれ主張しつつ相乗効果で旨みが増している醤油味です。⚫フカヒレ春巻　864円うーん。ネギの風味が効いた餡はとろりとしているものの、あっさりめ。フカヒレの存在はよく分かりません。⚫桃の木監修　黒酢酢豚　972円黒酢香る香ばしいソースがたっぷり。甘み、苦味、酸味と調和しています。具はごろっと大きなお肉二切れのみ。ラフテーの様にとろとろをイメージしていたらかなりの歯ごたえでびっくり。煮込みとは違い、しっかりお肉感があります。⚫羊名人(調味料)　324円甘辛く、クミンが良い香り。もう少しガーリックが多ければシャンウェイのスパイスみたい。たっぷりかけても塩辛くありません。クレジット使えます。通販も出来ます。消毒液設置、出入口は閉まっているので換気はどうでしょう？ただ蚊が居たので(おまけに刺された😢)どこか開いているのか、私と一緒に入って来たのか……。薄暗くて静かなお店でした。

中華食材店には見えない洗練された外観と店内。調味料は多くはないが種類が絞り込まれており一般的なものは大体揃う。話題の羊肉スパイス「羊名人」もあり。店員さんは食材や料理の質問に丁寧に教えてくれる。料理教室も定期的に開催されており、アンテナショップの様な雰囲気。

大久保で買えるものは2倍くらいの値段になってるが、オーセンティックなものが良心的な値段で買える面もある。

1180円やっと念願の珠江橋牌の老抽王を手に入れることが出来た。1.8リットルだから家庭用には多いけど、これで無限に黒炒飯を作ることができる!!!

中国人が経営してる駅裏や団地の隣の中国食材店みたいに、少ない小遣い握りしめて駄菓子屋感覚で行くとつまらない思いをさせられるオフィスの一角で中国食材や調味料を販売してる態度も値段もお高いフカヒレ屋もしかしたらあの時の販売員と口をきかなければいいだけなのかもしれないけど海鼠、燕の巣、黒麻婆豆腐に必要なピーシェン豆板醤など、僕らの駄菓子屋にはなかなか売ってない物も売ってます綺麗に小分けされた商品が見やすく並んでますが、がさつで分かりづらくて使いきれなくていいのなら一般的な調味料は駅裏や団地の隣の方が豊富で安いそしてイメージと違って片言の日本語で懸命に説明してくれて人柄もいいただ、日本人が吟味した商品を買える訳ではない金ならいくらでもあるざます！余った食材なんて捨てればいいざます！みたいな金蔓の成金マダムが『今夜は宅の社長におフカヒレのお姿煮作りたいざますの。おほほほほ』って尋ねても『あのメーカーの物でなくこちらの調味料をお使いになれば貴女でも誰でも美味しく簡単に…。作り笑い』みたいな感じなのかなボサボサ頭で作業着の俺にはそんなだったけど口調は手探りで一言一言選んで出す感じで一見丁寧なんだけど、そのぎこちなさや表現の上から感、目付きや仕草や一瞬だけのひきつった作り笑顔や間で店じたいは悪くないけどよそと比較する様なこんな評価になりました販売員もよそと比較してたからま、いっかパオラージャオの少ないの無いかって聞いてもとんちんかんな事言ってたし、ホールシナモンとピーシェン豆板醤持ってピーシェン珍しいですねって言ったら『料理する人はだいたい持ってます』って訳わからない普通の人は知りもしないよ何事にも人には向き不向きがありますねいや、何かやらせて出来る人は何をやらせても出来るし、何かやらせて出来ない人には何をやらせても出来ない。そんなところかま、勉強になりました今後は身の丈に合った店選びをするかスーツでも着て頭キメて大量購入しに伺いますよ

四川の本格的な中華料理に必要な調味料を購入できる。特に、ピーツェン豆板醤とホワジャオユはおすすめである。また出来合いの冷凍食品も売っていて、料理をしない人でも楽しめる。特に三つ星レストランで扱われている、ドレッシングは是非買ってもらいたい。素材や調味料以外にも料理器具を売っているが、数は少なく別のところで揃えた方がいい。駅からも近く、水天宮を訪れた際には、帰りによっても良いかもしれない。商店街から外れていることもあり、通常はとても空いている。

珍しい食材、手軽に家庭で使える本格的な調味料で嬉しくなります。使い方の説明もいろいろとしてくれます。

ここの豆板醤は、麻婆豆腐好きなら試すべき！

四川の山椒を買いに立ち寄りました。羊名人サンプルで貰えました！なんか得した気分でした。

姿煮は濃厚なスープと絡めて食べておいしかった。カレーは甘口なルー、味自体は普通。うーんとても期待してのもあるのか、総合的には★2つです。あと問い合わせのメールを送っても1週間待っても1ヶ月待ってもいくら待っても返信が返ってこない･･･

中華食材なら何でもあるお店。本場中国からの輸入食材から果ては燕の巣まである。値段はピンからキリまである。料理教室もやっていて、四川の菰田欣也さん等錚々たる一流シェフが月１で教室をしている。

手に入らない中華食材がここにありますよ。場所がわかりずらいので、要注意です。ずっと販売を続けてください！

中華食材が大変豊富に取り扱われています。

中華料理の調味料と高級冷凍食品の品揃えは必見。

本格的な中華の調味料が購入できます。

「ピーシェン(ピーケン)豆板醤」の小瓶(250g) が購入できる。もちろん通販でも購入できるが、送料が高くなったりとかで躊躇するので、時折訪れて、他の中華食材とともに購入させてもらってます。

ピーシェン豆板醤やその他調味料購入しました。他ではなかなか手に入らない中華調味料が揃っています。冷凍の餃子や焼売、フカヒレのまでありました。

フカヒレの専門店。