京王相模原線の京王堀之内駅のほど近くに、魚出汁のラーメン店があると聞いて訪問しました。麺類のメニューには鯛潮出汁、和節醤油、のどぐろ、昆布出汁塩つけ麺があり、のどぐろは限定150食で提供していない日もあるようなので迷いなく選んでみた。丼が食べやすいように傾いており、香りが顔を覆うようなものになっており食べることに集中できるもの。スープは、鼻から抜けるようなのどぐろの上品な香りがたまらない。麺は全粒粉でコシのあるタイプ。このスープにとてもあうもの。トッピングで燻製半熟塩味玉を頼んでみたが、これが正解！量は少ないが、これはご飯を頼んでスープと一緒に雑炊のようにしてたべるものだと理解した。塩味のラーメンではトップクラスの味。

鯛潮出汁具材もスープも美味しかったですただ量が少ないのと、麺がちょっと硬過ぎるかな？お茶漬けは余ったスープをそのままかけて食べるスタイルご飯に下味が付いていて、鯛のお刺身も美味しかった限定のノドグロが目玉のようなので、また今度食べに行きたいと思います

今まで麺の感触ではありませんでした。が好きな人はハマるのでは！

京王堀之内駅近くに、とても美味しい鯛出汁のらーめん屋があると聞き、バイクで突撃…んんん細麺んまい‼️スープんまい‼️具材も良く吟味されているけれど、特に燻製された塩玉が異様な旨さでした。追記(202/1/28)〉本日は限定の牡蠣煮干を注文🍜🤤牡蠣エキスが甘～い///必殺の燻製塩ﾀﾏｺﾞも追加すると尚幸せです🥚✨

のどぐろと揚浜塩ラーメン高級食材のどぐろを原価無視して贅沢に仕上げた上品な一杯。そこに加わるカエシの塩は、入手困難な揚浜式の塩を使用される。スープは後からじんわりと深みを感じる事ができ、無化調仕立てのラーメンで身体に染み渡る一杯でした!八王子で味わえるラーメンとして他に類がなく、数量限定での提供となる。日本人の多くが油舌で濃い味好みではあるが、鮮魚淡麗系ラーメンの本来の味を知っていないとラーメンは語れないだろう。

京王堀之内駅近に唯一のラーメン屋さんです。いつも近くを通るのですが、なかなか立ち寄ることができませんでしてが、2021.2.3(木）午後６時40分頃に来店しました。店内は、意外と広々しておりカフェみたいな内装です。BGMにジャズが流れてます。先客3名後客2名でした。注文したのは、鯛潮出汁750円+大盛100円。ラーメンの丼ですが、丼の上の縁が斜めになっており横から見ると傾いて見えます。ラーメンから、鯛飯のような香りがします。麺は細麺。細麺だからかでしょうか？固めに茹でてあります。プチプチした食感です。スープ自体は、香りと裏腹に魚の味はあまりしませんでした。程よい塩ラーメンです。丁寧に作られた一杯です。駐車場ですが、店の裏に２台、道路の反対側に1台あります。

京王堀之内駅の通りを隔てた神社の前にあるラーメン屋🍜のどくろラーメンや鯛の松皮造りのお茶漬けを出す和食テーストなお店です当日はのどくろラーメンとお茶漬けを食べてみましたラーメンはのどくろ出汁の旨味があって潮汁的なスープで、麺はパッんとキレる歯切れの良い細麺でバランスが取れていました正直あっさりし過ぎてインパクトは丸で有りませんお茶漬けはそのラーメンスープを松皮造りの乗っかったご飯に掛けて食べてくださいとのこと、下味が付いていて少し塩っぱいと感じました(^_^;)食欲の無い時にあっさりしたラーメンを食べたい時に良いかと思いました

鯛潮出汁スープに出汁が効いていて美味しいです。どんぶりが斜めになっていて、ラーメン作りにこだわりを感じました。

京王 堀之内にあるラーメン屋。上品な味でした。お茶漬けはラーメンを食べた後のスープをかけて食べます。

鯛の出汁。海鮮系でも、こういうのもあるんですね。あっさり系で、でも魚の味もしっかりあって、こくもあって、麺も硬めで、大変満足させて頂きました。また、ラーメンの出汁を使ったお茶漬けも意外とイケますね。鯛のお刺身が出汁を注ぐ前は、しっかり身がしまっているんですが、出汁(ラーメンスープのこと)を入れた瞬間から、出汁と絡まり刺身の身にスープが吸収されて、非常に柔らかく、まろやかになり、こういう刺身の食べ方もあるんだなと参考になりました。写真は、鯛出汁ラーメンと、鯛の出汁お茶漬けです。アクセス京王堀之内駅から、徒歩１分です。

車で来たら店舗裏の2.3番、向の神社6番が駐車場、本日はのどぐろに鯛茶漬けのお昼！丼は少し傾斜のついた白い変わり丼ぶりでラーメンは至ってシンプルな見た目たが！　麺はストレートな細麺ながら食べ応えのある食感、出汁は濃厚でのどぐろは器からはみ出るほど！！これだけでも胃袋を鷲づかみされてるのに！低温調理のチャーシューもうまい！一つの器にこだわりがいっぱいで残ったスープを鯛茶漬けにかければ最後まで残さずに完食、ん〰〰〰またうかがいます、ごちそうさまでした。

初来店でしたけど、個人的な好みにジャストミートでした。食べたのは牡蠣煮干ラーメン850円、トッピングチャーシュー300円、大盛100円、真鯛の松皮茶漬け(昼)250円※夜は350円です。牡蠣エキスが濃厚のスープ、たまりません。真鯛の松皮茶漬けはラーメンのスープを投入して食べます。牡蠣と真鯛のハーモニーがいいですね。接客も問題無いので減点要素無しで満点で。間違いなくリピートします✨

店主のこだわりがとても感じられたラーメンです。鯛出汁旨塩を注文しました。出汁が効いてとても美味しかったです。ランチセットの鶏めしもとても美味しかった。次回は昆布鯛出汁塩つけ麺にチャレンジしたい。

サッパリ、大人のラーメンストレート麺の細麺、真逆の麺が好きなのですが、美味しかったです、今度はのどくろラーメン食べに行きます。

なんと上品で美しい見た目なんだい！シンプルー。トッピングはネギ、メンマ、チャーシューのみ。こだわりにもあったチャーシューは赤みがかったいわゆるレアチャーです。うまそー！しかも、この器！傾いてるよ！この形たまーに見かけるけど、不思議とラーメンに集中しちゃう。こっち向いてるから。スープは透き通っていて、鯛と塩の旨味が渾然一体となって前面に出ている。っかぁ、こりゃ上品で深みがありますなぁ！うめ！特に塩は磯を思わせる荒々しい主張がありながら、どこか丸みがあってマイルドな甘味を感じる。すげー。そして麺がこれまたうまい。程よい硬さの中細麺。そばっぽいボソッとした感じもあって食感も良い。繊細な潮汁スープによくあっている。メンマは穂先メンマかな、柔らかくてシャキシャキしてる。でもって懸案のチャーシュー。レアチャーは柔らかくて歯ごたえもある。噛むたびに肉の旨味がじわーっと出てくる。はぁ、うまいな。まぁとにかく、一心不乱にズズズーっと麺をすすっておりますが、ひとつ気なる事が。この器、傾いていて面白いけどレンゲの置き場がなく、すぐにシュルシュルっと手前に下がってきます。これがね、ちょっと食べにくいんだわなぁ。レンゲが来ちゃう。ジャマなの。ただ、あくまで個人的な感想ですが、世界一うまい事には変わりません。今のところ。

昨今の中華そばブーム。結局ラーメンで一番おいしいのは中華そばではないかというところに行きついた気がします。そんな中、以前から気になっていた一信に行ってきました。注文したのは看板にも掲げられている和節醤油ラーメンです。テーブルの上には一信のこだわりとして無化調などが記載されています。注文してすぐに出てきたラーメンは中太ストレート麺で、非常においしそう。見た目があれっと思ったのですが、どんぶりが傾いています。横から見るとよくわかりました。これは見た目をよくする工夫でしょうか。別に食べやすいわけでも食べにくいわけでもないですが、なんとなく気になってしまいます。インスタ映えするのかな？味のほうは、非常においしいです。スープは出汁しっかり効いており、少ししょっぱいかなと思いましたが美味しかったです。チャーシューも肉厚で軟かく、非常に美味しい。こだわっているのがよく分かりました。次は他のラーメンを注文してみたいですね。

鯛潮出汁ラーメン。あっさりしていて、ラーメン食べてる罪悪感なし。もう少し魚のクセ(臭み)をまろやかにしたら言うことないかな。

何時も美味しく頂いてます。現場が近くで4日間通いました〜美味しいの一言。また行きます。

無化調系のラーメン店。駐車場は、店の向かいの神社の駐車場(No.6)に1台と、店から向かって右脇から入った場所(No.3、No.4)に2台がある。No.3とNo.4駐車場はかなり狭いため切り返しがやり辛い。バックから入るのとをお薦めします。店内へは入り、すぐ右手にある自動券買機で食券を購入し、食券を渡してから席につくシステムだ。先客は、日曜日の13時地もかかわらず、6人しか来ていなかった。因みに、カウンター席×8席、4名テーブル×2卓、2名テーブル×2卓、合計20名集客可能だ。定期的に限定ラーメンをやっているようだ。今月は、牡蠣煮干し醤油ラーメンと、のどぐろと揚げ浜塩ラーメンをやっていた。今回は初訪問だったので、和節醤油そば(700円(込))と鳥飯ハーフサイズ(300円(込))のセット(950円(込))と連れは、昆布出汁塩つけ麺大盛(800円(込))の食券を購入。食券を渡しつけ麺は大盛で味付け玉子を和節醤油そば煮付けること店員へ伝え、テーブル席へつく。約5分位で鳥飯が到着。すぐに和節醤油そばが。昆布出汁塩つけ麺は数分後にすぐ出てきた。まずはスープを一口。マイルドな口当たりと旨味とコク、甘めの優しい味付けのまろやかスープだ。麺は、菅野製麺から取り寄せている中細ストレート麺。食感がしっかりしていて、小麦の旨味を楽しむタイプだ。スープとの相性は悪くないが、麺にたいして、スープの量が少ないためなのか、やや麺が勝っている気がした。麺やとスープの量のバランスが悪いようだ。トッピングのチャーシューは、低温調理のローストポークタイプだが、かなり薄くスライスしているので、よくわからなかった。昆布出汁塩つけ麺は、和節醤油そばと同じ麺で、トッピングもほぼ同じ。アッサリした昆布の旨味がある上品なつけ汁で細麺との相性も悪くないのだが、柚子の風味も弱く何か物足りない。総評としては、一つ一つにこだわりがあり、美味しいのだが、商品名を感じるほど特徴はなく、一杯のラーメンとしてはバランスが悪かった。素材とこだわりに走りすぎて、瞑想している感がある。席数と店員の人数が悪く、私達がいったときは、満席になり、つけ麺のスープ割りを頼むに頼めない状況だったので、オペレーションにも問題があった。開店から3年経っているが、今一度、見直しと改善をして頑張ってもらいたいですね。

魚介系の優しい味のするラーメンを提供しています。塩ラーメンは、五種類の塩をブレンドするこだわり。子供でも安心して食べれる優しいスープ♪

あっさりですごく美味しかったです☺️

私は良く知りませんが、ラーメンオタクの友によると、とても原価の高いラーメンだそうです。常に店長自ら調理してくれるので、何時行っても、安定の美味しさです。多摩ニュータウン通りもラーメン店が増えましたが、私はココ一択です。

スープの香り 最高‼️

独創性もあるしっかりした味わいのラーメン。

上品な味わいで美味しかったな。ガッツリ派の方にはラーメン一杯では物足りないかも？ですが、サイドメニューも選べるので★４つ

スープがもっと欲しい

量が少ない、麺もちょっと硬い

和節醤油白髪ネギ850円を注文美味しい😋麺は歯ごたえがあってスープも出汁が効いてて旨い❗️次はのどぐろの塩を食べてみよう

器が大きいせいで量が少なく見えたが、麺のボリュームは納得の量でした。さっぱりとした美味しいスープとコシのあるストレート麺、バランスも文句なしです。

鯛出汁旨塩とランチ鶏めしハーフサイズを注文しました。優しい味でした。

魚介系のラーメンやさんでメニューも多く再び訪れてみたい場所です。のどくろラーメン（限定150食）ってのが気になったから次は挑戦してみよう、、、🙄

麺とスープの相性があまり良くないように感じた。あとスープが少ないようにもかんじる。

店員さんぶっきらぼうだけど、味は良いと思います。

鯛塩出汁ラーメンと鯛茶漬け食べました。ラーメンのお汁を残す様に言われ、残したラーメンの汁をお茶漬けにかけて食べるスタイルみたいです。ラーメンの出汁は本当に美味しい。でも麺と絡んでなくて、麺は脇役でしょうか。ですが、お茶漬けには良く馴染んでいました。次回もう一度別のラーメンを食べて再評価してみたい。

とてもあっさりしていますが物足りなさや飽きを感じることはない、しっかりと出汁が効いたスープです。天一や濃厚つけ麺等も美味しいですが、シンプルなラーメンでありながら出汁の美味しさでそれらのガッツリ系に負けないインパクトがあると思います。出汁が好きな人にはたまらないです。個人的には通常の醤油が一番好きです。

燻製半熟卵めっさ旨い！オススメです！

味はさっぱりしている女性でも食べやすい

お気に入りのラーメン屋さんです。こだわりのアッサリ系ラーメン達はもうほっぺた落ちました。季節によっても色々なレパートリーがあり、牡蠣だしなどもあったりします。店主さんお一人で切り盛りしておりますので、忙しそうな時はじっくりのんびりと待ちましょう！

あっさり系のスープ。麺は少し固め、細めん。チャーシューは低温調理したような感じ、香ばしい 感じはなく若干臭みあり。

スープはあっさりですが味が薄い訳ではなくしっかり味があります。ゆで卵とチャーシューも塩味が丁度良くおいしいです。ハイボールは微妙なので酒はやめとくかビールが良いと思います。

想像を超える魚介出汁。

和節醤油のチャーシュー麺をいただきました。あっさりとしたスープですが、その中で味がしっかり凝縮されておりすごく美味しかったです。麺は細麺でかなり食べごたえがある感覚になります。チャーシューもかなり美味しいです。

つけ麺の塩味（メニュー名失念）を注文したが細麺がちょうど私好みで器もユニークな円形で素晴らしかったです。こってり背脂系とは真逆の女性好みの優しい味かと思います。

美味しかった❗

ゴミラーメン

まぁまぁなのかなという印象。美味しいと感じる割合に対して値段が高い。２〜３回食べれれば行きたいと思わないお店。

ラーメン750円。店主も感じよく味も美味しいのだが、上品すぎて物足りない。草食系男子におすすめ。

麺のかたさがちょうど良い。また行きたくなるラーメン店。

京王堀之内周辺はガッツリ系なラーメン店🍜が多い中で貴重な淡麗系です‼️スープがおいしい😍🎶ですし様々な季節限定メニューもあります❗

魚介の塩ラーメン 高級な鯛ラーメン今までで食べた塩系のラーメンで断トツの美味さ

今まで食べたラーメンの中でも上品さにおいては、一番だと思います。サッパリとしたスープでツルツルと麺がお腹の中に吸い込まれて行きます。

材料一つ一つにまで拘った魚介出汁の無化調ラーメン店。基本メニューのラーメンは風味豊かで美味。時期限定メニューも個性的で面白い。ご飯物のカオマンガイや豚飯も逸品。

店主がとても威圧的と感じました。ラーメンは鯛塩、のどぐろを注文しましたがスープが生臭かったです。好き嫌いがはっきり分かれるラーメンだと思います。すみませんが、私は苦手なラーメンでした。

人生で食べたラーメンの中で1、2を争うレベルの美味しさスープまで飲み干せるラーメンはなかなかないまた行きたい

限定のどくろと揚浜塩ラーメンを食べた。魚介系の良い香りが程良くして美味しかった。ただ、もう少しス－プの量を多くして欲しい。

店主がとにかく残念。威圧的である！またメニューもない事も多く、テーブルに置かれている調味料も足されていなかった。掃除も行き届いてないので味を評価する前酷い印象しかない

のどぐろの塩味をいただきました。　とても奥の深いスープでとても美味しかった。　お昼の終了時間間際にもかかわらず、快く対応いただきました。

しょっぱかったです

細麺が嫌かなぁ。スープは良いですが、無化調である意味が分からない。再訪無し。

多摩テレビで放送していたのを見てお店に行きました。あっさりが好きな方には絶品かと❗後、出てきた器にもご主人のこだわりがあるかのような珍しい器でした。

見た目あっさりな塩ラーメンで、上品な味わいです。

あっさり系が好みの方にはおすすめです。

あっさりしててしっかり旨味も出ててめっちゃ美味しかったです。ラーメン不毛の地だった多摩センター近辺でようやく人に紹介しやすいラーメン屋が出てきたなぁと思いました！

駐車場が判りづらいが、味は良い。

鯛の旨味ばっちりセットの鯛茶漬けもおすすめです

前はﾁｮｯと麺が美味しくなかった気がしてオススメ投稿しなかったのですが、変わった？。もともとスープはサッパリ系で美味しかったので、まだ地味めですケド進化してるみたいなので期待。

初めて来店しましたが、こだわりのある良いラーメンだと思います

駅から近いけども、場所的に中々行きづらい店かな。味は好きだけどね。なお奥に駐車場があります。

普通な感じでした。

ここ数年で一番美味しいと思った一杯です

厳つい店主が作る優しく整った魚介のスープ　美味しいですよ♪

日によって味にバラツキ多いです。

普段、中華そばは食べないけど……この一信の中華そばは美味しい。子供達にもウケがいい。

良いものを使って、丁寧に作ってらっしゃる、良いラーメン屋さんです。（そのぶん多少、お値段が…とは思いますが(^_^;写真は夏季限定メニュー

味噌食ったけど、自分的には好きな味。ただ量が少ないかな、、、。

あっさりだけど、深い味❗おいしかったです。

スープはうまい！ただ、麺とのマッチングがどうか…

自分の中で一番美味しい塩ラーメンを食べさせていただけるお店です。

個人的に旨かった。また来たいと思う味と値段。

スープまで美味しい。こだわりを感じます。

あっさりしてるけどスープもチャーシューも美味

身体に良さそうなラーメン🍜

伺っていません😅

非常に上品な味で、素材にこだわっている感じがしました。

私が行ったときは店員が一人だった。駐車場は隣のケーキ店の奥にある。（2018年4月1日）

旨いです。

渡なべ、けいすけに似た丼の縁を持って運ばれて来たラーメン。其れだけで興醒め。鳥めしって鶏肉が飯に乗っているだけ？知りませんでした。

安定してスープも麺もチャーシューもうまい

無化調で美味しい

食べやすいどんぶり

旨いぜベイビー

のどぐろらーめんうまかった。

旨し‼️

鯛の出汁ラーメン。

リピーターです