ランチで訪問。このために東京から遠征。期待通りの美味しさで満足できた。皿数は前菜3-4皿で通常のフルコースよりも多めだが、何よりポーションがしっかりある。「美味しいけど一口で終わった…」ということが多い多皿構成で、これだけのポーションが出てくるのはありがたい。料理法や外見は完全にフレンチだが、和というか懐石を少し感じさせる不思議な味付けがされている。また、鰻や味噌など、所々に名古屋感があるのも良かった。加えて、あまり他では見たこともない素材の組み合わせが多く、むしろ普段からミシュランクラスをたまに食べている人にこそ刺さりそう。特に鰻は火入れも含めて美味しかった。なめろうを活かしたソースとの合わせ方も素晴らしい。また、海老も塩が強めのソースとうまく合っていて、こういう味付けがあるのかと発見があった。一人22000円（税込み）なので間違いなく高級店だが、コスパが悪いとは思わない。次に名古屋に来たときも寄りたい。

言わずと知れた名古屋の名店フレンチ。どのお料理も美味しいですが特にワインペアリングが好みでした。デザートはお洒落かつ遊び心があり素敵。隣が明らかにパパ活男女だったのが少し残念でしたが。

大切な人を連れて行きたい上質なレストラン食レポ系ライターさんの手配で伺いました。高級食パンのがみの上で入口が目立たないので探しました。失笑全体の印象を大まかに表現すると「懐石のようなフランス料理」一品一品の火入れが抜群で低音調理の鮭は口溶け鱧の一皿も今まで食べた鱧で最高に美味しかった。鷄スープも洋でありながらどこかに和も感じて深い味わい。数日前に食べた東急ホテルロワールのコンソメは「肉汁！」って感じで肉臭さがあったけど、レミセンスのスープは澄んだ味わいです。うなぎ、金目鯛と続きましたが金目鯛は甘鯛の様にウロコ焼きでパリパリ、サクサクの食感と合わせて楽しい逸品でした。そして肉は子羊。やっぱり火入れ抜群！旨い！と表現するより美味しいと表現する方が似合う一皿でした。素晴らしいコースとシンプルで上質な空間は大切な人とスペシャルな時間を過ごすのに最適なレストランです。

コロナ明けてワインと共に頂けることに感謝しますザルトのグラスが素敵なオサレなお店！しかし？！初めのウニのふぃんがーなんとかは生臭かった…ゥッとなったのはわたしだけ？この香りがアクセントだというならフムフムそうなんだぁですが…この一発目がキツかったけどその後は美味しかったです！あと店員さんでゴツンゴツンとグラス？をおかれるの気になって…苦手な店員さんがいるとそれだけでああ…上品であることとレミニで働いていることに酔うことは違うお料理は素材も色んなの使われて工夫されており、シェフの創意工夫すごい！好みにわかれるけど違う内容のコース食べてみても良いかも…って思ってますパンがとても美味しくて１番印象に残りました私の意見ですが、うなぎとかは蒲焼きが最高すぎてほかのはどんなにがんばっても蒲焼きを超えれないその食材をアレンジしてる姿勢はすごいけどやはり超えれないと思うのでフレンチ向けではないと思いました…

洗練された店内はスッキリした印象でした。テーブルの間がしっかり空いていて隣りを気にせず快適にお話しできるのもうれしかったです。お料理もとっても美味しくて個性的で印象に残るものばかりでした。ワインもバッチリ合うものが用意されていたので無知なわたしたちにはとてもありがたかったです。また行きたいです！

ここは2度目で前回はランチでしたが、今回はディナーにしました。葛原シェフは品川のカンテサンスと大阪のハジメで修行したとあってお任せコースのみ、皿は地球をイメージしてました。11皿で22,000円ですが、どれも手の込んだ味で美味しかったです。特に前菜のマス、車海老の低温調理は香りと食感が際立ってました。それぞれのソースも色々な食材が加えられてます。食材もノドクロ、松阪牛、マンゴー等高級食材をふんだんに使っています。また、蓬莱軒でも修行されたとあって鰻の白焼はパリパリでした。鰻店も是非見習ってもらいたいです。葛原シェフによると、「三つ星取るには、待合室、二つ以上のトイレ等ハードも必要、移転も検討してる」との事でしたが、味的には十分三つ星の射程圏内です。

ランチ予約して訪問。美味しいけどコスパは決して良くない。ま、そんなことを言う人は来るなと言うことなのだろう。リピートは無いな。

コース全ておいしかった。完成度が非常に高い。

~余韻~雲丹鱒車海老鮎天の岩戸　アマテラスの大神からきてる第二章~記憶~鰻　白焼き日向夏のシャーベット魚　金目鯛、しらす、ムール貝肉　　松坂牛、蓮根第三章〜安堵〜巨峰桃終章~追億~茶菓子キノコの山、雪見だいふく

結婚記念日ディナーで行きました。とても評判が良いお店で楽しみにしていましたが、再訪はないです…。このご時世にも関わらず隣の席が近く、声の大きい方が多かったのか騒がしかった。またオペレーションが悪く、次の品が出てくるのは他のお客さんと一斉で、お酒を飲まない私たちは待ってる時間が長すぎました。1番がっかりしたのは、予約時に卵アレルギーと伝えていたにも関わらずデザートにはメレンゲがしっかり使われていました。また、プリンは食べられるかと聞かれて、無理だと答えてあったのでプリンは出てこなかったのですがお茶菓子として出てくるプリンの代わりにマシュマロ…。これメレンゲ使ってませんよね？主人は、卵も少しなら食べられるのでなんとか食べていましたが、デザート食べてる最中に喉が痒くなっていたそうです。当日にメニュー変更はできない様ですし、もっとしっかりと対応してもらいたかった。

一年前にお伺いしましたが、コースの流れやお料理も素敵でした！最初から最後までワクワクが止まりませんでした！また遠出できるようになったらお伺いしたいです！

名古屋にある素敵過ぎるレストランミシュラン2つ星フレンチ場所は栄の乃が美の2階こちらの葛原シェフはミシュラン3つ星カンテサンス、HAJIME、の出身コース　16800円+サービス10％スッキリ可愛い店内白と木がの感じがナチュラル東海地方の食材をメインに使われてるのが特徴余韻と記憶がテーマメニューは第１章~余韻~第２章~記憶~第３章~安堵~第４章~追憶~と4部構成になっています今回は◼️自家製ジンジャー第１章~余韻~◼️雲丹香ばしく焼いた葛粉を使ったチップス、あおさ海苔朝にとれた新鮮な生ウニが乗ってます◼️鱒38度の低温で焼いた鱒下にキャベツのソテー鱒を使ったタルタルソース上に新たまねぎ、フレッシュハーブ、ナッツ、キャビアがのっていてビーツソース、燻製のたまごのソースクリームソース◼️岐阜、トランブルーの成瀬正氏さんのレミニセンスの料理に合わせて焼いたぱんまずは、あられを使ったぱん◼️トマトトマトを使った冷たいガスパチョのようなスープ(フレッシュ、セミドライ、ジュレ、ムースなど色んな)トマトアクセントでつぶ貝、オクラ、モッツァレラ、バジルなどが入ってます◼️ふかひれふかひれをしっかりブイオンで煮込んでからカリッと揚げてますふかひれ、ほし貝柱、エビなどを使ったスープ下には丸いかぶら煮込み上に針生姜、白髪ねぎ、すだちの皮◼️伊勢海老伊勢海老を胴体はブランデーを使って焼いた物頭の部分は炭火で焼いてます。下にはお味噌がたっぷり上にパン粉とバターをトッピング付け合わせは、カリフラワーのフリットネギ、ハーブ、がのってます◼️天の岩戸伊勢神宮の近くのご利益のあると言われるわき水をベースにした名古屋コーチンのコンソメスープ第２章~記憶~◼️鰻鰻の皮をカリッと炭火で焼いた白焼き根セロリのピューレのソースポルトしゅのソース、わさび◼️お口直しブラッドオレンジのシャーベット◼️魚八重洲の金目鯛のうろこ焼き白あわび茸のソテー焼いた茄子と魚を使ったソース◼️肉フランスの鴨肉の炭火焼きお肉のソース、スパイスを加えた卵黄のソース黒にんにくと八丁みそのソース、西洋わさび付け合わせはスイスチャールのソテー、姫にんじんのソテー第３章~安堵~◼️パイナップル(フレッシュ、アイス、ジュレ、色んな)パイナップル仕上げにミントを使ったパイナップルのシャーベットをけずってます◼️さくらんぼ丸くサクサクメレンゲの中にさくらんぼ、ピスタチオのムースアーモンドジュレ、赤ワインのソースカカオのパウダー温かいチョコとさくらんぼのスープ◼️コーヒー第４章~追憶~◼️茶菓子シェフが子どもの頃に好きだったおやつが登場シェフの手作りシャトレーゼのチーズケーキきのこの山雪見だいふくプッチンプリン帰りは葛原シェフも1階まで降りて、お見送りに来てくれました対応も徹底されていて気分よく食べれるお店です見た目もキレイだし多皿で楽しいこれだけ沢山出るのに安いと思いました

先月の李昇にて誕生日祝いのお返しに此方のディナーをセッティングしました。店内はモダンな落ち着いた雰囲気。窓際のくつろげるテーブル席が用意されてシャンパーニュで乾杯からスタートです。【余韻と記憶】u2028　第１章、～余韻～u2028　　　雲丹u2028　　 車海老u2028　 　トマトu2028　　　鮎u2028　 フォアグラu2028u2028　第２章、～記憶～u2028　　　鰻u2028　　　魚u2028　　　肉u2028u2028　第３章、～安堵～u2028　 パイナップルu2028　　　桃u2028u2028　第４章、～追憶～u2028　　茶菓子u2028u2028　【ワインコース】u2028◇スタンダード８種 10,000円u2028・グラス シャンパーニュ 90mlu2028・ワイン ペアリング 50ml〜余韻〜 〜記憶〜 〜安堵〜 〜追憶〜第４章からなるモダンフレンチのコースはずーっと感動と幸せの連続でした。一皿ごとに食材の組み合わせが素晴らしくそれを活かしたソースで悶絶するほど。特に火入れが圧倒的に素晴らしくて、香ばしく焼き上げた鮎に鰻白焼きは絶品！小鳩はやわらかく噛むほどにジューシーでめちゃくちゃ美味しかったです！！！料理に合わせた８種のペアリングも最高でバースデーサプライズの演出も素敵でした。接客や細かい気配りまで本当に素晴らしく帰りの際は、オーナーシェフとソムリエが階段の下まで見送りしてくださり感謝です。ごちそうさまでした。

ミシュランにも掲載されているお店です。器にもこだわりが見えました。有田焼で特注されているそうです。スタッフの方の対応にもとても好感がもてました。お料理の説明もとても詳しく、分かりやすく説明してくださいました。また、お料理の間にスープ？が出てくるのですが、伊勢神宮の方までお水を汲みに行かれているそうで、それを使って名古屋コーチンのだし汁を使って出されました。それも、五臓六腑に染み渡るほど美味しかったです。お料理の一つ一つに感動しました。とても美味しかったです。お料理の余韻を楽しんでください。お店の雰囲気もよく、清潔感があります。素敵で美味しいお料理をゆっくり、じっくり堪能できます。お料理の余韻をじっくり楽しめます。予約は人気店ですので、必ずした方が良いと思います。また、伺いたいお店です。

1年程前の話で恐縮ですが、昼夜と数回訪れ、いついただいても始終幸福に包まれます。あまりの美味しさに笑顔しかでません。名古屋で貴重な素晴らしいお店の一つです。

Reminisceに気軽に行けるような人になりたいな〜と思うようなお店でした♪伏見駅から歩いて10分ほどの場所にある高級食パンで有名な『乃がみ』さんの2階にある2つ星フレンチのお店です！お店の雰囲気は白と木を基調とした明るく開放的です❤️スーツを着てる方が多かったり、堅苦しいのかな？と思っていたのですが、想像していたよりもリラックスして過ごせました♪お料理のお味！難しいことは分かりませんが、とにかく美味しかったです❤️そして、ボリュームもたっぷり！大満足でお腹いっぱいになりました♪特に、トマト🍅のスープ！は衝撃を受けました！！店員さんもさすが丁寧な対応でした😊ただ、予約時にアルコールが飲めないことを伝えていたのですが、上手く伝わっていなかったようで残念でした。これも2つ星の期待感⭐️が強かったからだなぁ🤔と思っています！今はすぐには行けませんが、また伺いたいなぁ〜と心から思っています。

店員さんの対応も素敵でした！

どのお皿も色々な食材を使っていて大丈夫かなっと思わせるのだが口にすると不思議な一体感感動する。シェフを始めとしてサービスの方達の誠意すら皿に表現してある本当に数少ない美味しいレストラン

雰囲気、器、盛り付け、味が全て高水準のフレンチレストランです。ソースや素材も非常に繊細な味つけをされていて、思わずあっという間に皿から口に運んでしまいます。ペアリングされるワインとの相性は素晴らしいの一言で、料理とワインの感想を話しながら過ごす時間は、最高の贅沢に感じられます。

ミシュラン2つ星。どれも美味しく、意外性があるお料理で楽しめました。メインのお料理はもちろんのこと、デザート3種類とパン3種類、とにかく全て美味しかったです。特に球体のデザートは中がピスタチオクリームとイチゴで絶品でした。シャーベットの中にはこれまた意外なラングドシャ、食感がよくアクセントになっていて美味しい！ボリュームも満足、最後までわくわくしながらいただけました。そして黒服のスタッフさんとシェフがとても愛想が良く親切です！お祝いのお願いも快く引き受けてくださり、2人でしたが1番奥の広いお席にしてくださり、気配りが伺えました。別でケーキを出してくださるのでデザートが4種類になってこれまた嬉しい。一点、同行者がお手洗いに立っており1人だけの間にお料理が運ばれ、説明もすまされ、そこは配慮ないのかな？とびっくりしましたが（冷めてしまわないようにあえてなのかもしれませんが）、それ以外は完璧でした。もう一度食べたいと思うお料理ばかりでした。また利用させていただきます。

名古屋で話題のレストラン。2015年開店。最近多い和風のテイストの入ったフレンチレストラン。一皿一皿が彩り豊かで、少しずつ沢山の種類の料理をいただけます。日本料理の小皿料理を思い描いて下さい。どれもお腹にズッシリくる料理が無く、最後まで美味しく頂けました。逆に昔からフランス料理を食べ歩いて来た方には、もしかすると物足りない無いかも知れません。席数が少ないので週末など早めの予約しましょう。入り口はパン屋さんの脇の階段を上がった２階です。余談ですが、一階はかなり有名なパン屋さんらしく、日中はかなり混雑しているそうです。

中区栄二丁目にあるフレンチレストランレミニセンスへ。食パン乃がみさんの二階にあります。店内は白を基調にしたシンプルな造り。落ち着いた雰囲気で、二名がけテーブル７席３〜４名がけテーブルが２席。ウェイターさんは全員スーツの上下。二部制で今回は遅い時間の20:30スタートで伺いました。コースも三部制になっていて、物語の様なストーリーになっていてとても食事が楽しめます。生うに葛粉のチップトマトのコンソメのジュレに和えた牡蠣ハモ冬瓜のすり流しシブレットのオイル(アラレのパン)サツマイモをキューブ状の物にサツマイモのスープをかける鰆42°のオイルでフカヒレ芽ネギと白髪ネギと柚子カブを炊き上げた物赤座海老ボタン海老のタルタルやナッツダイダイのシャーベット鰻の白焼き芽セロリ、芽セロリの燻製のどぐろ長芋のタレ松坂牛のうちモモ肉シンシン蜜柑のシャーベットシャーベット、果実、アイスクリーム、ナッツ洋梨のデザート茶菓子としてシェフが幼い頃好きだったものを再現と雪見大福、きのこの山、プッチンプリンなどの四種盛りです。フレンチはほとんど行ったことなかったですが、硬すぎずとてもゆったり食べられるので、気張らずご利用頂けると思います。とても満足出来ましたご馳走さまでした。

どのお料理もとても美味しく大満足でした。お料理も一つ一つ丁寧に説明してくださり、サービスがとても良かったです。ランチで7500円+消費税+サービス料。ついでに1階の乃が美さんで食パンも買えてとても良かったです。建物の横にパーキングがあり、昼間は４０分200円です。お料理は12時に食べ始めて、14時少し過ぎに終わりました。また行きたいと思ったお店でした。

前回は☆5個で評価しましたが、名古屋ミシュラン2つ星になってから再訪して評価を変更しました。ハッキリ言って東海地方のミシュランに既存のミシュランの評価を当て嵌めるのは難しいと思います。その意識で訪れたら間違いなく皆さん失望するのではと懸念されます。☆が２つ付いているレストランとは私は思えませんでした。前回伺った時は料理一つ一つの味とアイデアに感動して、名古屋でもこのレベルのフレンチが頂けるお店が増えたと喜んだのですが、今回はちょっと見た目を頑張っている町のレストラン程度に感じました。味に全てパンチが無い。お料理のレベル、特に盛り付けは同行の物も首を傾げる拙さ。ソースが皿に汚く散っていたりカトラリーも曇っている。サービスも配膳の順を間違えたりこちらの動きを遮って(パンや飲み物を取っている手をくぐって皿をサーブするお店なんて居酒屋以外で初めてです（笑）)何度も配膳され本当に閉口しました。同行の者にとても素敵なお店なのよ。だからミシュランにも入ったんだと思うと前触れしていて伺ったので、何このお店？と思われる結果で恥をかきました。名古屋で食を楽しむおもてなしに使うならここ。と候補に入れていましたが、今回でその評価は取り消しました。ただ、店内も写真をパシャパシャ撮っているお客さんばかりで、以前と違い客層的にミシュランからの方が多いんだろうなと思い、予約も取りづらかったので今とても忙しくバタバタしているのかも･･･とも思いましたので、落ち着いた頃合にもう一度伺ってそれでも以前のレベルを取り戻せていなかったらもう私の中では消えたレストランにしようと思っています。それまでお店が存続されているかも疑問ですが。来年またミシュランに乗っているか本当に興味があります。厳しい様ですがどんな状況でも一定レベルのサービスを提供できないようでは上等のレストランとは言えないと思います。

お料理全てに、丁寧なお仕事をされてること、情熱を感じました少しづつ出てくるので初めは足りるかな？と思いましたが信じられないくらいの種類で楽しめ、お腹も心も非常に満足しました。このお店で不満を感じる人などいるのかな？と思うほど、満足いたしました最後のデザートは子供心を思い出し、ホッとするようにと馴染みのある、お菓子を手作りでした。最後の最後まで心遣いが素晴らしかったです。胸を打たれて涙が出そうでした

気になってたお店『レミニセンス』に行きたくて名古屋へ葛原シェフは東京の『カンテサンス』大阪の『ハジメ』と東西の超一流レストランで修行されオープン直前には『あつた蓬莱軒』で鰻の専門の技を学ばれたそうです。コースは〔余韻・記憶・安堵・追憶〕がテーマで構成されています。第一章〜余韻〜（雲丹）まずはアオサを合わせたチップの上に北海道利尻産の雲丹やユリ根を乗せてのフィンガーフードから余韻の始まりです。アオサのチップと雲丹の相性が抜群で磯の香りが素晴らしい！磯の香り凄くは今でも余韻に浸ってます♬（車海老）車海老ボイルされ、頭はフリットで頂きました。クスクスとアーモンドが良いアクセントになってました。（薩摩芋）薩摩芋のスープは甘すぎず、飲みやすかったです。（鱧）鱧のフリットこれには感動しました！今まで食べた鱧料理で1番です！マイクロパクチーがいいアクセントになり本当絶品でした。（フォアグラ）フォアグラはテリーヌで頂きました。第ニ章〜記憶〜（鰻）スペシャリテの鰻の白焼きは根セロリのピューレと赤ワインソースでいただきます。肉厚な鰻も火入れ抜群です。根セロリのピューレが今まで食べた事の無い鰻料理へと変化させてくれました。記憶にハッキリと残ってます。（魚）山口県 萩のマハタ 海藻とバターソース（肉）メインディッシュはオーストリア産の仔羊です。低音でゆっくり火入れされています。絶妙な火入れでレア感が最高でした。こちらは黒にんにく、八丁味噌レーズン、ヨーグルト、バルサミコソースをつけて頂きました。第三章〜安堵〜蜜柑洋梨蜜柑のデザートひと口食べると蜜柑の爽やかさが広がります。そしてめっちゃ蜜柑です！終章〜追憶〜茶菓子子供の頃に食べてたお菓子の再現です。雪見だいふく、プッチンプリン、レアチーズケーキ、きのこの山見事に再現されていて食べてて楽しくなりました。こういう遊び心大好きです。お料理、サービス、雰囲気どれも良く、素敵な時間を過ごせました。名古屋のお気に入りのお店が１つ増えました。余韻と記憶をありがとうございました。

いつもワインとのペアリングを楽しませていただいています。

今日のベスト一品は！！？？えーと、、、鰻のマスタードクリームでした！！今日のベスト一品は！！？？というのは私の完全な個人的意見を元に注文して頼んだ料理のなかから１番美味しかったオススメの一品を紹介してます！是非このお店に行った時は注文してみてください！美味しかった！不味かった！など好みはあるかもしれませんが、初めて行くかたのために参考になれば幸いです。フレンチは複雑過ぎて、発想力や料理の見た目、接客などに感服することはあるのですが、やはり食べる頻度が少ないので他の料理に比べ美味しさが分からないという気持ちがあったのですが、こちらのお店美味しかったです！笑さすが予約困難な人気店です。コースは16800円のコース一択第一章～余韻～生雲丹と牡蠣鱧のシブレットソースあられのパンさつまいもとさつまいものフランサワラフカヒレ赤座海老第二章～記憶～鰻のマスタードクリームのどぐろと長芋松阪牛のしんしん(内もも)ロースト第三章～安堵～蜜柑のシャーベット洋梨のデザート終章～追憶～小さい頃好きだったデザート雪見大福・プッチンプリン・きのこの山という物語を描いていただきました！やはり発想力や創造力一品一品に懸かっているであろう、気持ちや時間。そういったものは計り知れない感服な気持ちです。御馳走様でした(^-^)

名古屋滋賀編。お次はレミニセンスさんです。ここも本当に素晴らしかったです。今回の名古屋は大当たりでした。冷製ウニからスタート。葛粉とアオサのチップスに乗せて。他の方のインスタとか見るとこれはスペシャリテなんでしょうか？勿論美味しいのですが、正直これはそこまで感動せず。二皿目は鱒。のけ反る美味さです。どのソースにつけても表情を変え、また付け合わせの食感が噛む毎に変わります。また、ペアリングのソーヴィニオンブランが抜群にマッチします。フランスでもサーモンと合わせますもんね。そら、鱒にも合います。ハーブとの相性も素晴らしい。トマトの冷製はツブ貝やナッツ、オクラ、モッツァレラと共に。これまた絶妙な酸味と食感。そして車海老の真薯。車海老の火入れは過去最高に感動しました。真薯の食感や旨味、バターの香りが鼻咽腔に広がります。そしてこの日の白眉は鮎。人生でもトップクラスの一皿でした。鮎の苦味と香りがここまで美味しさに昇華されるのですね。悶絶しました。赤ワインとのペアリングでしたが、これは絶妙なマッチとまでは言えず。‪鶏スープはどえらい旨味の塊。事前に美味いと聞いていて、楽しみにしていた鰻はこれまた火入れ完璧。根セロリのマスタードソースと、白ワインとの相乗効果がたまりません。ペアリングはこの一皿が最も相性抜群だったと感じました。メインの魚は萩の甘鯛。最初のウニとこれだけはちょっと他との差を感じました。勿論美味しいのですが、特に感動はせず。メインのお肉は松阪牛。フレンチならではの食材（鴨や鳩等）が良かったな〜とか思いつつ一口食べて、反省しました。まず火入れは抜群。そして三種類のソースのどれもが超高クオリティ。バルサミコ酢のソースと卵黄のソース、八丁味噌のソース。特にこの八丁味噌のソースが、旨味と肉の味に抜群に合いました。デセールもハイクオリティ。特にさくらんぼとメレンゲの一皿は、味、食感、温度変化（途中で暖かいサクランボソースをかけます）等、素晴らしくおいしく楽しい一皿でした。食事を通して、勿論抜群に味が良いということに加え、一口一口の味や食感の変化が非常に楽しめる、素晴らしいコースでした。こちらも名古屋に来たらマストのお店になりそうです。支払額（アルコールあり） 25000/人自己評価（食べログ投稿） 4.74.3- 地球滅亡前日に行きたい。 4.1-4.2 感動レベル。ただしここ以上の点のお店はお代も高め(素材も良い)。 3.9-4.0 非常に美味しい。この為だけに足を運ぶ価値のあるお店 3.7-3.8 すごく美味しい。よく再訪する/したいお店 3.5-3.6 美味しい。定期的に再訪する/したいお店 3.4 すごく美味しいわけではないかもしれないが(若しくはチェーン店)、時折再訪するお店 3.0-3.3 好みではない。再訪は基本的に無し -2.9 完食できず、若しくはサービス等に重大な欠点あり （Googleレビューでは、4.0-を星5、3.5-3.9を星4、3.3-3.4を星3、3.0-3.2を星2、-2.9を星1にしています。高額店も含めた相対評価なので、星4の店に何か瑕疵があるわけではありません。ただし、価格帯が低めのお店については、3.8-3.9でも星5つにしているお店もあります。）

見た目から想像がつかない料理ばかりで会話も忘れ食べちゃうくらい美味しかったです。

大切な時に利用してほしいお店。一つ一つの品が丁寧に調理されていて圧巻だった。しかし、料金設定ほどの感動があったかと言われると疑問符が残る。コストパフォーマンスの期待値は超えなかったのが残念

ここのディナーを食べるために名古屋に来ています。

名古屋のミシュラン2つ星さすがにサービスも味も素晴らしいです店内も非常に綺麗で隅まで清掃されてるのが分かります料理は一つ一つの料理が繊細で素材の味を存分に活かしたコースでした。ご馳走さまでした！

ハイセンスなお店で美味しいフレンチが堪能できます。フレンチですが和洋中の枠を超えた創作フレンチ、火入れ加減がお上手です。有名な食パン屋さんの2階にあります。

こんなに美味しいフレンチはなかなか無いと思いました!

女子会で伺いました。清潔感もあり白を基調とした店内。お料理はどれも繊細で素晴らしかったです。

安くはないけど○。主題がハッキリ伝わる。細工が小細工ではなく主役を引き立ててます。素直に美味しい。品ない成金男と派手女、香水レディース客層が受け付けないけど、また行きたいです。(香りとかわかるのかな？)ひとつだけわがままいうなら最後の小菓子は頻繁に変わるといいかな。

火入れが素晴らしかったです。素材とソースどちらかが勝つこともなくまとまっていてとても美味しかったです

美味しい料理と丁寧な接客、まだ2回しか行ってないですが、我が家の記念日LUNCHは毎回ココに行く事に決めました。

器もカトラリーも椅子もお料理も全てにこだわりを感じ 居心地もよかったです。また訪れたいお店です。パンはもちもちで、バケットラビットさんのものだったのも満足でした☺最後のおやつもシェフの思い入れのあるおやつをアレンジしたものが登場し ほっこりしました。

料理の余韻を楽しみ味を記憶する。まさにコンセプト通りなお店です。期待を裏切りません❗

最高のお店で、最上の時間を過ごすことができます。レミニセンスは、お客の管理が徹底していらっしゃいますので、きちんと履歴が残っていて嬉しいです。

お料理、接客、総てにおいて素晴らしいお店です。お料理が美味しいのは勿論のこと、スタッフの方々のホスピタリティのレベルも高くとても感動しました。

フレンチ嫌いだった私。どうして今まで嫌いだったかわからないくらい感動。レミニセンスさんに来てフレンチ好き になりました。

さすがはミシュラン2つ星定期的にお邪魔したいです。今後ともよろしくお願いします！

ミシュラン二つ星にしては、アレルギーや苦手な物の対応、当日のお料理の出すタイミングが疑問に思う対応です。お願いしたはずなのに当日伝わって無い、更に料理が運ばれるタイミングは他のテーブルと一緒で間延びします。運ばれたら運ばれたで、会話を遮って強引に説明。昨今皆が気にしているはずのコロナ対策も徹底的ではない。東京や大阪等の他の都市と同じ様にミシュランのクオリティを考えると幻滅する可能性が非常に高いです。若くして二つ星に選ばれた奢りを感じて、丁寧さを感じる事が出来ません。後、シェフご夫婦をとある場所でお会いしましたが、体が私達にぶつかったのに謝罪もなし。普通は軽くでも、すみません位言えるはずですが…何も言わずにシレッとしていたのには驚きました。ですが普段からそのような態度が料理に出ているのは良く解りました。

品数が多く、サービスもスマートで、さすが高級店だと思いました。ランチも一人1万あるば大丈夫です。人気店なので早期のよやくが必要になります。

おしぼりから最後のお見送りまで何一つブレのないお店です。

お料理はもちろん‼️美味しいね♪素敵☆なお店♪シェフもイケメン❤️

平日ランチなのに満席!!　リーズナブルなフルコースランチは、久しぶりに至福のひと時。シェフの思い出も料理を飾りお腹も幸せ!　早くミシュランにアップするといいですね!!

乃が美のビルの二階。平日当日の予約で入れました。お料理もサービスも素晴らしいです

落ち着いて　食を楽しめる場所シェフの人柄が出ている

フランス料理に芸術を感じるお店です。全ての料理に驚きが隠されています。

食材の味を最大限に引き出す、和洋折衷のフレンチです。

友人とのランチで伺いました。とても素敵な料理の連続で感動しました。また訪れたいお店です。

流石の名店充分な余韻と記憶残りました。バカラのグラスも素敵でしたが、ガス無しウォーター入れて頂いのですが、グラスが生臭いのが残念

お昼9000でちょっとお釣り。繊細なお料理

落ち着いたお店。流石です❣

ランチでお伺いしました。美味しかった。特にパンがふかふかで温かく三個もおかわりしました。相方に止められなければ本当は四個目をおかわりしたかったほどです。いつか機会があればディナーにもお伺いしてみたいです。

妻の誕生日に、以前から行きたがっていたこちらのお店を予約しました。結論から言うと、レストランにつく前から非常に残念な気持ちで伺うことになりました。仕事の都合で、初めに予約した時間に間に合いそうになかったので、予約の１週間前に３０分遅く時間をずらしてもらいました。時間に厳しそうなお店と感じていたので申し訳ないと思いながら電話しましたが、とても快く変更してくれて、ホットしました。しかし当日着く前にこちらのお店から電話がかかってきて、「遅れているみたいですが大丈夫ですか」と言うのです。「３０分遅らせてもらったと思いますが」とこちらが言うと「やっぱり元の時間に戻すとお電話されましたよね」と言われました。いやいやそんな電話かけてないから。「誰かほかの方とお間違えじゃないですか、そんな電話かけてませんよ」とこちらが言っても「いや、そのようにうかがってます」と、あたかも私が嘘をついているかのような言い方で取り付く島もない。お店についてからも、納得できなかったのでもう一度言いましたが、結局対応は変わらず。いったい何様のつもりなんでしょうか？若いギャルソンに嘘つきの汚名を着せられたまま、数万円の誕生日ディナーをする羽目になりました。時代なのか昔のようなギャルソンが少なくなりましたね。こんな胸糞悪い食事は初めてです。お客の来店時間にあわせてお肉の火入れをするからなのかもしれませんが、あなた方が見るべきはシェフの顔色ではなくお客様なのではないですか。予約の管理もちゃんとできない、挙句の果てには自分たちのミスをお客にかぶせる、二つ星が聞いてあきれます。

素晴らしいフレンチでした。器、盛り付け、味、接客、どれも素敵でした。また伺いたいお店です。

とても美味しいです。スタッフの対応が良い。

私が名古屋で一番好きなフレンチかもです♡お料理は派手ではないのですが、ひとつひとつがとても美味しいです。鰻をフレンチで。名古屋にこんな素敵なレストランがあるのを誇らしく思います。なかなか予約が取れなくなってしまっていますがまた伺いたいです。こちらのシャンパンも美味しい。ジンジャーエールもおススメです。でもやっぱりお料理が一番おススメです♡

気取りすぎないフレンチで固くならずに終始楽しくおいしくいただけました。また行きたいです！

結婚記念日に行きました！とても素晴らしい料理でした！ここに行く人は是非ワインとのペアリングをオーダーしてください！料理とのペアリングということを教えてもらいました！星１つの減点は最初のオーダー時にペアリングのメニューを見せて欲しかったことです！メニューブックが無いのならばホールスタッフがコミュケーションも交えて説明して欲しかったです。次回は最初からペアリングワインオーダーします！

料理は一皿目からデザートまでどれも絶品。特に、鰻や鱒や鮎など、癖の強い食材の扱いは目から鱗。特に鰻の焼き加減は、鰻の専門店が裸足で逃げ出すほど完璧。また、ワインのペアリングコース（計８杯）では、惜しげもないラインナップがずらりで、次は何が来るか楽しみでたまらなくなります。ただ、テーブル同士の間が比較的狭いため、隣の様子がやや気になり、居心地の良さという点で、難があると言えば（それだけ繁昌しているということですが）言えないことはありません。

ミシュランに載る前に伺いました。ランチで伺ったんですが前菜からメインのジビエもとても美味しく感動しました。もう中々、予約もとれないお店になってしまいましたがまたリピートさせていただきます。

家族4人で食事をさせて頂きました。品の良いお店です。ウェイターさんの対応も丁寧で、過不足ない対応で好印象でした。日本のレストランのウェイターさんとしてはフレンドリーです。料理は和風フレンチでした。ウナギを使った料理も出で来て、箸で食べさせてもらいました。料理は非常に品が良く、味は薄めです。個人的な嗜好では、もう少し濃いめの味が好みですので物足りなく感じました。量的には充分な量のお食事でした。ワインは8種類で半量のものをオーダーしました。シャンパンは非常に高級な物が出てきたように思います。白も非常に美味しく頂きました。フォラグラ料理に、あっさりした白ワインが出てきたことは、印象的でした。フォアグラに合わせて甘いワインが出てくることが多いのですが、自分の好みではありません。ちょっと残念なのは、シャンパン、白ワインの質とは不釣り合いな赤ワインが出てきました。せっかくの雰囲気を少し損なったように思います。ワインの値段を上げても良いから、幸せ感のでる赤ワインが飲みたかったように思います。酔っぱらってしまい、最後に挨拶に来られた、お気遣い満点のシェフやウェイターさんにお礼の言葉を言うのを忘れてしまいました。申し訳ありません。

ホールスタッフさんの接客抜群です。話の引き出しも豊富で、押どころ引きどころが完璧。もちろん料理はストーリー性があってとても楽しませてもらいました。素材へのこだわりや手間暇のかけ方、色々勉強になりました。また行きたいです。

相当美味しいです、ここ！今まで食べたフレンチの中で1番です。品数の多いこと!このクオリティでこのお値段？大変お安いと思います。デザートだけでも、3品とびっくりしました。お料理も美味しいですが、デザートは本当に最高で、感動しました。シェフは、鰻屋でも修行されたそうで、鰻の扱いもフレンチの枠をこえていました。お見送りも自らシェフが出てきて下さり、素晴らしいお店でした。また利用させて頂きます。

値段を考えるとハイパフォーマンスです。特に最後のメインの松阪牛からのデザートは斬新でどれも美味しいものばかり。食器もiittalaでこだわりを感じました。強いて言うとドリンクメニューを見せてもらえず口頭でのやりとりで、ドリンクの味は値段ほどじゃなかったとこくらいです。

少し前ですが、２回目の来店です。実を申しますと１度目の印象があまり良くなく、乗り気ではなかったのですが友人の誘いで伺うことに。結果大きく予想を覆されることに。お料理、サービス共に感動いたしました。特に前回感じたサービスの居心地の悪さなどみじんもなく、お料理も奇をてらうだけではない本質的な美味しさを堪能させて頂けました。また是非伺わせて頂きたいと思います。

一皿にこめられた非常に複雑な味と食感。それらが見事に調和したハーモニー。星をとるにふさわしい料理です。

とても上品な雰囲気のフレンチレストランです。料理はどれもシェフのこだわりが感じられて、凝っていて、見た目、味ともに楽しめます。空間演出も大変おしゃれで、デートや、食事会や様々なシチュエーションで使えそうです。

来店したのは少し前ですが、思い出したのでご評価させて頂きます。クオリティ、サービスともに大満足です。帰り際にはオーナーさん自らお見送りに出て来て頂きました。ミシュラン二つ星おめでとうございます。またお邪魔します。

ランチしか行けてないですが、言うまでもなく、全てが素晴らしい。ゆっくり時間を楽しめますが、食べ終わると一瞬で終わってしまったように感じるくらい、満足できます。

初めて利用する店でしたが、感動の連続でした！接客も素晴らしくて、ここに来て本当によかったと思いました。失敗したくない特別な日におすすめのお店です。

2回目の訪問です。前回が素晴らしかったので今回も楽しみにしていましたが、2品ほど炭の香りが強過ぎて、炭を食べているのかと思うくらいだったのが残念でした。その他は、店の雰囲気もスタッフの対応も素敵です。今回は2点くらいでしたが、前回が5点以上でしたので、星を4つとさせていただきました。

こだわりの食材と手間暇かかった料理の数々、最高でした！本当においしいし、接客もとても良くて、ここに来てよかったと思えました。また記念日や大切な日には訪れたいお店です。

結婚一周年の記念日に利用させていただきました。看板が出ていないので、少し迷いました。どのお料理もとても食べやすく美味。接客も丁寧でした。デザートに行きつく頃にはお腹いっぱい。お値段的にリピートは難しいかもです。他のお客様は、なんだか関係性のよくわからない人たちが多かった…。

料理はもちろんワインも種類が多く秀逸です

名古屋が誇る若き天才のお店。この人のビジネスマンとしての才能にこれから注目していきたい。

ひとつひとつのお料理が美しくて美味しかったです❗️

名古屋フレンチで今一番好きなお店です。ランチも夜もお値打ちです。鰻が必ず入ります。個室が１つあり、ネット予約ができるので気軽に予約ができるお店では味、店、サービスのクォリティ最高です。

料理もサービスも最高によかった。考え抜かれたコース、ハーブや食材の使い方、サービスの方の振る舞いやワインのマリアージュ全てが面白く感動しました。ミシュランで星獲ってもおかしくないレベルのお店ですね。

全てが最上。愛知に来たなら必食。

美味しいと認めざるを得ない味付けです素材の良さを楽しんでとイキったお店じゃないのがいい

初めての訪問でした。コース料理もワインも本当に良く研究されたお店です。満足感は十分にありました。ご馳走様でした。

計算し尽くされた多種の素材を組み合わせており　一口毎に美味を楽しめますこんな素晴らしい料理は他店では楽しめません　唯一無二のシェフ盛り付けも美しく　サービスも一流です。リピーターになります。

先輩と行きました。美味しいだけでなく盛りつけの見た目もすばらしい。

記憶に残る、幸せな時間をありがとうございました。

仕事がら東京で食事をすることが多いが、全てにおいてトップレベルに感じました。フランス料理の枠を超えてる部分も、拘りをもって提供されてるので素晴らしく思います。

まずは親切な対応に温かみを感じ、もちろんお料理は一品一品新鮮な感激があり、数多い素材を使いながらそれぞれの美味しさをバランス良くまとめてあり感激しました💖

予約をして料理好きな友人とランチしました。この値段でこの内容なら良いと思います。

お料理は最高です。あとはちゃんとしたギャルソンが不在でしたので。星１つ下げました。

ミシュランの星を獲得してるだけあって美味しかったが、ちょっと映えを意識し過ぎてる感じがあり素材どうこうより、食べにくく感じた料理もありました。でもさすがでした。

子羊と鰻がとても美味しかったです！雰囲気も客層も良く居心地がいいと思いました！

お店の方の対応、お食事、ワイン、等、素晴らしいお店です。

美味しい。品数は多いけど、香りと旨味があり、しつこくない。フレンチは、後半食べるのが辛くなることもあるけど、このお店にはそれがありません。接客もサービスもとても良かったです。

よく考えて構成されたお料理で、素晴らしかったです。また伺いたいと思うお店です。