天風良　にい留@名古屋市東区食べ歩きをされてる方なら一度は伺ってみたいとされる天風良の名店『にい留』今回はご縁もあり、昼席にお邪魔出来る事に。以前は常連さんしか入れない敷居の高いお店でしたが、最近は天風良をもっとたくさんの方々に知って頂きたいという店主の思いから、予約サイトで抽選に当たれば先行予約出来ると言うシステムに変更され、新規の方々でも入店出来るようになりました。店主の計らいに感銘するばかりです。⚪︎食べログ天ぷら部門全国1位⚪︎東海ミシュラン2つ星⚪︎ゴエミヨ3トックこの店の天風良を食べるために全国各地から人が集まる意味。今日はそれを知ることになった。賛否両論ありますが、流行るには必ず意味がある！色々と食べ歩かないとわからない意味がある。これだけは真実。拘りが凄すぎて、その説明を聞いた人によっては色々な捉え方をするだろうが、これだけは皆思うのではないのかな。旨い！って。次は夜席に行ってみたい。頂いたお料理は…お昼のおまかせ25000円車海老頭×2車海老×2あおり烏賊縞ささげ鰹銀杏蝦蛄ムカゴ白子蓮根帆立海老芋雲丹穴子シャインマスカット天丼天茶（追加）飲み物色々…price/39100円

2021ねん7月16日来訪OMAKSEの優先予約で2名分の席が取れたので伺いました。このお店の予約が今後取れるかわからないので記念も込めて記録しましたが聞き逃し撮り逃しも少しあります。一品一品手間暇かけて仕込んで繊細な隠し味的香りがする品が多いですね。天ぷらまでの品々を出す間「天ぷらまずいから」なんて冗談を言いながら気さくで朗らかな接客でした。でも腕は、火傷とか傷だらけ「戦う料理人」という感じがした。1阿蘇の新銀杏低温素揚げ2加賀野菜金時草と広島のじゅん菜、マグロ節、シソの花の香り付き3お造り、鯛と鯵2.5%塩水につけて3%海水鯵、薬味ネギと生姜4唐津鮑蒸し、下処理で雑味を取り除く5北海道三国の塩水村さんウニ、すっぽんのスープ6海老の頭素揚げ2つ7衣の溶ける海老天ぷら2尾（甘い！）8師崎産鱚の天ぷら（尾ビレまで美味しい）9豊橋の白オクラ天ぷら10太刀魚の天ぷら千葉竹岡産2キロモノ11とうもろこしの天ぷら愛知さん12とうもろこしのスリ流し（甘い！）13稚鮎の天ぷら、苦甘い！14大蛤の天ぷら15毛蟹モズク、デラウェア、紫蘇の花16伊勢湾の鱧天ぷら17ミョウガの天ぷら18海苔の天ぷら、天草のあか雲丹乗せ檜の香りのおしぼり19赤い万願寺唐辛子20アナゴの天ぷら21お漬物22しじみの味噌汁、山椒の香り23天丼、天茶四万十青海苔、天バラ、小海老と小柱24出来たてジェラートと2時間7回揚げたイモ25煎茶26持ち帰り細雪風天かすお支払い金額2人て88,800円高いと言えば高いですね。でも、賛否はあれど日本一と称される職人さんが億の年商を叩き出す事は料理人を目指す人たちの希望になると思います。

めっちゃ美味しいかった！

新栄にある天ぷら全国一位のお店「にい留」へ。予約サイトからの予約のみで、そのサイトでもまず予約が取れない町予約困難店です。内容は鯛の刺身たいら貝あん肝ホタルイカ、たけのこ、京菜、わらび蛤の茶碗蒸し天ぷら海老の頭海老あおりいか空豆白魚ふきのとう稚鮎牡蠣のれそれと自家製ポン酢アスパラ三部位に分けてホタテ海苔雲丹穴子さつま芋締めは天茶、天丼、天バラの三択でした。６キロの蛤を７時間ぐらい煮込んで出した出汁の茶碗蒸しは奥深い味わいでした。大将の天ぷらにかける想いが伝わるトークで、お客さん全員が吸い込まれるように聞き入り、天ぷらに対しての概念を変えられました。穴子の切り方はナイスパフォーマンスです。天ぷらは全て一切油っこさ無く、永遠と食べていられます。天ぷらの油の温度では無く衣が違うから、中の水分を飛ばせるとの事で、どの食材も本当に美味しく頂きました。食材に対してどの様に揚げるか、火加減をまるでDJの様に調整しているまさに名人芸。特に芋天は何度も油に入れては出し、を繰り返しようやく頂いた時にはとても感動します。ご馳走さまでした。予約が取れたらまた伺います。

これを超える天ぷらはない。そう言い切ってしまえるほどに美味しい天ぷらをにい留さんでいただきました。どれどれどんなお店かな〜と食べログを見てみると、驚くほどの高評価！！口コミを見ていても絶賛の嵐…期待は高まるばかりです。目の前で大将が揚げてくれるため、会話を楽しみながら、揚がっていく様子を楽しみながら待つことができます。薄めの衣に包まれた高級食材たち。どれも本当に美味しかったです。実際に食べてみないと、この美味しさは共有できないと思います（ ; ; ）揚げたてをすぐ食べたかったので写真はめちゃめちゃ少ないですが、しっかりお腹いっぱいになるまで食べましたし、天ぷらのみならず、その他のお料理も絶品。ハズレなしです。一見さんお断りのような雰囲気は一切ないので、初めての方も行きやすいと思います！ぜひ！おススメです！

一言で言うと、『行く価値のない店』。みなさん、なぜこの天ぷら屋に行くのだろうか。何を求めに？『一部、スタンプラリーのお客様がいて残念』『若い人達にも随分天ぷらを広めることができてきた』と大将自身がインスタグラムのストーリーで発言していたが、何も理解していない。客のほぼ全員が食べログ1位の店に行ったと投稿したいだけのスタンプラリー目的。若者へは何も伝わっていない。大将の傲慢な発言や威圧的な態度。その上、日本人の性質として言い切りや断定されてしまうと、『あ、そうなんだ。すごいな。』と思考停止の洗脳状態に陥ってしまっている人が多い。ある種、宗教染みている。今一度、考えて欲しい。本当に美味しかったか？料金に見合っているか？心は満たされたか？量は明らかに多すぎじゃないか？大切な人に紹介できる店か？SNSに載せたいだけで味のわからない若者達によいしょされ、勘違いしてしまった新留大将。まさに裸の王様である。インスタグラムのストーリーも目に余る。メンヘラのようだ。もう少しドンと構えていられないのだろうか。小物臭がすごい。木村のアニキよ。ちゃんと躾してくれないか。こんな料理人が評価されてしまう現状ではあまりに虚しすぎる。正当な評価が下されるべき。大将本人のセリフを使わせてもらうと、『早く気づいて欲しいんだけどね。だっせえなあ。』

本物の天麩羅とはこういうものなのかと、いい意味で衝撃的でした。今まで食べてきた天麩羅とは、全くの別物です。衣の付け方、揚げる技術、全て匠の技だと感じました。お伺いしてから日が経っても、あの時感じた感動を忘れられません。是非またお伺いさせていただきたい素晴らしいお店です。

新規の予約は一律OMAKASEから。おまかせコースの詳細を記憶の限り書きますのでネタバレしたくない人は飛ばして下さい。たい平貝特殊製法のあん肝愛媛産このわた　茶碗蒸しのれそれ海老の足2海老2アオリイカ鹿児島　空豆白魚　宍道湖奇跡のキス太刀魚もずくと渡り蟹　内子アスパラ根室　天然帆立岸和田　たけのこ青森うに　海苔メイン穴子サツマイモ天丼　よし海老と小柱赤だし漬物終わるまでに3時間半くらい。量がものすごく多いのと揚げ物だからかで途中からは結構しんどいです。白魚や帆立、穴子が好み。揚げているのに水分たっぷりで未知なる体験。40000円という会計がどうかとは思いますが満足。

プレミアムなテーブル美味しかったのでしょうけれどご主人のなんというか...立ち振る舞いといいますか...途中からくたびれて食事も覚えていないくらいで。素晴らしい料理人さんでしょうから食べログの高評価、また改めて再訪問できる機会があるといいのですが。

使ってる素材はもちろんのこと、揚げの技術も素晴らしい。さらに天ぷらの合間に出てくる一品料理もまた超ハイレベル。東京の超人気寿司屋KやSの親方などとも昵懇で魚の扱いについては彼らからも良い刺激を受けているのだとか。人気が爆発したのはここ1年くらいだけど、日々進化を遂げているようです。こちらの天ぷらの特徴は、誤解を恐れずに言えばほとんど油を切らずに食べさせること。なので、口に入れると衣からジュワッと油が出てきます。ただ、この油が本当に驚くほど軽い。これまでの天ぷらの常識を覆すかのような揚げ方ですが、これが今や日本一との呼び声高きにい留の天ぷらです。

初めての天ぷら屋さんがにい留さんで本当に良かった‼️衝撃的な体験でした😋店主の方もとても素敵な方でした。

普通に美味しいけど、4万円はぼったくり過ぎ。笑　同レベルならもっと安く天麩羅は食べれます。食べログの影響で、あまり味がわからない方が来ちゃってる感じかな？あと、油切れが悪い時があるのが、一流店に比べると残念。最後に、コロナ対策はまったくされてない店ですので、感染する可能性ありです。その辺が、まだまだ三流かと。

実際ウマイのかもしれないが、4万円はボリ過ぎ。超有名店、予約困難店という評判に踊らされて、金銭感覚が麻痺してるとしか思えない。脳科学的に言うと、納豆卵かけご飯を食べたときの満足感と、さほど変わらないそうです。

星一押してる人がいますが本当に行ったことがあるんですかね？と言いたいですそもそも不味かったらミシュランなんか取れませんまぁそもそも行ったことがないんですけどねだから、いつか行きたいお店です

かなりのボリュームがあるのは嬉しいですが、人によっては後半で他の人も少し書いていますが油切れの悪さのように感じるかもしれません。料金は素材云々の話を別にしてもまあ高めでしょうか。ご主人がいろいろ説明してくれるので、良い素材何だろうとは思いますが、食べて美味しいかどうかはそれぞれです。門前仲町の早乙女さんのお店で食べた天麩羅が忘れられない身としてはスタイルや味が合わなかったかもしれません。

食べログで異常な高評価の勘違い店舗。裸の王様状態になっており、食べログのヘビーユーザーがありえない高評価をつけてるが、冷静に考えれば実態は所詮は野菜の揚げ物。4万円を自分のお金で払ってもう一度食べたいという人はいないでしょう。大分の1500円の天丼のほうが美味いです。（爆笑）

感動しました！！素晴らしい天ぷら屋さんです！！

味は良いが、東京？他県から来る客層が悪過ぎる。

おっさんの唾がつく料理は嫌なので行かなくて良かったです😆

店内にはいまだに1980年台後半の日本の空気が流れています。そして大将は良くも悪くも（はっきりと後者よりですが）クセが強い！できることなら、食べログ最高得点、予約の困難さ、大将の(自慢)話、とても高い値段、etc…といった先入観無しの状態で味わいたい。それは果たして、至高の衣が施された天風良なのか、あるいは和風アヒージョなのか。まわりの評価にふりまわされず、自分自身で判断してください。

一昨日行きましたが最悪のお店です。味がどうのこうの前に、これだけ言われているのにコロナ対策が全くされていない。これが評判の店かと目を疑ってしまった。１）カウンター10席全てが隣の人と肘がひっつくくらいで【ソーシャルディスタンス】が全く取られていない。２）店の中には消毒液も置かれていない３）最悪なのは天ぷらの料理人が初めから終わりまで(約3時間30分）マスクもしないで大きな声で唾を飛ばして材料自慢をしゃべりまくり。・味は普通で、高いだけでコストパフォーマンスが非常に悪い・客も今まで食べたことがないとか、ゴマのすり通し一旦、良い評価を得たなら客までもいくら大したことがなくても店を褒めまくる。この店には、コロナ対策を本当にお願いしたい。皆が安心して食事できる環境を提供して欲しい。星は1つでなくてマイナスの星をつけたい。

個性溢れる仕上げ仕立てで実に美味しい天ぷら。最後の方に穴子が出てくるとそろそろ夢のコースも終わりかなのかなと悲しくなりましたwコース最後までキッチリ堪能しても地下鉄の便がいいのでギリ最終までには東京に戻れるのも有り難かった。とてつもなく予約困難ですがリピートしたいです

油切れが悪く後半辛くなる。食材含めて手放しで絶賛出来るような店では無いように思う。新規客が多くやたらよいしょをしているが、店主の話の内容には疑問が残る。常連客を排除している、食材のルートを変えている等地元で四面楚歌なのではないかと疑ってしまう。

閑静な住宅地に現れる、侘び寂びを感じさせる風情ある入り口。扉の先には、天ぷらの衣が油の中でパチパチと弾ける、心地よい音が食欲を刺激する美食空間が広がる。静謐さに彩りを添えるのは、季節の花々と旬の食材をふんだんに使用した天ぷらたち。緻密な火通しの天ぷらは口の中で小気味良く砕け、素材の甘味を伝えてくれる。季節や天候、ネタの具合によって油の配合を変えるなど、箸先と五感で天ぷらと対話するのがにい留流だ。

ずっと前から行きたかった『にい留』！！！なかなか美味しい天ぷらって食べられないですもんね。中に入ると和の空間が。木の綺麗なカウンターに通されました！とりあえず予約してたのでおまかせコース30000円・愛知県師崎産新わかめしゃぶしゃぶ・師崎産平目お造り・芭蕉カジキマグロ海苔巻き・余市産あん肝・ノレソレ・長崎の養殖車海老・アオリイカ・そら豆・白魚・三重県産ふきのとう・千葉富津産キス・むかご・ホタテ・岩手県赤崎産牡蠣・ホワイトアスパラ・網走風蓮湖産わかさぎ・北九州合馬産筍・海苔の天ぷらウニ乗せ・もずくとズワイガニ・愛知県半田産しいたけ・三重県伊勢若松産穴子・さつま芋・ほおづき・天丼天ぷらは他にない天ぷら。低温で揚げてもベタつくことはないしちょっとした違いで衣が何種類もの味わいをしめす。これがてんぷらなんだと、日本一と言われる天ぷらの理由がわかりました！！！

期待して、やっと予約とれて行きましたが、大将の自慢(こだわり)の話を聞きながらて、うんざりでした‼️

ついに…にい留さんに行ってまいりました。名古屋に数ある天ぷらの中でも名店と呼び声高いにい留。高評価の理由が食して肌で感じることが出来ました。全国各地、これだという最高の食材を仕入れるツテ。そしてその食材を最大限活かすためネタ毎に何日寝かせるかなどの料理人としての知恵。そして油の火をつたり消したりと細かな温度管理の元の確かな料理の技術。全てが合わせって最高の天ぷらを提供してくれます。なかなか予約が取りづらいですが予約取り始めのタイミングで電話すれば取れると思います！待って、お金払っても行く価値のある店、にい留。次は違うタイミングで行って、またその時の旬の食材を天ぷらで頂くのを楽しみにしています。

おいしい！！！

何度行っても最高です。プロ？当たり前かも知れませんが、プロ中のプロにい留さんの天ぷらナンバー1です。天ぷらの概念がかわりました。

天ぷらと一品料理の食べ合わせのバランスがよかった油のキレもよく､コスパが悪すぎで、１度行けばいいかなと思います。

星10個欲しい!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

何度かお世話になってます。やっぱりここの天ぷらは美味しい。1品料理も抜群に美味しい。

名古屋が誇るご飯屋さんです。他の地域から来た方をもてなすのに最適でとんでもなく嬉しい反応をしてくれるのでこちらも鼻高々になれるお店です。

名店にい留縁あって２度目の訪問です。やっぱりここの天ぷらを超えるところが見当たらない。天ぷらの概念を変えてくれます。また伺いたいです。

身勝手の極意 世界一の天ぷらです。こんな素晴らしいお店が名古屋にあることを誇りに思います

素材も良くサクサクで美味しい。

いつまでも進化を続られる天風良に満点は与えられません

大変、美味しかったです！

素材、技術、共に最高です❗

名実共に日本一の天ぷらです

こんなに美味しい天ぷらを食べたことない！

不味かった

バブル感