大野城市白木原1丁目エリア〜西鉄大牟田線「白木原駅」 徒歩3分！ＪＲ鹿児島本線「大野城駅」徒歩8分！くらいの位置にあります。コチラは昼はラーメン「NIBOSINO」夜は居酒屋「macllo」と二毛作営業！コロナ禍になり夜営業のお店が「ラーメン」や「カレー」などランチを提供するお店が増えましたね〜しかも意外とどこもクオリティ高いから何かしら応援したくもなります。「白木原駅」から春日へと続く大通り歩いて１本右に入った路地裏にあるので少しわかりにくかも！車で来る際は西日本銀行Pがベスト！外観は住居系アパートメント１Fで「聖母マリア？」と「燕三条」の大きな白い暖簾が目印です〜店内はコンクリート打ち放しにアメリカンカジュアルな飾り物などの雰囲気がヤバイとこに来たか（笑）って物々しい感じはするが店主の優しい人柄と笑顔にそんな思いも吹き飛んでしまう〜コチラの提供するラーメンは福岡でまずない「新潟燕三条」のご当地ラーメン〜前情報やメニューにどのようなラーメンなのか？ってね記載されているので想像はするがどんなものか実食しました。頂いたのは「中華そばスワロー」と「生コンクリートそば」です！先ずは「中華そばスワロー」スープから〜おっ美味しいやない！スープは「鶏ガラ」「豚肉」「魚介系」と重ねたゴールデントライアングル！ラーメン修行もなしにこれだけの旨味たっぷりのクオリティを出せるとは素晴らしい〜食べる前の想像は「魚介に偏りすぎる」「醤油辛い」「しょっぱい」などの先入観があったが・・・なんのその合わせる「かえし醤油」もナイスコラボレーション！そこに「背脂」がマリアージュされ濃くマロなスペシャルな美味しいラーメンとなっているから驚きました。合わせる麺は慶史製麺の「手揉み太縮れ麺」がやけにマッチしている！トッピングはデカ太い「豚バラチャーシュー」食べ応え最高！「岩のり」香りが良いね！「メンマ」は極太い！「玉ねぎ」食感アクセント！「カイワレ」彩り〜とね完成度高いラーメンは是非興味ある美食家の方は実食して欲しい。続いて「生コンクリートそば」〜メニュー名が面白いよね！始められた時からメニュー名は３回転くらいして今の名前に落ち着いたと思うが遊び心があって良いね〜店主にその心は尋ねるのを忘れたが・・・ラーメンは色々と模索しながらアップデートをされ現在のラーメンに辿り着いたとか！でわ「生コン」実食！スープから〜おっなるほど想像よりサラッとした「セメント系」で美味しい・・・「煮干し」の苦味など少なくされ福岡県民に食べやすく工夫されているというから〜初めて「煮干しセメント系」を食す方にはオススメかも！東京では「ドロドロ」な「煮干しセメント系」が大人気となって煮干し好きな関東人のハートを掴んでいるけど福岡県民はこのくらいでちょうど良いと思います。コチラは加水率低めの細麺！トッピングは「厚切りチャーシュー」「揉み海苔」「玉ねぎ」で「煮干し生コン」スープといずれもマッチして美味しいです〜〆に「ダイブ飯」！「ダイブ」って？「ドボン飯」ね（笑）ってね〜残ったスープに良く馴染ませ完食です。どちらのラーメンも素晴らしかった！次回は「マクロ」「まぜそば」「タレカツ丼」あたりを食してみよう〜たまに立ち寄りたいお店です！ごちそうさまでした。Enjoy Ramen Life☆

一旦閉業すると聞き、これはもう一杯啜っとかにゃと電車に飛び乗る。問題はメニュー、何を啜るか？王道の背脂醤油のスワローにするか？それとも新メニューの中毒性のあるヤツにするか？開店までの約30分、悩みに悩んで家G系のフレーズに惹かれて中毒性のあるヤツをオーダー。やがて配されたラーメンは意外に品のあるフォルム。一口ズズッとやると、煮干しの風味がふわりと漂い、キリッとしたかえしが効いた旨味のあるスープ。SNSで店主がつぶやいていたけれど、出汁は他のメニューと同じらしい。それでも印象はガラッと変わる。センスやろうなぁ。味はまぁ家系でも二郎系でも全く無い、MACLLO式豚骨醤油って感じかな。この濃い味スープに慶史謹製の扁平縮れ極太麺が合わさる。風味豊かでモッチリ食感、スープの絡みが良く美味い！ニンニクあっても良かったかなとは思ったが、この品のある味わいならまぁ無くてもいいか。いや美味かった(^^)しかし、やっぱり燕三条背脂醤油に後ろ髪引かれるなぁ。連食やっちゃおうかと思ったけれど、何となく周りの雰囲気で断念。いつかまた会う日まで取っとこう。中毒性のあるヤツ ¥880白木原の路地裏の名店。お昼前に到着したが満席、しばらく待って入店。なかなかキャラの濃いお店やね。カウンターは5脚、テーブル席が1つとSDで減らしてやっているみたい。目当ては燕三条中華そばと…メニューの裏面に原点にして頂点、中華そばマクロなんて魅惑なヤツがあるな。ならば相方とそれぞれ頼んでもう一品。（ 表の立て看板とメニュー名や値段が微妙に違うが、ランチタイムは別メニューなのかな？ ）先ずは我が中華そばマクロが先に配される。糸唐辛子の色合いが華やかな琥珀色のスープは醤油ダレがキリッとしたソリッドな味わい。鶏の旨みと魚介のバランスが絶妙で品のある美味さ。合わさる麺はご存知慶史謹製の細麺。小麦感豊かでシコッとしたコシがあり、適度な粉っぽさがはスープを引き揚げコリャ美味い！突出したキャラがない分、何の引っかかりもなくスイスイ啜れちゃう。いつでも喰いたくなる味って感じやね。続いて相方の燕三条中華そばを一口テイスティング。これは何といってもピロピロの手打ち風平打ち麺とたっぷりの背脂が印象的。麺の舌触り、撚りのかかった麺線が背脂と共にスープと絡み美味さがフワァ〜ッと口中に広がる。これは間違いなく美味いヤツ！次回はしっかり堪能する事にしよう(^^)原点にして頂点、中華そばマクロ ¥900燕三条中華そば swallow ¥880もう一つのお目当て生コンクリートそば。所謂セメント系というヤツで、ドロッとした極煮干しなスープは福岡じゃかなり限られる。エグ味や乾物臭さを絶妙な加減で抑えた旨み特濃な逸品。鶏の旨みもしっかりマリアージュしてふくよかな旨みがたまらんね(^^)合わさる麺は細打ちでドロスープがしっかり絡みまくる。ん〜美味いねぇ♡シャクシャクの玉ねぎは清涼感、珍しい岩海苔は旨みを更に加え啜る度に楽しくなる。炙ったバラ叉焼もボリュームあって喰いごたえあり。うん、今日の連食は至極満足！いやぁここのマスターかなりセンスいいね。次はいつリピ出来るかな？なんて思いつつ口直しに頂いたアイスを頬ばり店を出る。生コンクリートそば ¥880

変わり種のラーメンで知りました。ラーメンは間違いなく絶品。夜はいろんなメニューがありますが、どれを食べても美味しいです。

※追記スープをリニューアルしたとの事で行ってみた！鶏ガラを入れて厚みと甘みが出て前よりさらに美味しい。和え玉まで是非堪能してほしい！ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー新メニューのG系冷やし中華が凄く美味しい。よそで食べた事ないタイプの冷やし中華🍜ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーどのラーメンも美味しいけど、まずは燕三条中華そばから食べてほしい！ここ数年食べた中で一番自分好みのラーメンでした。和え玉で2度美味しいからオススメ！いつも、ありがとうございます！ご馳走様でした！

ラーメン、、最高店の雰囲気、、おしゃれ店長、、コワダンディメチャクチャ美味❗白木原でこれが食べれるのは最高👍👍

福岡では珍しいラーメンが食べられる。店長が気さく！夜も是非行って見たい！それぞれのラーメンにこだわりが感じられます

新潟 ご当地ラーメン「燕三条背脂ラーメン」が味わえるお店・・・らしい。らしい、と言うのは私自身「燕三条背脂ラーメン」というものを食べたことがないから本場の味を知らないからである。お店はショットバー的な雰囲気で、ラーメンよりもテキーラとレモンを思わずオーダーしてしまいそうな感じ。実際、夜は居酒屋営業されてるみたい。ランチどきで忙しそうなのであまり話しかけなかったが、気さくな雰囲気で人の良さが伝わってくる感じのマスター・・・見た目はファンキーですｗ一人でのんびり営業されている感じなので、気合の入ったガツガツ系ラーメン屋のノリが好きな人は合わないと思う。自分は大声張り上げて気合でラーメン作ってる系のお店が苦手なので、むしろマッタリとしたこのお店の雰囲気は嫌いじゃない。注文したのは「燕三条 肉‼Soba＋背脂マシ」スープひとくち目に口内に広がる煮干しの香りは素直に美味しい。チャーシューはしっとりトロトロ～(*^^*)麺は極太で、まるでうどんかパスタのフィットチーネのような見た目。もっちりとしながらも噛み応えのある茹で加減。背脂マシだったけど、全く油っこくない。さて、個人的にはもっと魚介スープ的なものを期待していたので少し見当はずれ。というのが、食べ進むにつれて煮干しの香りが消えちゃって、あやふやな味に感じてしまった。逆に言えばこの味は、店先に掲示してある「必ズ読ム」に書いてある、”基本優しい煮干し”って言うやつなのかもしれん。あ、ちなみにタレカツ美味いわ！これツマミにしたらビールがガンガン進むわ！って思った。白木原の路地裏にある駐車場もない小さなお店で、時間を気にせずのんびりとラーメンを食う。そんな余裕のあるタイミングで訪れれば、じゅうぶん満足できるお店だと思う。多分。

駐車場はないが、コインパーキングは近くに割とある。合う人は合う、合わない人は合わないというタイプの店。開いてるかどうか怪しかったり、死ぬほど待たされたり、注文が通ってなかったり、たった一回の来店でもいろいろあるので、心を広くして来店しましょう。ラーメンは、麺は平太だがスルスル食える、スープは醤油が強目で甘く、煮干感はほぼない、その他のダシもあまり感じない。トッピングは岩のり以外はいらないかも。タレかつ丼もいらないかも。シンプルに座席数が多すぎるんだろうなという感じ。

気さくな店主がつくるコックリサッパリな癖になる味のラーメン。

19時前に初来店。グルメの知り合いから「久々の名店を見つけたよ！」と教えられこの店を知りました。夜メニュー？の背脂煮干しそば？を、食べました。マジでウマイ！！個人的にも煮干し・醤油ラーメン系？ではダントツ1位です。スープも美味いしチャーシューも見たことないレベルでデカイしウマイ。麺、スープ、具、全てマジで美味かった。逆に店員最悪。居心地ムチャクチャ悪いです。ぶっちぎりダントツ最下位店員でした。不快感とモヤモヤが2〜3日続いてます！イライラが続いてて文章にまとめきれないので箇条書きで◯「いらっしゃい」無し◯どこに座って良いかもわからない、案内してくれない※カウンターに座ってるサラリーマン風のお客さんに「ここ座って良いんですかね？」って尋ねて座りました。◯水はおそらくセルフ。もちろん説明無し尋ねるのもなんか嫌なので退店まで水無し◯夜は居酒屋メインぽいので、複数人のお客さんが　　空いてますか？って尋ねてきたが、店員の返答→いつ席が空くかわからないから何分で空く、なんて言えない、うちはラーメン屋じゃないんで、と言う。◯ウチには「お客様」はいらないんですよ、「お客さん」くらいで良い、と馴染みの客と話してる。←対等どころか客を完全に見下してるだろ、と。◯マスクをしてるけど、口まで下げてる。んで下唇にピアス？※個人的にはコロナ予防はそこまで気にかけてないのでしないならしないでもいいけど。意味ないならするなよ、と替え玉ならぬ和え玉？も試したかったけど、居心地悪すぎて食べ終わったらすぐ帰りました。新規のお客さんが嫌いぽいのと、お店が繁盛して忙しいのが嫌みたいです。それならそういう風に告知するなり、夜はラーメンメニューやめるなりしたら良いのに、と思いました。馴染みのお客さん以外に来てほしくないなら会員制にする、とかね。知り合いはお昼に行って「名店」の評判だったので、おそらく店員さんは違うんでしょう。まさかあの夜の店員が店長であの美味いラーメンを作った人だとしたら、もんのすごいギャップです。マジでウマイラーメンを味わいたい人は、ぜひお昼に行くと良いのかも。夜の店員に協力してあげる為にも夜の来店は避けてあげるのが親切かもですよ！特に新規の人は。しつこいけど、、ホントにマジでラーメンウマイですよ！また行きたいけどね、、、、。最後に、美味しいラーメンの評判を聞きつけて食べに来るお客さん(自分みたいな)もいるんだから、親切にしてやって下さいよ、店員さん。

餃子がウリの居酒屋さんです。よく言われる皮はパリッと中はジューシーな美味しい餃子で種類たくさんなのが嬉しい。餃子だけでなくお肉中心のお料理も充実しています。小ぢんまりした店内はとってもおしゃれ。メニュー表をともども愛想抜群なオーナーシェフがデザインしたそうでセンスの良さにびっくりしました。〆にはぜひラーメンをどうぞ。思わす声が上がるほど泡泡なスープから、福岡では珍しい平麺がでてきます。くどくないのにコクのある不思議なラーメン、チャーシューをトッピングしてどうぞ。

うまい、ただただうまい！！！何を食べてもクオリティー最高！！！店主の見た目は怖いけど、話せばすごい優しい方、話せば　笑

ハイボール飲み放題600円は嬉しいが、どこのどんなやつかわからない。。。アルコール12%ってのが謎🤔料理はリーズナブルなものとそうでないものとあるが、餃子を売りにしてるだけあって美味しかったです。

西鉄白木原駅から徒歩3分。住宅地の路地裏にお店があります。昼は13時半過ぎてきた人には、もう品切れとお断りされてました。燕三条そばを食べることのできるの、多分九州唯一？

リーズナブルでご飯とよく合う肉と餃子でした！

スワロー旨いけど、ランチのダイブ飯は、ん〜。別メニューのダイブ飯は超旨かったけど!残念。

お昼はラーメン屋さん、夜は居酒屋さんという、ちょっと変わった営業スタイルのお店。2020年前半までは餃子メインの居酒屋さんでしたが、8月頃に現在の形態に変わりました。福岡ではまだまだ珍しい、燕三条ラーメン・長岡生姜醤油ラーメン・新潟タレカツ丼が頂けます。大通りから細くてクネクネした路地へ入り、やや歩いた所にある隠れ家的店舗で、白地にマリア様(？)風の女性が黒線で描かれた大きな店頭幕が目印です。店内は、居酒屋というよりは今風のバーみたいな内装で、青みがかった灰色の壁と、オープン過ぎるキッチンが印象的な造り。個性的でお茶目なオーナーお一人が、調理も接客も担当されています。混雑時は流石に言葉少なになりますが、こちらから話しかけると明るく気さくな感じで、楽しくお話出来ます。今回注文したのは、「燕三条中華Soba(税込750円)」「燕三条肉！Soba(税込900円)」「タレかつ丼(税込300円)」「よだれ鶏丼(税込300円)」。「燕三条中華Soba」は、煮干し系のうどんスープと、豚肉で出汁を取った中華そばのスープを合わせてラーメンにチューニングしたような、どこか懐かしい味わい。チャーシューの元ダレ系の甘辛さがベースとなった、熟成された醤油味というイメージで、香味野菜の風味がさりげなく後口を引き締めています。見た目こってりに見える、大量のモロモロした背脂は全くくどくなく、出汁を吸った天かすみたいにホロホロと口の中で軽くほどけていくのがいいです。意外にあっさりしていますが、豚の脂由来のとろけるような甘味がじんわり舌に響き、色んな旨味成分が絡み合って奥行きのある余韻が残るのがしみじみ美味でした。麺は、ムチムチシコシコした弾力の縮れ太麺。細うどんとフェットチーネを足して2で割ったような食感で、もっちりした麺の表面にスープがよく絡んで染み込んでいました。チャーシューは、低温調理によってほんのりロゼに色づいており、柔らかくて滑らかな舌触りが素晴らしかったです。噛むごとに肉汁がジワジワ出てくるのもたまらなく、チャーシューというよりはローストビーフ風、ミディアムレアの薄切りステーキ風だと感じました。生玉ねぎのシャキシャキした歯触りがいいアクセントになっていて、長ネギとはまた違った、ピリッとシャープな辛味とほのかな甘味がこのスープにぴったりでした。中でも驚いたのが、岩のりのトッピング。当初は板のりみたいなオーソドックスな味を想像していたのですが、口の中にいれると一瞬海鮮系のスープを飲んでいるのかと錯覚しかける程、磯の香りがガツンと濃厚。素揚げしていると言われても信じそうなくらい油を帯びた独特のコクがあり、やみつきになりました。「燕三条肉！Soba」は、土台は「燕三条中華Soba」とほぼ一緒。ロゼチャーシューの代わりに、厚切りの煮込み豚バラ肉がドーンと豪快に乗っています。一見硬そうに見えますが、お箸で千切れるくらい柔らかく、脂身はトロトロ、赤身は肉々しいのに簡単にほぐれる噛み応えで、驚きました。スパイスなしでシンプルに仕上げた豚の角煮風で、豚肉好きにはたまりません。「タレかつ丼」は、薄めでカリカリに揚がったしっかり食感のトンカツが、ご飯にぴったり。甘辛醤油ダレにくぐらせた和風トンカツは、ソース味よりもさっぱりした後口で、ボリューム満点のはずなのに軽く平らげられました。出汁が効いているせいか、キリリと濃口のはずなのに、優しい後味でした。「よだれ鶏丼」は、かなりしっとりジューシーに潤っている鶏胸肉と、自家製ラー油が相性抜群の美味しさ。大きめの鶏の切り身が4切れも乗っていて、気前がいいなと感心しました。酢は相当控えめで、市販の食べるラー油よりもすっきりドライな辛さの大人味が特徴的。ご飯に醤油ダレみたいなのがかかっているのが、ご飯にもよだれ鶏にもよく合っていました。従来の燕三条ラーメンを、より現代的で洒落た味わいへと昇華させた一杯でした。オーナーお一人で営業されていますので、お忙しい時は少し待つ事もありますが、この独創的なメニューの為なら苦にならないくらい、おいしかったです。次は、「やさしい煮干しSoba(税込750円)」や「長岡生姜醤油Soba(税込750円)」を食べに行きたいです。※不定休ですので、インスタで事前に営業予定を確認してから来店した方がいいです。

お一人様お断りの店なので注意。テーブル席空いてるし荷物をカウンター席に置いてる客もいるのに満席と追い返されました。

レモンサワー飲み放題は2020年9月現在はされていないとのことですが、自家製レモンサワーは凄く香りが良いのでオススメです。特にハニーが気に入りました。料理も一つ一つ丁寧に作っていただき、締めの燕三条ラーメンはここでしか味わえない。

駐車場が無いので　電車など公共交通機関を使うのがオススメです燕三条ラーメンと餃子を頂きました背油のたっぷり入った中華そば　肉厚な柔らかい(低温調理？)チャーシュー　岩のり　玉ねぎの効いた丁寧に作ってあるラーメンでした　揚げ餃子は皮パリパリで美味しかったです　一口サイズでした小籠包は　中から肉汁の溢れる感じで良かったです　居酒屋感のせいか　個人的には味は濃いめだと思います

思ったよりあっさり旨い和え玉までいくべし！

大将のキャラもスパイスの１つ。一人ご飯出来ない人もここなら大丈夫だと思います🎵

アットホームな感じで店の雰囲気もよく料理もかなり美味しい🤤私が1番驚いたのはギョーザの種類の多さですね😘そして全部のギョーザがほんとに美味しいです！ぜひ行ってみてくださいオススメです✌

郷土愛溢れる新潟煮干しラーメン2種

餃子が何種類もありどれもとても美味しかったです(o^^o)

ギョーザとお肉が美味しくてお値段もリーズナブルでいい感じです！

美味し

美味かった👍

お肉類も餃子もおいしいです！！

美味しい、店員が素晴らしい。