30年前、こちらの包丁を母に買ってもらいました。合羽橋で売っている有名な包丁よりずっとよく切れます。研げば素直に応えてくれる素晴らしい一本で、うちの数本の中でもエースとして君臨しています。こちらが後世までこの包丁を残していただきたいと思っています。

母がとても気に入って使っていた包丁を受け継いで使っています。近くにあるデパートで年に二回メンテナンスで研いでもらっているのでいつでも切れ味は最高です。長年使っていて小さくなってしまった物もありますが小さくなっても切れ味は良いのでづっと使い続けています。必要な物を買い足して古くなった物を予備にしたりしています。とても親切なお店の良い包丁なので長く使っていきたいと思います。

営業時間に営業していない。。もう行きません

職人なんて素人の集まり～東源正明の職人さんがココの包丁を直してました。(苦笑)砥石は電気砥石です。東源正明は富士山の石で1個10万円の砥石を使ってます。