金曜日の19:00くらいに訪問。コロナで割と人の出が少ない日でしたが、店内には5人ほどお客さんがいました。のどぐろ煮干らーめんを提供して頂いたのは19:50頃。空腹で今すぐ飯を食べたい！って方は少し何かを食べてからの訪問がいいかも🤔味はあっさりして出汁が効いてる感じです。美味しくて一瞬でスープまで無くなりました笑お酒の種類がめちゃくちゃ多かった！次は日本酒を飲める人と一緒に行きたいなと思いました！

晩酌をするお店を探して歩いていた時に見つけたお店。のどぐろ煮干しだしラーメンというネーミングにひかれて晩酌後の〆のラーメンで寄ってみようと夜遅い時間に行きました。お店に入って知ったことなのですが、夜はBar営業でラーメンが食べられ、昼はラーメン屋営業でお酒も飲めるお店みたいです。Bar営業時間なのでワンドリンク必須とのことで地ビール（小）をオーダーし、のどぐろ煮干しだしラーメンもオーダー。可愛い凝った器に入っているのはスープと麺、具は別のお皿で提供されたのでメニューを見たところオーダーしたラーメンはこのスタイルでの提供みたいです。麺は腰があって、スープはあっさりだけど出汁の味が感じられ、お肉はローストポーク？って感じで美味しい、そこに白髪ねぎと昆布・・・。自分的にはあっさり系のラーメンも好みなので美味しかったです。

金沢の有名観光地、香林坊にあるラーメン&バー、あぶり。昼間に金沢でラーメンを食べたくて散策中に見つけたので入って見た。ウリはのどぐろ出汁のラーメン。女性店主が経営してるっぽく、お洒落な外観と店内。たしかにバーっぽい雰囲気があり、昼ではあったがお酒を飲みにきてる人もいた。今回はウリののどぐろラーメンとのどぐろ飯を注文。個人的にはあまり好きな味ではなかった。スープと麺の相性があまり良くないかなと感じる。

昼はラーメン屋、夜はラーメン屋では無くおいしいラーメンの有るバーです。のどぐろで出汁をとったやさしい感じのラーメンが食べられます。実際訪問すると分かりますが夜はおでんを食べて一杯飲む方が居心地がいい気がします。明るく清潔な店内とやさしいのどぐろのラーメンは女性ウケすると思います。季節メニューの冷やしはかなりおいしい。

美味しい日本酒がたくさん揃っていて、アットホームは雰囲気がいい。

なかなか変わっていて面白い♪特にスープは、なかなかあっさり！麺は、プルプルしかも、トッピングは後乗せで少しづつ乗せると、色々楽しめます。極めつけは、愛想の良いべっぴんさんが２人！いや～いろんな意味で、良かったです。テイクアウトのビールもオススメです。

金沢の旅の途中、ふらりと見かけたお店でラーメンを食べました。平日のお昼の時間帯(13時前後)に行きましたが、待たずにすんなり入れました。生魚が苦手なので、お刺身系の多い、この地方の名産である、のどぐろがなかなか食べられたかったのですが、ラーメンという形にされていて食べられて嬉しいです。のぼり旗にもあった「のどぐろ煮干ラーメン」を注文。お味は、とてもあっさりめのスープ。薄味ですね。その中から、とてもお魚の香りがします。素材の味を出そうとしているのかな？と思いました。店員さんひとりで回しているのか、座席管理、調理からお会計まですべて一人でやっていて大変そうでした。急いでいる時にはオススメしませんので、のんびり時間のある時に。

女性スタッフ中心のお店でしょうか。今時の雰囲気です。今まで食べたのどぐろの麺料理では 一番のどぐろの味がしたかな。器もこだわりを感じて 面白かったです！ただ 蓮華はちょっと使いづらかったかなぁ

冷やしのどぐろらーめんをいただきました。スープは出汁が効いていてあっさりしています。麺は独特の麺で固めです。チャーシュー2枚のっていて、軽めのお昼にちょうどいい量です。

ちょっとつまんで一杯呑んで、〆のラーメンを楽しむお店。

のどぐろの香りこそたしかにするものの、ただそれだけでラーメンとしてのレベルは低い。また、低評価コメントに突っかかっているあたり店主の人格は推して知るべきでしょう。物珍しさで立ち寄りましたがリピートは二度とないですね。

珍しいのどぐろを使った煮干しそばです。普段煮干し系はあまり得意ではないですがこれは旨いです。

のど黒最高

のどぐろ煮干ラーメンのノボリを見て立ち寄りました。(夜10時位かな？)武家屋敷通りの近くで、凄くいい所に有ります。夜食べるお店が決まってましたので、食事後にどうしても食べてみたいと思い、4人で立ち寄りました。結果、全員が食べ残しました。私の人生で一番残念なラーメンでした。出汁は何？ ただ、お湯をのどぐろで沸騰させたの？ってレベルです。 ノボリにやられました。 よく見ると店内散らかってるし、何か店員の態度も良くないし、それなのに恵比寿に新店舗？ 客商売舐めてるなぁ〜と思いますが、いつか分かる日が来て、美味しいラーメンを提供するお店になって欲しいですね。発想はいいと思います！

店舗では無くラーメン女子博で食べました。出店していたのでこちらに書かせて貰います。どこがのどぐろ？てレベルで薄かったです。もうお湯レベル作ってる人が何か入れ忘れたのか湯切りが悪かったのか出汁が薄いてレベルじゃ無かったです。今まで食べてきたラーメンで最低ランクでした。ああいう所のは日雇いバイトに作らせてるからなのかと思ってましたが似たようなコメントがあったので書きました。

お洒落な感じのラーメン屋さんでした。全部のせの醤油ラーメンとおでんを頂きましたが、スープがあっさりしているのはいいがこくがあったら良かったなと思いました。麺はコシがあまりなく具材のワンタンはちょっと変わってて面白い。ラーメン・おでんそれぞれがぬるかったのでふーふーして食べられるぐらい熱いものを出して欲しいです。

のどぐろ煮干し特製ラーメンのだしをいただきました。まず、見た目が良い！九谷焼の器かな？器に泳ぐ麺もスープもきれい。麺がうまい！京都の麺屋棣鄂 （ていがく）の中細多加水麺を使用していることで、つるっとした食感が良かった。能登豚もも肉の低温調理チャーシューや細く切ってあるきれいな白髪ねぎ、中身の黄身が美しい卵やワンタンも良い！のどぐろ煮干しのスープも美味しい！この美味しさ、美しさは昔、金沢の翔龍の海老ワンタン麺を思い出させるほどだった。「だし」と「醤油」を選べ、「だし」で十分、満足しているが、次回は「醤油」にしようか？また、食べたい。

ラーメン(スープ・麺)とトッピングや薬味が別添えで出ます。苦手な物がある方は避けられるのでよい配慮だと思いました。店主さんもニコニコ優しい方です。ただ、ラーメンやトッピング、炊き込みご飯など全ての味が薄すぎること、たまたまだとは思いますが上のフロアの足音でしょうか？直に聞こえる大きい物音がするのが残念でした。

店主の女性が丁寧な言葉遣いではあるもののマイルールを押し付けるタイプ。あまり好きではない。あと頼んだモノと違うものが出てきて残念。味自体は特段褒めるものはなく、お出汁？みたいな感じ。夜は違うのかな？

のどぐろラーメンで有名です。駐車場はありません。日本銀行の裏、香林坊１０９の横にあたります。店内は日本酒が並んでおり、おでんも販売しております。ターゲットが観光客めあての、のどぐろラーメンかと思っていましたがのどぐろ煮干らーめん（780円）を頂きましたが、綺麗な味ですごく美味しいです。あっさりだけど旨味がしっかりでており、美味しかったです。他にもメニューがあり、深夜までやっているため、飲みの〆や飲み直しにすごくよさそうなかんじです。

のどぐろラーメン美味しそうだなーって6時ぐらい寄ってみると閉まっていてしばらく待つと開店時間少し遅れて女性の方が入り少し遅れて入るとラーメンの下地込みも何もしないですぐにラーメンを出してきた味もイマイチだった

夜はオーナーがおり、個性あるお酒と旨味あるラーメンが楽しめる素敵な場所ですが、昼は不慣れな店員さんがバタバタしております。夜がお勧めです！【返信への追記】ごめんなさい、たこ焼きは夜だけでしたか。15回ぐらい利用しており、どの時間に焦げたタコ焼きを食べたのか忘れておりました。投稿は修正しておきます。オーナーの味が出せるよう、ご指導をお願いします。

夜はワンドリンク制です。

本場トンコツではない金沢で、ここまでコクのあるスープを出せたのは、素晴らしい!　更なる要望があるとすれば、私個人にすれば、やや味が濃い。注文時に、味薄め…あたりのリクエストが出来れば、女性にもファンが増えるのでは…

ラーメンが食べられるBarであることは他の方も仰る通り。ラーメンは醤油味をいただいたが、スープはかなり大人し目、且つスッキリ目だと感じる。麺は柔らかい。飲み会などの後、帰りがけに寄って地ビールと美味しいおつまみをいただき、〆にラーメンという感じなのが良いのかなと思う。

和風のラーメンを楽しめる場所です。 単なる和風ではありませんが、 それは金沢の 海の幸をご存知だったら 突き詰めてみたい味だと言えますね！体験してみてください

のどぐろラーメンも美味しかった、ビールも美味しい。

のどぐろのおいしいスープのらーめんでした。

昼と夜は別の顔であることを理解して行くべし。夜はＢＡＲなのでお酒の注文がマスト。何種類かの地ビールを、サーバーから入れてくれる。地ビールと地酒のバー。

出汁がおいしいラーメン。さっぱりしていて酒のあとのシメにいいかも

ラーメン屋というより、Barでラーメンが食べれるという感じ。のどぐろの出汁が良くでていました。全体的な味は普通という感じ。ビールはお高め

ノドグロのスープは美味しいに決まっているけど、こまかい業が今一つ

富山から来店。店員の元気も全くなく、味もかなり薄く美味しくありませんでした。店内に犬を連れ込んで来た時は驚きました。今後行くことは無いです。

金沢旅行最終日のお昼に行きました。特製ラーメンを注文しましたが、麺がほぐれていないし、出汁はぬるく、店内は雑然としていて、最後に後味が悪い金沢旅行となりました。商売としてお金をとる以上、もっと腕を磨いて欲しい。

平日13時過ぎに来店。のどぐろ煮干し中華そば（醤油）￥780を注文。煮干しの香りはするが、味がとにかく薄い。醤油の味は無いに等しく、また、煮込み過ぎているのか煮干しの出汁が煮臭さを出してしまっており残念な味に。。。チャーシューとメンマと白髪ねぎが入っているが、どれも味付けがされていない。食べれない程不味いわけではなかったが、2度目は無いと思った。また、店員の態度も悪く「大盛ありますか」と尋ねたところ突っ撥ねるように「ありません！」という返事。金沢で煮干しラーメンを味わえる店は数少ないですがここはおすすめしません。★追記：2018年12月10日★店主からのコメントを読んだので追記します。一見、謙っているように見せて思いっきり、客を上から目線で見ているようなことが分かるコメントですね。ここからは失礼を請じて反論させていただきますが、＞スタッフに確認したところ大盛の「ありません！」はホールにいたスタッフに言ったものだそうです。私が伺ったときは、カウンターにいたのは女性の店員です。もう一人の店員は窓側の机を拭いていました。客は私一人。百歩譲ってもあまり広くない店内で「ありません”！”」と強く言う状況自体どうかと思います。貴店は随分といい加減なオペレーションをしていることが分かりました。＞あまり事実を大げさに書かれないようお願いいたします。私は事実を書いているまでですが。大げさだとおっしゃるなら具体的にお願いいたします。また、＞チャーシューもメンマもちゃんと味付けしております。これについても、私以外の方のコメントでも味が薄いというコメントが散見されます。客に味を認識されない味付けなど味付けしていないのと同義です。私のコメントに“いいね”が6件押されている意味を考えた方がよろしいかと思います。また、googleの口コミという対外的にコメントするなら、もう少し身と立場を弁えたコメントをした方が良いかと思います。味以前に客商売の根本を理解していないことが分かりました。このような店がある事が残念でなりません。-店主からのコメント-店主です。本日はご来店ありがとうございました。お口に合わなくて残念ですがチャーシューもメンマもちゃんと味付けしております。 「大盛ありません」も元気よく「ありません！」と言ってしまうようなスタッフなんですが、失礼な接客をするような人間ではないと思います。今日のことはラーメンのオペレーションも含めてお昼のスタッフには伝えておきます。追記・スタッフに確認したところ大盛の「ありません！」はホールにいたスタッフに言ったものだそうです。ホールの男性スタッフも昨日が出勤2日目だったので不手際があったかもしれませんが、あまり事実を大げさに書かれないようお願いいたします。★追記：2018年12月13日★＞「店主としてスタッフを信頼しております」出勤２日目のスタッフを信頼ですか…はあ…一見経営者として一端のことを書かれているつもりですが全く説得力ありませんよ。しかも、他の方のコメントでも貴方自身スタッフの管理教育が行き届いていないのが事実として認めているのに、スタッフを信頼している、、とか。苦し過ぎて笑いも出ませんね。もう、客商売舐めているのかと。大体、飲食サービス店で店主のスタッフに対する信頼理念なんて客からすれば至極どうでもいい話。それを言い訳にしている時点でお門違い。飲食店が味と接客サービス対応で勝負しないでどうするんですか？貴方がしょうもない反論をすればするほど、貴方の店の評判落としていることにお気付きですか？‐店主からのコメント‐この件に関してはしっかりとスタッフに確認を取りました。だいぶ時間が経っているお話ではありますが、あらためて回答させていただきます。「店主としてスタッフを信頼しております」私はスタッフを守ります。ご来店ありがとうございました。

ラーメンスープは薄め。ローカル人気のある店です。🐓🐓🐏🐏

ラーメンをいただけます。夜はBARとのこと。申し訳ありません、ラーメンをいただいたのですが私の口にはあいませんでした。

ラーメンにビール最高です。恵比寿にお店をオープンするらしいです❤(ӦｖӦ｡)

ふつーにそこそこ

ノドグロがほのかに香る、ただそれだけ。

ラーメンは最高！席がちょっと狭すぎてお店の人が通るたびに追突があったので☆一つマイナス。

のどぐろ煮干しラーメン750円、美味しいです。

のどくろ

おでん食べたけど薄いしぬるかった。

ノドグロ出汁ラーメンが旨い。

のどぐろラーメンとクラフトビール、そして日本酒のお店です。

魚の生臭さが気になりました小さなお鍋で麺を茹でているので、麺が解れておらず、麺同士がくっ付いていていてツルツルと喉に入って行きませんでした値段も高すぎると思いましたお汁も緩くて

ラーメン、地ビール旨し、店狭し

楽しかった～

出汁

チャーシューが…