こちらはWINE9のオーナーが始められたお店。お一人でひっそりと営業されてます(o^^o)１日に２組までと人数を絞っているそうです。ですからあまり新規のお客さんは入れたくないみたいで予約はLINEのみ。店舗は看板も出ておらず隠れ家みたい。入り口にペンで店名書かれてるので、かろうじてお店と確認できます(^^;)人数に対するスペースは広くとっており、素敵空間で快適！椅子にもこだわりありそうです。オープンキッチンで座る位置によって焼台が見えるので、立ち上がる炎なんかも楽しめます♪今回は貸し切りで店主おまかせ１６０００円のコース、スタート！●愛農ナチュラルポークのロースハムとブラータのブルスケッタ●近江牛ハツのグリル●和牛のタルタル●万願寺とうがらしの愛農ナチュラルポーク詰め●近江牛タンのコンフィ●近江牛ホルモン白ワイン煮込み●近江牛サガリのカツレツ●完全放牧牛野生牛ジビーフリブロースと産経和牛熟成リブロース○サンペレグリノ　ガスあり○コーヒー熟成肉の見事な塊！(・∀・)サカエヤの新保さんが手当した熟成近江牛で、放牧ジビーフや産経和牛のリブロースだそう。それをふんだんに贅沢に頂きます♪(*´∀｀*)近江牛ハツはコリコリの食感が堪らないです。和牛のタルタル、肉肉しくて美味しい～♪愛農ナチュラルポークを万願寺とうがらしに詰めた品…これピーマンの肉詰めだ！笑牛タンのコンフィ、マンゴーソースの甘味酸味が牛タンの旨味に深みを与えてます。近江牛ホルモン白ワイン煮込み、ホルモンに歯応えに複雑な旨味と塩気があって、これご飯にかけて食べたい！(๑´ڡ`๑)近江牛サガリのカツレツ、最高の牛カツ！こんなのもう一生食べれないだろうな～(；´∀｀)最後はメインの熟成肉のリブロース！全く臭みなく旨味が凝縮されてて、本当に美味しい～♪(≧▽≦)非常事態宣言中なのでアルコール飲めなくて残念…こんな時期ですが、店主の人柄も良くて楽しく料理に舌鼓できました♪立派なワインセラーあるので、今度はワイン頂きながら味わいたいな！

名古屋で肉を食べるならココしかない。と言われるお店。とにかく絶品。店内とても落ち着ける空間で、ゆったりと味わえました。

多くのファンに惜しまれつつも休業したWINE9が移転オープンしてからの1年後にようやく行くことができました。食べログやSNSでも話題になってませんが名古屋の食通の間では有名なお店なんです。店内はライブ感のあるオープンキッチンとゆったり座れるテーブル席が絶妙な距離感。雰囲気だけで癒される空間です。早速、トリビーから気になるものを注文。◆愛農ナチュラルポークのロースハムとu2028　ブラータのブルスケッタ三重県伊賀市の愛農高校の生徒が育てた愛濃ナチュラルポークのブルスケッタは豚の脂がとろける極上の美味しさ！！！北海道産山わさびも最高のアクセント。◆和牛タルタルステーキ名古屋市から正式に生食認可を受けてる正真正銘の生肉タルタルステーキは絶品。◆近江牛ハラミのカツレツ噛むほどに肉の濃厚な旨味がやってきてめちゃくちゃ美味しいです！！！合わせるマキコレワインも最高でした。◆完全放牧野生牛ジビーフ完全放牧で運動してるので脂肪が少なく肉の濃厚な旨味と共に余韻も感じられて別次元の美味しさに心震えました。◆経産和牛熟成リブロース噛み応えがあって噛むほどに肉の旨味が感じられてめっちゃ美味しいです！！！【飲んだドリンク】u2028◇ハートランドu2028◇ポミエ プティ・シャブリu2028◇マキコレ ブルゴーニュサカエヤ新保さんが手当てした熟成肉は他店でも味わったことがありますが…やはり此方は別次元の美味しさでした。マキコレワインの品揃えもすごく豊富でオーナー吉田さんが１人でプレゼンするお店は心から元気になれて大満足です。ごちそうさまでした。

1日2組だけ、毎回ほぼ貸切で利用させて頂いています。落ち着いたお洒落な雰囲気は大切な人との時間にピッタリです。熟成肉は行く度に異なる種類のものから選ばせてもらえます。

肉美味し😋最高でした！また行きます✨