濃厚塩とんこつラーメン注文。久々に熱々のラーメンを食べた気がします。チャーシューが美味しかったです。全体的に胡椒の味が強かったけど、美味しかったです。店内が狭いので密が苦手な人にはオススメしにくいかな。

旨味がすごい台湾まぜそば。辛味は全然なかったですが、とても美味しかったです！ただ、店内がせまいためか、外で待ちの人たちの整理が全然できておらずフラストレーション。星マイナス1です。

塩豚骨と濃厚味噌のラーメンを２日に分けて頂きました。両者に共通のチャーシューは脂っこさは無いです。ローストビーフみたいな食感です。美味しい。そして、塩豚骨はあっさりとしており、濃い味が苦手な方でも合うと思います。ごちそうさまでした。

土曜日の18時前くらいに伺いました。食券を買うスタイルです。台湾まぜそばと濃厚味噌ラーメンのチャーシュートッピングを購入。台湾まぜそばはニンニクを入れるか聞かれます。お願いしました。先客はおらず、後から1名来店。調理場も含めとても狭目で、カウンターのみのお店です。椅子が高めで足がつかないので個人的には落ち着きませんでした（笑）程なくして提供されました。台湾まぜそばは太麺に魚粉、ネギ、ニラ、辛味の効いた挽肉、卵黄、海苔が乗ってました。お盆にお酢と辛味調味料が乗ってきました。よーく混ぜていただきます。太麺にタレと具が混ざって美味しい！こってり濃いめの味付けです。美味しい辛さなので、最後まで辛くならず食べれます。追い飯のことも考えると、女性には少し多い量です。個人的に海苔が多くて嬉しかったです！残ったタレに追い飯をお願いしましたが、ケチらずしっかりした量(一般的な小ライスより少なめくらい？)を入れてくださいました。味噌ラーメンの方は、個人的にはそんな好きな感じではありませんでした(たしかに濃厚だった)これならふくろ○の味噌ラーメンが好きです。台湾まぜそば食べに来るにはおすすめのお店です！

今日は　麺屋　壱さんに来ました。濃コク塩豚骨ラーメンをいただきました♪店内はカウンターのみです。まずは　スープからいただきます。口に広がる魚介の風味が　絶品です。麺は中部とちぢれ麺で、歯応えがあって美味しいです。今度は　まぜそばにチャレンジするかな！

愛知県名古屋市、名古屋駅から徒歩5分の位置にある塩とんこつラーメンが絶品のお店：麺屋　壱濃厚だけど口説くない塩とんこつが人気で女性のお客さんも見かけるレア風の炙りチャーシューが美味しくていつもチャーシュー麺とチャーシュー丼を頼んでしまう名古屋でラーメン食べるなら是非一度行ってみて欲しい

名駅三丁目の味樹園で焼肉を堪能した後は泥江町通で気になってた此方でシメラーです。店内はカウンター席のみの小さなお店ですが個人店ではなく、バルデコグループでした。早速、券売機メニューから味噌があったので名古屋濃厚味噌ラーメン（900円）を注文。豚骨ベースの少し泡立った濃厚味噌スープで思ったよりインパクトを感じませんでしたが辛味噌を加えるとコクも出て劇的に変化。中太麺もよく絡んでとても美味しいです！！レア風の炙りチャーシューも旨味がしっかり、濃厚塩とんこつも旨味があって好みでした。名駅エリアでシメラーなら候補ですね。ごちそうさまでした。

濃厚塩豚骨ラーメンを頂きました。しっかりとしたスープとチャーシューが柔らかく生ハム感覚で◎

はじめて行きました！塩とんこつチャーシューメン頂きました！あっさりしていて何杯も食べれちゃうかもしれない、大満足の味でした✨

ランチに名古屋味噌ラーメンをいただきました。ライスが無料でした。量もちょうどよく、ご飯に合うスープの濃さです。低温調理された香りの良いチャーシューも美味しい。好みでとても美味しかったです。ご馳走さまでした。

休日の12時過ぎにお邪魔しました。久しぶりの名駅、食べたことがあるけど間違いなく美味しいものにするか、未食の出会いに期待するか…。まぁ、行ってみたいお店がたくさんあるので秒で後者になるんですが。コロナブームも落ち着き、賑わいを取り戻している名駅。これは時間ずらしたほうがいいかなぁと考えながら入店すると、先客は3組。あれ？意外と空いてる。ラッキーなのか、もともとなのか、コロナの影響なのかはわかりませんが、とりあえずホッとして食券を購入しカウンターへ。10分強で着丼。つけ汁は、白く泡立っていて粘度低め。麺は中太縮れ麺で、噛むと心地よい跳ね返りがあります。つけ汁に浸けていただくと、最初は魚介の美味しさが来るのですが、すぐに強めの塩分が主張してきます。うーん、喉がかわきそう。しっとり柔らかいレアチャーシューは炙ってあり、これが想像以上に美味しい。チャーシューつけ麺にして大正解でした。また、ミニチャーシュー丼はその美味しいチャーシューが刻んであり、ネギとワサビが載っています。これがランチタイムならわずか150円でいただける。来店したら必食でしょう。美味しいチャーシューを食べたい方はぜひ。

チューシュー麺(確か「塩豚骨」」)を注文。このチャーシュー、ラーメン提供の直前に炙ってくれていて絶品。豚骨、とあったがこってりし過ぎず好みの味。難点をあげるとすれば、店内は狭いことくらい(気にならなかったけど)でしょうか。

カウンターだけのお店。食券。店員さんクールな対応。味は普通。

名古屋味噌ラーメンいただきました。塩豚骨が看板メニューでしょうか。カウンターだけの小さなお店です。

久しぶりに名古屋駅周辺でおいしいラーメン屋さん発見です！クセがないですが、ちょっと胡椒が強いと感じる人もいるかもしれません。塩とんこつごちそうさまでした。私はまた訪問させていただきます。

濃コク塩豚骨を頂きました。魚介豚骨って「高級な寿が○や」になることが多い印象でしたが、ここは全くそんなことはなく、美味しかったです。ただ、個人的な感想ですが最後まで食べるとやや塩っぱさが強い印象でした。この辺りは好みだと思います。あと、お箸の再利用はなく、お持ち帰りOKとあり、めずらしかったです。

塩とんこつラーメンを注文しました。呑んだ後でしたが、比較的あっさりしたスープで美味しかったです。

20.09.13初入店✨以前からお店の存在は知っていたものの〆めのラーメン🍜をと懇願されお初です。店内はL字カウンター？のみの10席程度。食券方式です。一先ずオーソドックスに塩豚骨をオーダーしましたがこれまた絶品✨‼️何かわからんが香辛料がほのかに香るラーメンでした。麺は中太麺でこれといった特色は無いのにスープとの相性抜群✨相方の味噌ラーメンも絶品だったそうです✨

名古屋味噌チャーシューメン、ミニチャーシュー丼をいただきました。ラーメンはかなり濃い味つけだが濃厚な味噌の香りは食欲をそそります。中太縮れ麺との相性はバッチリ。野菜もそこそこ入ってます。チャーシュー丼はランチ時150円とお値打ちです。チャーシュー自体はややレアめでまあまあ美味しい。濃い味が苦手な方、高血圧な方はきついかもしれません。

女の子でも入りやすいおしゃれなラーメンやさんです。平日のお昼時、賑わっていました。けど並ぶほどでもなくて、いい感じです。ラーメンは優しくて上品なお味でした。税込850円でランチにはライスもついてきてお値段も優しいです。

麺屋 壱さん、名古屋に来た時は高確率で寄るのですが、カウンター9席のみなので時には入れず…今日は時間をずらして正解‼️オリジナルブレンド味噌の「濃コク名古屋みそラーメン」と「ライス(小)」をいただきました。間違っても「塩分控え目」とは言い難い濃厚な味噌ベースのスープに太目のストレート麺に白飯。この組み合わせは最強だと思います。他にも下記のラーメン・つけめん・まぜそばのメニューがあり！女性人気No.1「濃コク塩とんこつラーメン」ボリューム満足度★★★！「つけめん(冷・温)」豚骨と魚の濃厚ダブルスープ名古屋名物「台湾まぜそば」帰りがけに外の看板を見て気付いたのですが、看板には「名古屋味噌ラーメン」と記載、店内には「濃コク名古屋みそラーメン」と記載。美味しいのでどちらでもかまいませんが…

チャーシュー塩ラーメンを実食。一言で言うと、めっちゃテーブル胡椒をかけまくったスガキヤのラーメンです。1口目にすすったスープがとにかく胡椒がらい。チャーシューは炙ってあり香ばしくていいお味。ランチサービスで貰ったご飯が良く進みます。スープだけでもご飯が進む。。、麺は今どき珍しく、卵麺。ごく普通。胡椒がかかってないものを食べてみたかったです。

煮干しの苦味がトンコツスープを引き立てていてメリハリのある味チャーシューはレアで軽く炙ってあり香ばしい生ハムの様美味しかったです

美味しいですが、少し胡椒がらいかな

味噌のコクと風味が素晴らしい！麺はシコシコツルツルでチャーシューは柔らかくて、クドくなく旨い😋

チャーシューとても美味しいです。つけ汁がたっぷりなので麺や具材しっかり浸して食べれます。〆にスープ割も出来ます

麺が美味しい、チャーシュー美味しいのでトッピング推奨です。

食べやすく、コクとダシがしっかりとしたラーメンで美味しかったです！

濃コク塩とんこつチャーシューメンとライス。塩とんこつの名のとおりだいぶ塩分濃いめだけど脂っぽさはないので飲みやすくはある、ライスが進む。チャーシューは炭焼きの匂いが香ばしい煮卵は味付きじゃないので箸休めにちょうどいい感じ

漂う穴場感。秘境感。そんな素晴らしい雰囲気に包まれながらラーメンが食べられる。それだけで最高なのだが、もちろんそれだけではない。味噌ラーメンが旨いのだ。それはもう舌がとろけるほど。濃いめのスープにコシのある中太麺がよく絡まる。そこに胡椒のきいたパンチのあるチャーシューやアクセントとなるネギがさらに追い打ちをかける。これで美味しくないはずがないではないか。しかしまだ続く。それは、「白菜」だ。これが絶妙な役割を果たしている。スープの辛さを中和しつつ、その食感とみずみずしさでラーメンをさらに、いや3倍は旨くしている。この猛攻に、私は我を忘れて食べきってしまった。名古屋駅から少し歩いたところにある「麺屋 壱」。ぜひ足を運んでほしい。

塩とんこつ派クセのないスープに中太のストレート麺が良く合っていました。カウンター9席のお店なのでお昼の時間帯は待ちの覚悟が必要です。

台湾まぜそば、ラーメン両方食べましたが両方美味しかったです、お好みでどうぞ。私のオススメはミニチャーシュー丼です！

濃厚塩とんこつのラーメン。スッキリ食べれておいしい1杯でした。そしてバイトの女の子にすっごいカワイイ娘がいたｗ

こじんまりとした店でカウンターのみ。ですが味は絶品です。今回は台湾まぜそばいただきました！辛さもちょうど良くて食べやすいです。餃子も美味しいのでオススメです！

「魚介が苦手な人はご遠慮ください」と書いてある言葉に惹かれ、つけ麺を選択、スープは美味かったのに、終盤でポットからセルフで入れる割スープが冷めてて、美味いスープが台無しに。麺の特徴はそれ程、感じませんでした。

塩とんこつのラーメンと餃子を頂きました。初めて行きましたが、店内はなかなか狭くてカウンター席が数席という感じです。食券でした。座ると餃子が最初に出てきましたが、羽根付き餃子で美味しかったです。ラーメンは普通でした。スガ〇ヤの味がしました。どの要素がそう思わせるのか謎でしたが、物凄くそう感じました。チャーシューは軽く炙ってある感じで美味しかったです。

19:00頃お店に行きました。ラーメン🍜美味しくいただけました！

味噌ラーメン・濃コク塩ラーメン・台湾まぜそばをいただきましたが、どれもおいしかったです。まぜそば・油そば系は正直おいしいと思ったことありませんでしたが、壱さんのはおいしく食べられました。ただし飲み屋街という場所柄か、おそらく酔っぱらいのバカ舌(失礼)でもはっきり味が感じられるよう飲んだあとの塩分を求める身体にあわせて、おいしく食べられる範囲で塩気強めに振れてるので、レビューに書かれてる方のようにランチタイムのお客さんには塩気が強いと感じる方もいるかもしれません。ただ、塩気と味の濃度は強めですが、脂は味噌ラーメン以外は思ったより軽いので、飲んだあとでも胃にもたれにくいかと思います。おいしいラーメンが意外と少ない名駅で、とくに名駅東方面でラーメンを食べるなら、筆頭候補のひとつになるかと思います。

魚介出汁の塩豚骨がおすすめ。魚介(煮干)の旨味と、豚骨のコクがよくマッチした美味しいスープです。スープは味が濃い目ですが、細目のストレート麺と合っています。とてもおいしいラーメンです。チャーシューは低温で加熱したものでしょうか、ローストビーフのようにピンクでモチモチでジューシー。さらに炙った香りもあり特色がありとてもおいしいです。ついでにチャーシュー丼もいただいてしまいました。ゆで玉子は、できれば煮玉子にしてほしかったな～ 好みの問題ですが、これがマイナスポイントでした。せまい店内ですが、効率よくまわしていました。カウンターの向こうのて店員さんがかわいくて、これもリピートするポイントになりそうです。

盛り付けがきれいなラーメンは美味しい。チャーシューがローストポークタンのようで美味しかった。

ラーメンは、とても美味しかったですが、店が狭かったです。となりの大学生が、大きな声でしゃべっていても注意しなかった。ちょっと残念です。

塩とんこつ食べました。チャーシューおいしかった。

写真は味噌チャーシューになります。チャーシューが他の店と違ってローストビーフのように黒胡椒等がまぶしてある少しスパイスの効いたチャーシューです。脂身の部分が少なめなので比較的あっさりしていておいしいです。味噌は赤味噌ベースで中レベルで濃い味噌になります。

台湾まぜそば、濃厚味噌ラーメンを食べる。美味しかったです。

席数は少ないけどそれよりラーメン美味しすぎた。

濃厚塩豚骨チャーシューメンを頂きました。私には少し塩辛く合わないかなと、次回は味噌かまぜそばで。麺とチャーシューは良かったです。店内は綺麗で、遅い時間にも関わらず、結構客の出入りはあった。周りはまぜそばを頼んでいたので、美味しいのかな？

台湾まぜそば良い！ボリュームも辛さも！定期的に通ってます。

私の中では一番うまい味噌ラーメンの店

濃厚な味噌ラーメンチャーシューは香ばしさもあり名古屋のラーメン屋では美味しいと思いますチャーシュートッピングがおすすめ

濃コク塩豚骨ラーメン850円を注文。まずはスープを一口。豚骨らしい味がしっかりと出ているのに、あっさり感があって、最初は濃コク？となりました。でもこのラーメン、下の方に豚骨の旨味が沈殿しているんですね。コクの強さは食べれば食べるほど上がっていきます。程よい豚骨のザラザラ感が素晴らしいスープです。卓上の辛味噌との相性もGood！よりパンチが効いた味になります。チャーシューも脂身ありの噛みごたえありの炙り系で、スープとのシンクロは抜群です。ただ一つ残念なのが麺。中麺縮れなしですが、どうもふにゃっとしてしまっていて、スープが良いだけに残念です。とろみの強い系ではないので、麺選びは難しいのでしょうが、硬めかもちもちかどちらかに振り切れたほうが美味しいラーメンに仕上がる気がします。最後は完全に自分の好みの問題かもしれませんが、味はいいので今度はつけ麺を食べに行きます。満足！ごちそうさまでした。

普通のとんこつラーメンのチャーシュー食べました。チャーシュー的には自分はあまり好きではなかったですが味とか麺の硬さはいいなって思いました1番気になったのがチャーハンです売り切れと書いてあったので次言った時はチャーハンも食べれたらいいなって思います彼氏が味噌ラーメン食べていましたがかなり濃かったです結構喉に来るので嫌いな方は気おつけた方がいいです

夜中に食べたくなる味

贔屓目に見ても２が限界か胡椒の味しかしない味噌ラーメンのも少し貰ったがそっちはまだ良かったがこっちのは胡椒の味しかしないのだったレアってるチャーシューはまぁまぁだけど麺が弱い林製麺察し（笑）名古屋駅だけになんとかなってるのだと思うので気になってもなるべく近くにある江南とかに行くのが無難ここに入るのはかなりのチャレンジャーかなって思う

濃厚塩豚骨850円をいただきました。一口スープを啜った瞬間に、「しょっぱ！」最近はあまり塩ラーメンを食べなくなったので、塩分をより感じてしまったかもしれないが、それにしてもしょっぱい。最後の方はしょっぱさに慣れたのか、麺がなくなってからようやく美味しいと感じるように…塩分がもう少し控えめであれば、すごく美味しいように思われる。

これは通いたくなる

味噌ラーメンを頼みましたがとても美味しい！値段が少し高めなのが気になりますが名駅で美味しいラーメン探してるなら是非

夜遅くまで開いていて良かった。濃厚つけ麺は平打ち麺に白く混濁したスープ。黒胡椒の感じにカルボナーラっぽい。

丁寧に作ってる感じがする。店内は狭いけれどね。あと、自分が行く時はいつ行っても炒飯が無い。食べてみたいんだけど。

塩豚骨と混ぜそばをよく食べます。この界隈で1番好きなラーメン屋です。女性1人でも入りやすいです。

小さいお店です。Googleナビを頼りに訪問しましたが、油断をすると見逃しそう。カウンターのみ１０席程度でしょうか。美味しかったですよ。写真の通り、スープまで完食です。

お昼食べるには、ちょっと重いかな～美味しいですけど☺️写真は、名古屋味噌ラーメン900円です

大満足ではないけど満足。

隠れた名店だと思う！五年ぶりだけど凄く美味しいと思う‼️

初めてでしたが美味しかったです。また行きます。

友達に連れられ初めて行きましたがすごく美味しかったです！！また行きます！

入り口メニューに濃厚と書いてあるが、油的濃厚さではなく素材から出ている味が濃厚です。俗に言う濃厚ラーメンではないですが、とてもさっぱり濃厚な味が良かったです。

これは好みなんですが、つけ麺の麺が多加水で水切りもあまりできていませんでした。次はラーメンを頼みます。

店員さんが素敵な方でした！また行きます。ごちそうさまでした！

濃厚塩豚骨ラーメンと味噌ラーメンを劇的にオススメしたい一店です。塩豚骨ラーメンの、魚介出汁を効かせた独特な風味のスープがクセになりました。濃厚と表記がありますが、思ったよりもあっさりしていて食べやすかったです。他の店ではあまり出していないような味なので好き嫌いが別れそうな感じですが試してみる価値はあります。一方で、味噌ラーメンはどちらかと言えば正統派の味です。独特な臭みは無く、はっきりとした味噌の味を楽しむことができます。比較的濃い味付けであるにも関わらず、もやしやキャベツが良い緩和材の役割をしているので、くどいと言う感じはありませんでした。塩豚骨ラーメンよりも太い麺がよりスープに絡み付き絶品でした。また、厚めの牛タンを炙ったような感じのチャーシューは、香ばしく食感もよろしい。店内の雰囲気も良いです。ちなみに、全てカウンター席で9席あります。

なんでこんなに評価が高いのか理解不能。

平日の11時過ぎに行ったところ3人目の来店者として座れました。台湾まぜそばを注文しましたが大変美味しかったです。箸は再利用しないということで持ち帰ることができました。また、食べに行きたいと思わせる味でした。

久しぶりに新鮮な気持ちでラーメンを食べました。また行きます

最近ハマってる店。名古屋味噌と台湾まぜそば食べたけど、どっちも旨い。味噌の方は辛味噌鍋して食べきれなくで次の日残りを食べたような感じで野菜がクタクタになってて美味しい。台湾まぜそばは味の方向性は違うが最近店舗増やしすぎて味が落ちてる元祖よりも美味しい。

名古屋駅近く、隠れた名店‼️

台湾まぜそば、とても美味しかったです。はなび系とはまた違う感じ。

美味しかったしコロナ対策もバッチリ

かなりの絶品❗チャーシューは極上❗

濃厚塩豚骨ラーメンを頂きました。一口食べた瞬間に美味しいと感じることが出来ます。チャーシューは柔らかいだけでなく、旨味も伝わってきました。

塩豚骨をいただきました。美味しいと思いますが自分には上品すぎた味なのと黒胡椒で全ての香りが持っていかれてる印象だったので評価は抑えめで。他のメニューをチャレンジしたいという気持ちにはなるお店です！

まぜそばが美味しいです

これだけcorona騒がれてる中でラーメンを作ってる店員がマスクしてなくて気分が悪かった

濃コク塩とんこつ８５０円を食べました。魚介豚骨にしては魚の味はせず、さっぱり系。スガキヤが食べられれば魚介嫌いでも食べられます。味は普通。コスパも高くないので星3つ。

何の気なしに寄りましたが味噌ラーメンコクがあって美味しかったです！

大好きな塩トンコツラーメンです！スープも麺も最高です。( ^ω^ )

濃厚塩とんこつがとてもうまい！お昼はライスがつくのでチャーシューでご飯を巻いて食べると更にうまい！もちろんラーメンも美味しいです！

つけめんは魚介の味が効いてておいしいですが、ややしょっぱい

濃厚塩とんこつラーメン美味しかったです。チャーシューが3枚入って、スープの熱でチャーシューの硬さが変わっていくので楽しめました。

麺はつるつる ソフトな濃厚スープ うまし

濃コク塩とんこつ

味噌ラーメン旨かったけど、まぜそばはいまいち。

もっちりでとてもおいしかった。女性一人でも入れる素敵なお店でした

ランチの台湾まぜそば900円。店内は狭いが、おい飯追加のご飯が美味しい

濃厚みそラーメンがうまい！

美味しかったが黒胡椒の味と辛みが強く少し苦手なラーメンだが全体的に美味しい

台湾まぜそば食べました シャープで乙張のある味でした

とても美味しかったです！ ただ レンゲやトレーが濡れていたりネギがトレーに落ちていたり最初に出された お水がとても ぬるかったりと残念なトコロがありました。

好きな人はハマる感じ。美味しかった

塩トンコツが無性に食べたくなると、こっそり一人でこちらにお邪魔してます。^ ^

塩とんこつのラーメンやさんで混ぜそばもありました。替え玉したかったけど替え玉の表示がなかったのでしませんでした。残念

たまに行きたくなる店です。