ご主人とは車つながりで、初めて伺わせていただきました。中華そば（醤油）全部のせをいただきましたが、めちゃアッサリで胃腸の弱ったおじさんに優しい感じ😄次は塩行ってみようと思います。

2021年8月6日平日の１３時過ぎに利用しました。先客はカウンターに親子と思われる２名とテーブル席に４名組のサラリーマンが見えました。長いカウンターで隣客を気にせず座れるのはこの時期はありがたいです。初めての訪問でしたのでメニューの一番上に載っていた中華そば味玉の醤油味をセレクトしました。５分ほどで出来上がったラーメンは、無化調が売りのスッキリしたスープが特徴で口元に運ぶ際に若干ショウガを感じます。加水低めのストレート麺は適度な固さを残してパツンとした歯触りがあります。使っている具材や調味素材にこだわっている様で説明書きが壁にも貼ってありますが、個人的には特別を感じるまでは行かなかったです。ラーメンは化学調味料を使っても使ってなくても、美味しければ良いと思うので。

名古屋市中区の無化調鶏白湯ラーメン麺舗 作一さんへ。初訪問。ポストされている清湯スープがとても綺麗で美味しそうでしたが、先ずは店名でもある鶏白湯を。鶏白湯淡玉らーめん醤油810円を！麺大盛り無料です！やって来たのは茶褐色のスープに大きなチャーシュー2枚が目を引くラーメン。スープは、トロミは余りなく、生姜の風味を感じます。無化調らしく、後味スッキリ。アッサリ目です。麺は低加水気味の細いストレート麺で好きなタイプ。チャーシューはレアではなく、スープで温めておくとホロホロする柔らかいものでした。次回は清湯を頂きます。御馳走様でした！

久々の訪問。「鶏白湯淡玉らーめん塩、チャーシュー増し」「台湾餃子丼」を注文。以前は遅い時間でもお客さんがいっぱいでしたが、こんな時期だからか貸切状態。らーめんは以前より味が強めになったかなと思いますが、個人的にはこんな感じの方が好きです。丼はよくわからない感じでした。

先日は此方へふらりと。毎年恒例の斬新なビジュアルでの冷やしラーメン、今年も食べに、と思っていたら台湾冷やしがあるとのことで期待値アップ。着丼。魚介がビシッと効いたスープにエッジ纏う醤油が淡く合わさる。ふんだんな甘みの刻み玉葱がアクセントになり敷かれた台湾ミンチから流れでる鈍重な肉汁が存在感を発揮、静かな甘みと旨味に対し、ジワリと辛みを帯びていく様は流石。麺は低加水気味の細縮れ麺で絡みは良いが滑らかさは無く、コチラは好みが分かれるだろうなという印象を受ける。ご馳走様でした。

うまい。スープが飲み干せる。玉ねぎの甘味がいい。再訪。前回も思ったが、店員が無能すぎる。あまりの要領の悪さ。注文もなかなか聞きに来ないし、メニューも理解していない。客に失礼なレベル。しかし、ラーメンはやはり文句なし。許そう

週に1回のペースで通ってます。写真は最近出た「台湾そばから汁を抜いてみました。」です。ピリ辛ですが、生卵が入っていてとってもマイルド！ツルッと食べれちゃいます。しかも一口ごはん付きで満足度が高い！！もちろん汁ありの台湾鶏白湯らーめんも美味しいですよ😆作一さんは汁を全部飲み干せるような優しいラーメンが多いのでオススメです✨※写真は辛いスパイスを入れてもらってます。

鳥白湯独特のクリーミーなスープは、あまり経験がないくらい軽くてビックリ。大好きな細麺との相性抜群。チャーシューはパンチのある味で、食べ進めると変化があっていい組み合わせ。もちろん唐揚げも、アゲアゲ♂ギョーザも美味しかったです！めったに来られない場所なのが残念です、、、

着席して、メニューを見てオーダーできます😊店内はカフェのような色使いでオシャレです。注文したのは「台湾鶏白湯らーめん」　辛さはかなり控えめです。たっぷりのネギと台湾ミンチを絡めて食べると美味しい‼️台湾で細麺って珍しいな〜作一さんのスープには玉ねぎが入ってて、これがたまらなく美味しいのです🎶甘い玉ねぎとシャキシャキネギ＆ミンチのハーモニーが堪らなくって、珍しくスープを飲み干してしまいました。それ位美味しいです😋サイドメニューの唐揚げが美味しそうだったし、他のラーメンも食べてみたいので、近いうちに再訪します。またお気に入りのお店が増えました＊*。

今回は中華そば塩全部のせをランチで頂きました😊見た目はあっさりですが味はしっかり濃いめで美味しいです😋🍴💕

鶏白湯ラーメンはあっさりしてるのにコクがあって塩分控えめなのでスープ全部飲み干しても喉が乾かない❗️夏限定のメニュー、冷し中華そばもスープでできた氷が入ってて、えび油のコクが最高。定期的に限定メニューが出るので飽きません❗️

ランチの中華そば＆唐揚げもおいしい。でも、なによりも、夜の鶏白湯淡玉らーめん（塩）が好きだ。一口目は、物足りない気がするが、これは、用意されたストーリー。食べ進めるほどに、脳にうま味が伝わる。どんどん美味しくなる、タマネギバランス。私の器に白い花が咲く。

台湾ラーメンを注文。ピリ辛ながらもマイルドかつスッキリとした味でスルスル入りました。追い飯投入もグッド。

昼は玉ねぎの甘味がいい中華そば、夜は白湯ラーメンの店。魚粉入った中華そば侍もあります。まもなく値上げの予定とか⁉️

醤油、塩ともに大満足の一杯。特に鶏白湯塩が美味しいです。玉ねぎが美味しく、スープは常に完飲ですwあと、唐揚げがジューシーで、付いてくる粉をつけるとヤバうま！スパイシー！らーめん大盛＋唐揚げ2個＋ご飯で1,010円というコスパの良さ！また、再訪したい。

塩ラーメン美味しかった✨

中華そば醤油を頂きました。麺は美味しいのですが、スープの味はずいぶんボンヤリしていて、美味しいのか不味いのか分かりませんでした。セットで頂いたたまごかけご飯はとても美味しかったです。

おいしい中華そば屋さん。中華そば侍。中華そばに特製節粉がトッピングしてあります。お昼は大盛無料です。と囁かれ、大盛に。キリッと醤油にちょっとあまめなスープ。少し縮れた細めの麺。歯触りさくっと、は好きなタイプ。麺大盛はちょっと失敗。どんぶりと麺そしてスープの量の調和が崩れるとやはりよろしくありません。駐車場は店舗前に2台。

限定の侍ラーメンを頂きました。無化調らしくアッサリしてますがコクがあり美味しかったです。店内は明るめで入りやすく、音楽はハマショーがかかってて、店主が楽しんで店をやっているのが伝わり良い感じです。

週末ブランチメニューは麺大盛り無料。唐揚げセット、揚げ餃子セットは200円。お店の前に駐車場があります。

中華そば全部のせ醤油麺大盛900円を食べました。チャーシュー、メンマ、半熟玉子、ネギ等あります。大盛無料です。玉ねぎが浮いた無化調醤油スープとてもいい味してます！美味しい！細ストレート麺も食感、のどごしともに美味しい！チャーシューも柔らかで、メンマも良い。食べる価値ありです！食べるべし！！中華そば丸玉入り醤油麺大盛700円も。

大失敗しました。冷やしラーメンを食いに行ったら、親父が目剥いてないないない夏だけってあしらわれて、帰ろうかと思ったが、醤油ラーメン頂きました色々ノーガキ書いてあるわりに醤油の変な甘味が強くてがっかり　カウンター高すぎるし、カウンターの上に水サーバ危なっかしいですこの時期コロナ対策何も無いアルコール消毒が目立たないところにあり　衝立も何も無い異空間を感じました。二度行くことは無いでしょう。ローカルケーブルテレビに取材して貰って有頂天なんでしょうね。　個人の意見です。

無加調の想像をくつがえすようなコクのあるしっかりとしたスープでした。塩分は濃く感じられることはなかったので、最後までスープを飲み干せました。

ランチメニューの塩ラーメンを頂きました。あっさりした中にもコクがあって大変美味しゅうございました(๑>ڡ

ランチに行きました。細麺すっきりスープ。

個人的には、薄い割に油っぽいと感じてしまった。というか、それ以上に店内のボリューム大きめの音楽が気になって、気まずかった。

お昼は中華そば、夜は鳥白湯ラーメンを提供しています。筆者の好みはどちらかと言えば夜の部といったところ、とはいえどのメニューも外れではないので安心です。最近のこととみられますが、味噌ラーメンが新メニューとして追加された模様です。期間限定となるかこのままレギュラーメニューとして定着するかは定かではないですが、一度攻めてみる予定です。こちらのお店にはいくつか楽器が飾られており、店主は音楽関係に多少なりとも覚えがあるように見受けられます。

無化調系なので薄味かと思いきや中々の濃い味、でも調味料で濃い感じでは無いので飲み干したくなるスープです。唐揚げは揚げ具合が最高です。麺は好み的に、この地方に多い腰の少ない＋味が少ないタイプなので関東人の私的には少し物足りなく感じたのが☆一つマイナスです。地元の人なら☆5なのではないでしょうか？

塩らーめんがオススメセットもお値打ちですランチは大盛サービス

淡玉らーめん玉ねぎが丼の底にいます！この玉ねぎが甘くて美味しい！さっぱりしたスープだけど、薄いわけではなく深い味わい！他のメニューも興味が出てくる美味しいお店でした。

ひと口目に薄いと感じるが、味わうほど不思議に気にならず、鶏と玉ねぎの独特な？味…今まで味わったことのない味わずかにとろみがあって、気付いたらスープが無くなっている ぐらいの味です一度食べる価値ありですね

味はとても美味しかったですが…今のご時世的に店側の人間がマスクを着用しないのはどうかなと思いましたまた行きたくなる味ですが、対策をされてないようなので改善されれば行きたいと思います味には5点です

（店員さんがマスクしていないのが気になりました）一口目はほぼ味がしませんが、食べ進めていくと、鶏のまろやかな風味を味わえます。上質な霞を食べている気分になるというか、太る気がしないラーメンです。

旨いとても好き！なんだけれど、常連さんとの差が出てしまうところがとても残念。裏メニューっぽいのを○○あるよ、○○にする？と常連さんに聞くのは、気分は良くない。とても旨い反面残念な部分。行く時は人のいない時を狙う。

淡玉そばの塩をチョイス　あっさりとした魚介と鳥白湯のミックスわはかなり上品な上手さ名古屋それも鶴舞でマンションに囲まれた閑静な場所にこのレベルのラーメン屋が出来た事は良いこと

前に飲んだ後に行きました！鶏白おしいかったです！

昼は魚介スープの中華そば。あっさりで二日酔いに最高！（笑）夜は鶏白湯ラーメン、ビールも凄い沢山あってびっくり。メニューに無いワイン🍷や焼酎も出してくれました。ラーメン屋さんなのに女子率高し！無化調なので安心してスープも飲み干しちゃいました。オーナーさんもとても気さくな方でした。本当にオススメのお店です。

美味しい。でもこんなコロナで騒いでる時期なのに店主はマスクなしで作っていてべらべら喋っている。それだけで印象悪いですね。

4年くらい前に来た頃の店主前の店主の頃のがよかったTKG推すならご飯きらすな。

次は鶏白湯やね 醤油うましでした

中華そばの塩を頂きました。スッキリしたスープと麺の相性が抜群なお店です(#^.^#)　ラーメン屋さんなのに浜田省吾の音楽が流れているのは店主のこだわりみたいです(^_^;)　そう言う私も好きですけどなにか( ≧∀≦)ノ

味は如水系です。素直に美味しいです。ただ如水とこの店が並んであったら当然如水に入ります。・特にダメな点はチャーシュー、薄っぺらいしモモ肉なのか脂ほとんどなしで味も覚えてないほど・卵はやや火入れしすぎ、味もあまり染みて無く特にコレと言った感想はないです。・和風だしとのブレンドの方食べたのですが、やや塩分強めです。如水ほど和風だしがグイグイくる感（強い風味）はありません。・ただ麺はややつるつるで如水のモサモサした感じと違いこっちの方が好みです。・ネギは冷凍ネギですか？なんか違和感ありました。まぁ文句も言いましたが、近所にあったら一ヶ月に一度ぐらいのペースで通いたい店です。

旨い。らーめんの種類によっては化学調味料を使っているが、メニューに明記されている為素晴らしい。化学調味料無添加。

月に２、３回は必ずお邪魔してます。ラーメン・塩が私にはあっており、淡路産玉ねぎのやさしいスープはいつも完食。ランチタイムは大盛り無料がありがたいです。

無化調の美味しいラーメン。

繊細で上品な大人のラーメンです。食後に幸せになれるラーメンなので大好きです🎵

優しい味のラーメン。スープまで飲み干したい優しさだから、いつも最後まで飲んでしまう。いい素材を使っているところも嬉しいところだ。定期的に限定メニューが登場する。変化球があって楽しめる。どのメニューも美味しい。行った時はどれにするかいつも迷ってしまう。からあげがスパイシーでとても美味しいのでおススメです。支払いは現金のみ。

スープがおいしい。飲み干しそうになります。餃子は何もつけづそのまま食べます。

住宅街の中に佇むラーメン屋店主が一人で切り盛りしていて、とても愛想が良い麺は無料で大盛も選べる唐揚げや餃子が付くセットが色々ある塩ラーメンはあっさりしていながらも、コクがあり食べやすい

これが鶏白湯！？透明感のある醤油ラーメンをいただきました。他にもメニューはありましたが、白湯は…？麺は少しユルめでしたが、スープの奥深くに隠れている刻みタマネギが良い味を出しています。メニューの質問に、とても丁寧に答えてくれた女将さん？…接客も心地よく、美味しいラーメンをいただけました。

無化調ラーメンで、胃もたれせず安心して食べられます。初代の店長さんのサービスが、とても良い思いでです。

店員さんのホスピタリティに感動。注文を受ける時って通常は立ったままが多いですが、こちらの店員さんは、かがんで私の目線に合わせて聞いてくれた。鶏白湯あわ玉ラーメンの塩を頂きました。鳥の味がじわじわ後から来ます。最後の方は濃く感じてしまった。次はもう少しあっさりの魚介+鳥の方に挑戦したいです。

他に席は空いていましたが前の方の食器など片付けてない席に案内されてこちらが言うまで気づかずにそのまま。オーナー？の知り合いが来たらしく真横ででかい声で話し続けられてうるさい。ラーメンも唐揚げも特に美味しいわけではなく普通でした。

中華そば丸玉入り（塩） 700円

ランチの中華そばも美味しいけど、やっぱり夜（週末はお昼もある）の鶏白湯！とっても美味しいです。なぜかハワイのビールがたくさん？？駐車場はお店の前の2台ですが、近所のコインパーキングはラーメン食べてる時間くらいなら100〜200円です。完全禁煙なのもとても嬉しいポイント。

今時の魚押しでは無いのが非常に好き台湾も無化調だったらなお良いけど体調悪くなる程は化調されて無いのでまたたべます

ランチ時に伺いました。ネギトッピングが無料と言うことで増しました・・・何でも無料と言う言葉に乗っては、ダメですね。せっかくのスープが・・・(涙💧)。

限定の侍ラーメンを頂きました。美味しかったけど限定じゃない方が好き。あと猫舌の僕にはスープが熱すぎた(笑)

未完成な無化調って感じ。旨みが足りない。味がぼやけてる。玉ねぎの甘みは感じた。ここより完成度の高い無化調ラーメンはたくさんある。

いままで食べた中で一番美味しいラーメン。感動しました。唐揚げは個人的には微妙な味でした。

うぅーん、普通かなぁ。個人的に好みではない。

大盛り無料が嬉しい。

オーナーが変わりましたが、相変わらずの旨さです。チャーシューの仕様が変わりましたが、冷やしにはこちらが合いますね。冷やし中華には何かが生えてます。(￣ー￣)ｂ

ランチ時、中華そばと卵かけご飯のセットを食す。完全無化調を全面に推すラーメン屋さん！出てきた卵かけの醤油は化調入りでした。

オーナーが代わってから、味も接客も落ちたように感じます。とはいえ、今のオーナーがだめなわけじゃないんですが、前のオーナーの気配りがよすぎた。

美味しい！化学調味料に慣らされた舌には物足りなさを感じるかもしれないが、じっくりスープを味わえばその違いに唖然とするはず。いつまでもスープを飲み続けていたいほど。ただ麺が柔らかめかな・・・

接客が丁寧。そのまんま丁寧な味がラーメンに出てると思う

街の真ん中に有り探すのが大変でした、駐車場少ない。味はまあまあでした。細麺で食べやすい。

無化調と謳っている割にはどことなく風味がジャンクフードっぽくて後味もイマイチ。分量の割に値段も高めだし、個人的には多分リピなしです。

めちゃくちゃ好きな味です！どれを食べてもおいしいー！作一さんのラーメンが一番おいしい！

鶏をたっぷり使ったスープだけどくどくない。後から玉ねぎの味がじわじわ来るのも楽しい。美味しい塩ラーメンでした。

優しい味わいの無化調ラーメン。個人的には塩より醤油のほうが好きです

こんなに美味しいラーメンなのに、行列がなんでできないんだろうか。だから嬉しいところ！

昼と夜では少し違いますが、美味しいですよ♪個人的にはお昼のランチセットがお得かなぁ・・・って感じですでも、夜はビールの種類がいっぱいな感じがします。(飲まない人の感想ですが・・・(笑)

無化調だけにガツンとした味わいではなくて優しい味わい。

おいしい。塩分控えめがよい。静かでよい。

「塩」と「醤油」という王道で勝負している。塩は旨みがたっぷり。ごまかしがきかない真っ当勝負の一杯。

気さくなマスターで、浜田省吾さんが流れてます。😎

あっさりめです。

ランチタイムラーメン(大盛無料)+唐揚げ２個+ご飯小800円

ここで僕は初めて、冷やしラーメンというものを知りました。追い飯もオススメです。

テレビのお勧めは鶏白湯淡玉ラーメン　塩810円と生け花ラーメン800円

さっぱりとした味ですがしっかりと濃い味。

看板の鶏白湯を食べてないが冷やし中華そば美味しかった

夏限定ですが冷やしラーメンがあり美味いです

ランチは魚介出汁の中華そばでした。

優しく美味しい味。

良い シナチクが他の店にない

淡白な味のラーメン好き嫌いが別れると思います

ちょっと、臭みがあったかなぁ

淡路島の玉ねぎスープが最高

あっさり目でおいしい

まいうー

塩ラーメンがおすすめ

美味い❗👍

淡玉そば しお