十数年前に本店に伺ってから、久しぶりの訪問。うどんを頼むと大根とキュウリの浅漬がサービスなのは嬉しい（笑）煮込みうどんが到着して一口…う〜ん…やっぱり硬い（笑）そうそう、この硬さと思い食べ続ける（笑）個人的な意見ではもっと柔らかめで、味染みしたほうが良いのでは?と思うのですが、伝統の味は変えない方が良い👍食には好みがあるけど、伝統を守るのも大切ですね⤴️

久々に名古屋に来たついでにうどんが食べたくなったのでこちらのお店へ。12:40すぎに来店しましたが店外へ3組ほど並んでました。10分ほど待って店内に入ることができました。入店前にアルコール消毒と体温確認があります。お冷と温かいお茶が出てうどんが登場。久々に固いうどんを食べましたがとても濃いスープが後押しをしてくれる感じで美味しくいただけました。こちらの店内は殺風景な感じではありますが美味しかったのでよしdやっぱり名古屋に来たら食べたくなりますね👌

やはり名古屋に来た時はここの味噌煮込みうどんが食べたくなります。しっかり煮込んでもクタクタにならないうどんの麺が最高です。今回は鶏肉の旨味を堪能したくてかしわ煮込うどんを注文しました。店員さんの対応も料理にかかる説明も的確かつ丁寧で全体的にサービスか行き届いていると感じました。また来ようと思わせるお店です。

濃厚な味噌煮込みうどんでした。グツグツした土鍋で提供され、熱々の汁がおいしかったです。うどんは(最近覚えた)吉田うどんよりも固い印象でした。駅直結なので迷うこともなく手軽に行けるのはいいですね。

はじめての山本屋。麺が硬いのだね😅スープは美味しかった！リピートはしないなぁ、、、、。。

味噌煮込みうどんを食べましたが関西人には、(私には)芯が有るのが合わなかったかなぁ😅

味噌煮込みうどんを食べようと考え、立ち寄りました。結論としては、芯のしっかり残るこのうどんを許容できる方のみが訪れるべき店だと感じました。家族4人のうち、一人をのぞき、味噌煮込みうどんを頼みました。そして全員が一口食べての第一声が、「うどんが固い」でした。麺を箸でつまんで引き上げると、通常のうどんの場合、まっすぐに引き上げられますが、この店の場合、麺のクセがそのままに、やや縮れた状態で引きあがります。そしてかみ切って中をみると、汁を吸った周辺部より内側には、真っ白い芯が約1mmほどあります。汁を口に含みながら食べてみても、芯の食感に変わりはなく、釈然としないまま食べ進めました。別テーブルでも同様の疑問があったのか、店員さんにそのあたりを尋ねているようでした。こちらも伺いましたところ、塩を加えずに打っているうどんで、麺を汁の中で煮て汁を吸わせたり、麺のでんぷんを汁に溶かし出すことを意図しているとのことで、これくらいの芯の残り具合、麺の固さで提供しているのだそうです。お店側の理屈は理解できたんですが、私の求める「煮込みうどん」とはかけ離れたものでした。私の求める物はこの店ではご提供いただけないので、次に名古屋に行く機会があっても、こちらでの食事はしないです。ただ、他の店舗も似たようなものであれば、そもそも求める内容が間違っていることになるので、そのときは、味噌煮込みうどん自体に見切りをつけることになるでしょう。

敬語も使えないヤンキー店員の態度の悪さとメニューと全く異なる肉の量、詐欺レベルの品質で返金して貰いたい。山本屋総本店は今回初めてでしたが、余りの違いにビックリしました。山本屋本店の方に行くことを強くオススメします！

日曜日17時過ぎに来店しました。待ちもなくすんなり入れましたおしぼりとスープがはねるので前掛けとお水と温かいほうじ茶を持ってきました頼んだメニューは金華豚入り煮込みです。出来るまで10分位かな？温かいほうじ茶はお茶が出過ぎて苦いなぁ～なんて思っていたら味噌煮込みキタ！エプロンを付け蓋を開けると良いにおい♪スープを頂く…味噌よりもダシが効いていて甘めのスープになっていました。麺を底のほうから取るが…ん？少ないぞ！かなり太い麺スープを三口頂いてから麺をすするも固い？麺が固いことに驚くしかも切り口を見ると真が茹できれてないように見えるうどんの甘さはよく感じられるが…これは味噌「煮込み」うどんですよ！煮込めてないじゃん！水を注ぎに来てくれたスタッフさんに聞いてみた所山本屋総本家のうどんはコレが売りと言うことただ注文時にうどん柔らかめや食べてる途中でも煮込み直しが出来るそうです。最初に教えてほしかったです。

ランチにて初訪問少々殺風景な店内です…玉子味噌煮込みうどんをチョイス１０分ほどで運ばれてきました。うん、この硬さは久しぶりだ。八丁味噌と絡み合い悪く無いね〜テーブルには何も置いてないのはコロナ禍だから仕方ないか…ごちそうさまでした

糞不味い。金払う意味ないぐらいにまずい。うどん好きだけど味噌煮込みにはトラウマできた。麺が固すぎまずい。

2020/02/07金華豚とかチーズ煮込みもあったけど、鉄板の”親子煮込みうどん”。 この味噌煮込み独特の、生煮えのような硬い麺が良いんだよなぁwww　あと味の濃い赤味噌の汁。　塩分濃度高いだろうなぁwwwうどん食べたら矢場とん食べる胃のスペース無くなってしまったので、矢場とんは次回に(笑)

味は星5だけど店舗としての評価は星3車がある人は郊外店をお勧めします山本屋本店と山本屋総本家は全く違う店で味も違うらしい。今は亡き大叔父が、味噌煮込みうどんが大好きで。小さい時によく連れて行ってもらっていた。中庭のある広い店内、うどん屋さんなんだけどちょっとよそ行きの感じ。あつあつの土鍋に濃いめの味噌と硬い麺。うどんをご飯に乗せて食べたっけ。あと、何種類もの美味しい漬物…。サイドメニューも美味しかったなあ。その後引っ越して縁がなくなってしまったけど、本当においしかったことを覚えている。思い出の中のあのお店は「本店」のほうだったんだ。久しぶりに食べたいなあ。名駅に用事があったので「山本屋本店」で調べると、エスカとタワーズに二店舗。タワーズのほうが広そうだったのでこちらにきたけれど、メニューも絞ってあるし、漬物はそもそも出てこないし、ごはんセットも見当たらない気がするし、ちょっと消化不良。。お客さんが少ないからゆっくり食べられるし、私は思い出補正があるから満足はしたけれど、例えば観光客のように味噌煮込みうどんになんの思い入れもない人に単品1800円のうどんはちょっと高すぎるかな。。それでもやっぱり私には特別な味で、食べていると突然逝ってしまったおじさんの声がしてくるような気がしたよ。これからも変わらない味を守ってください。

うどんは固い。賛否両論あるのは判る。食い終わる頃、やっと讃岐うどんくらいになる。柔らかいのが食いたい人は伊勢に行けば良い(笑)関西人の俺は、うどんすき、鍋焼うどんの文化だからもう少し柔らかくても良い。食い終わって、店を出て暫くしたら、胃の中のうどんも出来上がって満腹になる(笑)

名古屋に来たので、タワーズ店に寄りました。土曜日の11時15分ごろに行ったのですが、ギリギリ並ばずにすぐに入れました。うどんとしてのイメージで食べると、慣れていない人には固い麺に感じるかもしれません。面の中心は芯のあるような感じの煮込み具合です。今回は名古屋コーチンつくね入りを食べましたが、良い出汁が出ていました。食べる際には使い捨ての黒いエプロンがついてくるので、そのエプロンをつけて食べることで服を汚さなくて済みます。取皿として、土鍋の蓋を利用して食べるようになっています。

何回もお邪魔しているので安心して食べれるお店。普通のうどんとして食べると最初は、麺が硬いなぁ〜！　味薄いなぁ〜、と感じると思いますが、その硬さと薄味ながらしっかりした味に慣れてくると、美味しさが押し寄せて来ます。味噌もいい感じで調和して、あっという間に食べ終わるはず。蓋を片手に食べる。中々ない食べるスタイルですが、暫くすると、また絶対に食べたくなる、山本屋の味噌煮込みうどん。なんでしょうか？この中毒性の高い美味しさって。一応お土産用もあるので購入して、家で作り食べましたが、それはそれで美味しかったですが、やっぱり店舗で頂くその味が最高ですね。

２０１８年の元日に伺いました。名古屋の味噌煮込み有名店の山本屋です。本格の味噌煮込みです。お店は元日でもめっちゃ混んでました。若干待ちました。お味は甘めの煮込みになってます。たまごは沈めてました。うどんがほぼ生麺の固茹でなのは味噌煮込みの常識なので、地方の方は覚悟して訪問して頂きたいと思います。個人的にはサガミの味噌煮込みのほうが好きですね。

祭日の13:00頃　店外に10組位待っていました。意外に早く10分程で入店。卵入りを注文。初めて味噌煮込みうどんを食べました。一緒に頼んだご飯とよくあう。ご飯とうどんがお互いを高めあう関係。こんなに美味しいうどんが何故全国に店がないのだろう？関東圏にもチェーンとして大量出店してくれればヘビーユーザーになります。

そこそこ美味しかったけど、うどんの茹で加減が足らないのか芯が残っていて硬かった。最初に店の人が繋に、そば粉を使用しているのですアレルギーの事を聞いていたがそれで芯が残っていたのかは不明？もう少し茹でても良いのではないかと思うけど、それは人それぞれなので。値段は名古屋コーチンなので普通なのか高いのかよく分からないけどね。(・_・;)

コロナ対策の透明仕切りもあり、きちんとしていた。塩そうめんをいただきましたが、美味しかったです。入店のとき、蕎麦アレルギーがないか確認してくれます。

名物味噌煮込みうどんのお店が名古屋駅にタワーズにも入っていたので、移動前に入店。流石に栄の本店の雰囲気から数段落ちるので、最初は本店に行って欲しいと思いました。また、関東人向けか醤油ベースも選択できたのはびっくり。もちろん味噌煮込みにしました。この麺の感じは関東人には受けないなと思いますがこれがいいんですよね、きっと。福岡のうどんに食べ慣れてる人はさらに要注意かな。どの辺が要注意かは是非現地で。

今まで山本屋本店しか食べたことがありませんでしたが、総本家も大変おいしゅうございました。　金華豚を食べましたが、味噌に豚がとても合いました。

名古屋に来たからには、味噌煮込みうどんを食べたいと…名古屋駅のレストラン街にこちらがあったので、行ってきました。

価格相応の内容（味、接客、速さ、清潔さ、リラックス度など）を★5を基準に減点方式としてます。日曜19時に訪問。だいぶ並んでましたが、回転早く、待つの嫌いな自分でも待てました。10分ちょいで入れました。初めての名古屋で初めての味噌煮込みうどんで、美味しく頂けました(^-^)

山本屋総本家と山本屋本店の2種類があります❗️名前が似ていますが全然違うお店です！個人的な見解ですが山本屋本店の方が値段も麺も許容範囲です。山本屋本店と間違えて入ってしまってメニューを見て値段にびっくり‼️運ばれてきた味噌煮込みも写真とビジュアルが全然違います( ・∇・)うどんもボソボソで硬くて四国のうどんで育った人には理解出来ない食感でした、、、、ご飯をつけると＋200円で合計金額2000円(°▽°)旅の思い出と思って名物を食べたが、2000円も出すなら味噌カツにしておけば良かった(≧∀≦)

うまいに、決まってます。少し高いですが

味噌煮込みうどんといえば山本屋総本家。間違いなし！

言うほど美味しくない割に高い、桂ざこばの話が山本屋総本家の殿様具合を象徴していると思う。

個人的に味噌煮込みうどんは好きだけど好き嫌いが別れる料理。カレーや味を変えた煮込みうどんもあったけど、うどんの軟らかさを選べたらいいかなと思います。

美味しかったです☺️白ご飯必須ですね！

出汁は最高に好みのなのですが、どうしても麺が好きになれません。でも、たまに食べたくなります。

久しぶりに食べました。贅沢な味噌煮込みうどんです。味噌に馴染んでいない人には味噌の塩辛さが気になるかもしれませんね。

もうだいぶ前になるけど、味噌煮込みうどんを楽しみに遠くから食べに行きました。ここにアップされてる写真のようなうどんの形をしたうどんは出て来ず、出汁の味のしないミソの汁にバキバキに乾いたストレート麺が3、4回折り畳まれた1ミリも煮えてないそれが詰められて出てきました。最初は時間かけて煮て行くんだなと待ってみたもののそれは全く姿を変えず。流石に食べられないので店員さんに問いただしたところ、これが本場だと言われました。全然違うじゃない。嫌がらせだったのかな。悲しい。もう一度行ったら美味しいやつ出してくれるのかな？

たまにしか行きませんが行く度にメニューが改悪されているように感じます。今回は普通の味噌煮込みうどんには鶏肉も玉子も入っていないとの事。別にこだわりの玉子や名古屋コーチンじゃなくてもいいから入れて欲しい。味がいいのだけが救いかな。

名古屋飯の定番、味噌煮込みうどん駅直結のビルで気軽に立ち寄れます。

観光客向けの値付けで鍋の中も汁がほとんどで満腹感もない他においしい味噌煮込みはいくらでもある

値段が少し高め、麺が固め、スープは美味しい。

初めて味噌煮込みうどんなるものを食べました。それなりの旨さ。麺が硬めで良。美味しいのはいいが、値段が高すぎかな。

歯応えのある麺、濃い味噌汁のようなスープ。これが味噌煮込みうどんか。想像通りのままだが、せっかく名古屋に来たなら一度は食べるべきかな。

やっと食べられました。好みは分かれるでしょうね。美味い！っていう感じではありませんでした。コシはあるけどさらっとした出汁が絡まないとわたしは感じました。そして、皆さんおっしゃる通り、、、高いです。

最高に美味しい味噌煮込みうどんでした。忘れられない味です。

路面店と違って、休憩時間がないのが助かります。今回は初めてカシワ無しの玉子の一半(大盛)にしました。カシワ入りのほうが何となく美味しいような気がしました。

うどんの量がとても少ない。名古屋コーチンも細切れで少量。ご飯と漬物が付属していない。山本屋本店の方が断然お値打ちで食べごたえあり。

久しぶりでした。美味しかったです。

お店の席数が少なくざわざわ

観光の方には1度は食べて見て、といいたい。名物の味噌煮込みうどん。さっぱりとした店内にお出汁の香りがふわっと。ま、ただ高いですよね、味噌煮込みうどん。個人的には熱々の味噌煮込みうどんと、熱燗で汗だくになるのが好きですけど。

申し訳ないが私には合わなかった。コシの強すぎるうどん具が少なく、鳥肉とちょっと具を追加しただけで2000円近くになる料金そして味の濃いスープ本当に申し訳ないが私には合わなかった。

定番の味、好きです。

絶品濃厚味噌煮込みうどん

初めて食べました。独特！

なんだろう‥‥東京で食べた時と違って美味しくないし、量が少ないのに高いし、具も小さくて最悪。蓋を取皿にして食べてくださいね〜って言われても蓋がずれて汁に浸かって汚れてる皿を使うの？手が汚れますよね？ここのを食べるのなら同じフロアーにいいお店ありますよ。

鍋ぶたにごはんをのせて、卵と鶏肉、キノコ、ネギなども載せて、濃いうどんのスープをたっぷりかけて、ネコまんま。うまかった。うどんの麺はいつも残す。

肉と卵なしの普通味噌煮込みで1100円。これがこの店の最安値。高すぎ。麺は粉落としかってくらい固い。しかも少ない。もう行かん！！

不思議ですが、味噌煮込みうどんは「かたい」食べ物なのです。それにしても、中身からすると高く感じますね…。総本家とは別の山本屋なら、美味しい漬物も出てくるので、個人的にはそちら推し。

鹿児島産黒豚入り1590円。うどんが太く、美味しかったですが、うどんとしてはかなり高いので星３つ。トッピング無しの味噌煮込みうどんは1100円くらい。

うどんは固いですが、ふたが器になっていて美味しいです。

これをうどんと呼んでいいのやら。かたすぎたかすぎ。

１回食べたら、まぁいいかな。こんなものか、と。

関東の人間には味が濃すぎるかもあとここの店舗は行列がすごいので覚悟した方が良いです

鍋焼うどん最高ですよ接客頑張ってますよ

日曜日の21:00頃来店。約15分ほど待ちました。結論から言うと最高でした。お酒が飲みたい気分だったので、味噌カツに行きたい気分だったのですが、連れがあまりそういう気分ではなかったのでこちらになりました。はじめは正直気乗りしなくて、うどんで酒が飲めるのかと疑心暗鬼でした。なので、おでんをうどんにプラスで注文。これが正解でした。おでんは普通のものが来るのかと思っていましたが、名古屋らしい味噌風味のおでんでビールとよくあいました。うどんもほかの方が指摘しているように、確かに硬めの茹で具合でしたが、濃いめの味噌味とよく合い、美味しく完食できました。お店の方も親切丁寧で、また名古屋に来たときには来たいなぁと思える素敵なお店でした。

味噌煮込みうどん、ほぼ初体験。親子味噌煮込みを注文。芯の残った硬い麺が味噌煮込みにマッチして美味しい。味噌は期待通り。高過ぎるので、次回行くなら名古屋コーチンも卵もなくて十分

休日16時と早い段階で来店。私以外にお客さんは1人だけ。頼んだご飯を忘れられ、水もつぎに来てくれない。挙句厨房、レジで喋ってると間接の接客が酷かったです。肝心の味ですが薄味が好きな方は止めましょう。ひどい味噌の塩辛さも硬すぎるうどんも私には最悪でした。15分の間にうどんを茹でてないのかと疑いました。あとこれ麺が少ないのではないでは？男の方は必ずご飯を付けないと少ないかと思います。唯一つくねがとても美味しかった。コレで1800円とは･･･私は二度と味噌煮込みうどんは食べません。

のこみうどん

一部スタッフの接客がおざなり（単に処理するイメージ）なのが残念でした。麺量と出汁量がアンバランスな印象で、食後は「うどんを食べた」というより「うどん入りの味噌汁を飲んだ」感じでした。本家のような漬物サービスはありません。

値段は高いが、高いだけ有る。美味しいと言うことです。

4人用の席を切り離して座らせてくる。店の回転率を上げるためなのか分からないが隣との距離が二郎系ラーメン店並みの近さで不愉快。味は好みの問題だが個人的にはとても不味かった。

久々に味噌煮が食べたくなりました。

コシのある麺、お値段高め、おいしい！

味噌煮込みうどん、美味しかったな〜

お昼に伺いました。平日でしたので、ｽﾑｰｽﾞに入店できました。親子入りを注文。ｽｰﾌﾟは濃いめ、ﾏｲﾙﾄﾞでおいしです。麺はﾊﾞﾘｶﾀ幼い頃、月見団子を作って、うまく火が通ってなかった事を思い出しました。伊勢うどんとは真逆なうどんです。ごちそうさまでした。

味噌煮込みうどんをいただきました。あつあつでした。おいしかったです。麺が太くこしがつよいのが味噌煮込みうどんです。

よその店舗は混んでますがこちらは空いてます。固い、粉っぽいという声が多いのでしょうねいちいち説明が面倒な様子でした麺柔らかめも、リクエストできますので試してみそ

味噌煮込みうどんはココ。山本屋総本家のタワーズ店に名古屋出張の際行きました。こちらの看板メニュー親子味噌煮込みうどんを注文。連れはご飯も注文。熱々のうどんを蓋に入れて食べます。麺はかなり固めですが、だがこれが山本屋の個性でありそれで良いのでしょう。八丁味噌のスープが美味い。名古屋コーチンの旨味とネギの甘さもたまらない。この後の用事が無ければご飯を頼んでおじやにして食べただろうな。値段は結構します。

名古屋の味噌煮込みうどんは、麺が固いが癖になります。

初めての味噌煮込みうどんを食しました。うどんは、かなり堅めに湯がいてあります。なべぶたを取り皿にして、食べるらしいです。わたしは、親子味噌煮込みうどんをいただきました。つゆが、鍋一杯に入っていますが、そのせいか、つゆの中で具材とうどんが泳いでいるような印象を受けました。関西の方には、このかたい麺は微妙かな……。

味は伏見店他チェーン他店と変わらないが、如何せん接客がなっとらん。ゆとり世代女子特有のブッスーとした 投げやりやる気ない接客が残念。確率３分の３で100%

不味くて高い

寒くなるとここの味噌煮込みうどんが食べたくなります。最初は、固っ！粉っぽいし生煮え？とあまり好きではなかったけど食べ慣れるとクセになります。赤味噌のコクのある汁が湯気を立てて香ると幸せな気分になります。カシワとタマゴがお楽しみ。

煮込まれること前提だからか、うどんに芯が残っていて固く（粉っぽく）てびっくりしました。

やっぱり高いけどうまい

味噌煮込みうどんを初めて頂きましたが見た目より、味付けが濃いとは感じませんでした‼️👍とても美味しかったです‼️😄

安定のお味

名古屋名物の味噌煮込みうどんの有名店と名古屋に住む先輩に教えられて行きました。とても熱々で、味噌味の汁も独特のコクがあり、うどんも今まで食べたことがないような食感でとてもおいしくいただきました。

濃すぎない、でも味がしっかりしている。本当においしい味噌煮こみうどんでした。

ｺｼの強い麺だが、煮込みなだけに食べながら丁度いい固さになる。漬物も絶品で、味噌の濃さを中和するサッパリさ。幅の広い美味しさですね。

味噌煮込みうどんが絶妙な味です

うどんが結構硬めです。

久しぶりに味噌煮込みを食べました。美味しかったよ

美味しくなかったです。うどん硬過ぎたし味噌も微妙で口に合わなかったです。

やや高めの料金。美味しかったから良。

もっと味噌味が濃いかと思ってましたが、赤だし程度の程良い味噌味だと思う。とにかく生煮えなんじゃ無いかと思う程に、うどんが硬かったですが、不快な感じでも無く、これはこれでアリかな？名古屋コーチンのつくねは美味かった。

名古屋に来た時は時間が合えば必ずどこかの山本屋に行ってます。駅そばのビルにあるので行きやすいです。

5年ぶり位に頂きました。相変わらずのコシで大変美味しいです。回りは観光客ばかりのようですが、名古屋地元の方々は味噌煮込みうどんを食べるのでしょうか？

東京から帰って来て、とても寒かったので寄りました。名古屋コーチン卵入りを食べました。美味しかったです。

名古屋へ来て味噌煮込みを食べたければここ。ＪＲ名古屋駅の真上で便利。ランチ時は長い列ができているが、意外に時間はかからない。

たった3分オーバーでもう断られました。わざわざ東京から行ったのになぁ。3分でもオーバーはオーバーだけど。残念。

「うどん生煮えかと思った」とか（味噌煮みはそういうものなのです）「うどんにご飯って炭水化物の鬼か」（味が濃すぎるのでご飯が欲しくなるらしい）とか、名古屋観光の話の種にはなると思います。個人的には讃岐うどんのほうが美味しいと思っていますし普段のランチとしてうどんに千円オーバーは高いと思いますが、立地的に観光飯ならアリかと思います。

美味しいんだけど…久々に食べたら…満足だけど不満足（笑）

初めて味噌煮込みうどん食べたのですごく感動でした。でも、うどんが硬かったけどコシのある麺なのですごく抜群でした🙆