塩ラーメンをいただきました。サッパリとした塩ラーメンで、とても美味しいです。サッパリとした中に、出汁と、旨味が後から口の中を潤してくれるような感じで、たくさん食べられます。他のラーメンも食べてみたい。特に、担々麺が美味しそうでした。後、炊き込みご飯が美味しかったです。

病みつきにはならないか【訪問日】月曜日(祝日)11時30分【着席までの待ち時間】40分【食べたラーメン】塩チャーシュー 950円【塩加減】やや塩辛い【並んでまで食べる価値】★★★☆☆【再来度】★★★☆☆【スープ評価】・鶏や豚、魚介節のダブルスープで、初めは動物系、続いて魚介の味わいが支配的になります。・化学調味料は使ってないようで、舌を刺激するような感覚はありません。・やや塩辛く、最後の方は出汁の旨味が薄くなってしまいます。【麺評価】・博多ラーメンを想起させる細ストレート麺で、デフォルトでもコシが強く、ポリポリとした食感がたまりません。最後の方までコシが残るのは高評価です。・特注麺のようで自家製麺ではありません。【具材評価】・オーソドックスな豚ロースのチャーシューで旨みも強く、溶けるような柔らかさが特徴です。【感想】・祝日だけあって、到着時にはすでに20人の待ち人がいました。さすが人気店です。中待合席があるので、入店さえしてしまえば待つのは苦になりません。・塩辛くなければリピーターになりそうですが、病みつきになるほどではなく、長時間並んでまでも食べたいとは思えません。

何年も通ってるラーメン屋さん(^^)塩ラーメンが有名ですが、個人的には台湾つけ麺全部のせが最高です。麺もピリッと刺激のあるつけ汁も美味しいです！

土曜日の開店前に並びました。10時半頃に着きましたが、開店までに10人程度の待ちでした。暑い寒い中で並ぶのであれば店内で待てるので開店後に行くのが良いと思いました。駅近ではないためか駐車場は十分に確保されており、帰り際でも多くの空きがありました。塩ラーメンの全部のせをいただきました。スープはとてもおいしく、麺は硬めだと思いました。

徳川町　如水さん今回は、塩ラーメンと香ラーメン塩とチャーシュー丼頂きました。如水さんならではの、スッキリしたスープが大変食べやすく美味しく頂きました。最近流行りのコッテリ系が好きな方には物足りないかもしれませんが、最後まで飲みきれるスープは、いつ行っても最高だと思います。ランチタイムは、小ライスが無料だと思いますから確認してみてからご注文して下さい。コショウ等は一切置いて有りません。自信がある証拠ですよね。最近駐車場が多くなりましたので安心して車で行けそう。

日曜日18:20着くと店は満席でお待ちが10組ほどいて40分ほど待ちました。接客のお兄さんは感じよかったけど調理師さん？の対応は雑でした。塩ラーメン頼みましたがスープはさっぱりで出汁が効いていて全て飲み干せます。麺は細麺ストレートで繊細なスープとマッチしていました。クセがないので万人受け、女性受けがいいと思いました。チャーシューは軟らかくほぐれます。ご飯ものがひじき、鶏肉と牛蒡の炊き込み、湯葉と3種類ありました。ひじきは味しっかり、鶏肉と牛蒡は出汁がきいている、湯葉はだし醤油のおかげでご飯と噛み合いました。また行きたいくらい美味しかったです。

名古屋東区にある人気店香そばはシンプルながらスープの味わいが深く最後まで飲んでしまえるようなスープです。またスープにしっかり絡みつく麺も歯応え抜群です。いつ行ってもだいたい混んでいますが、意外とすぐに空くので頑張って並んでみてください。めちゃくちゃ美味しいのでオススメです。

やはり如水は塩ラーメンが一番だと思います……、魚介ベースの出汁での塩ラーメンではないかと思われます。にゅうめんのような、長浜ラーメンのような、細麺で、ざっくりと麺の固さのリクエストができます

日曜日のお昼 11時を少し回った頃、駐車場に着きました。11時開店だと思うけど、駐車場も空きはあったけど、何台も止まっていて、お店に着くと沢山の待っている人が。でも、店内で待つことが出来たし、回転も早いので、食べ始めたのは入店後 約25分でした。塩ラーメンの全部のせを注文(1000円)。私はあまりくどい味は好みでないので、塩を頼んでみたら、あっさり系の塩ではなくて、豚骨系？の塩でした。チャーシューも煮卵も美味しかったのですが、麺の茹で具合が 私には硬かった。血圧も気になるので、汁は飲み干せなかった。店内も待っているスペースも確保されているし、トイレの床も油もなく、清潔でした。麺の硬さだけが、私には合わなかったので、マイナス1です。

名古屋で人気のラーメンと言えば…と友達オススメの徳川町如水。限定の白醤油と迷って定番の塩を選択。鶏,豚,鰹節,宗田節,昆布,煮干…など約30種類の天然素材を使用した無化調のスープがウリ。Simple is best。確かに旨い😋カラダにス～って入ってくる感じ。でもちょっと麺が, 硬めで細麺で, スープの豚骨と塩味が強くて, 若干塩豚骨ラーメン気味かも。次回は如水流たいわんラーメンか白醤油を食べてたいな。

お店の雰囲気もよく、店員さんも明るい方が多いです。混んでいますが、席数も割と多いのですぐ食べれました！！味も最高でした！また行きたいです！

名古屋の塩ラーメンの老舗「如水」森下駅から徒歩7分、名古屋の塩ラーメンの老舗の百名店「ラーメン専門店 徳川町 如水」を訪問。3年ほどご無沙汰ですが、10回以上行ってます。土曜の開店20分前に到着のところ3番目。オープンと同時に入店できました。煮たまごらーめん(塩)800円を注文。ほどなく着丼。鶏と本枯節・宗田節・真昆布等からとった出汁で美味しいです。飽きない味ですよね。麺は博多ラーメンのような細麺で固めの茹で加減でスープとマッチして旨いです。最後まで美味しく頂きました。

お気に入りのラーメン屋です。塩だけじゃなく、台湾ラーメンもおすすめです。並ぶのが大変ですが、たまに食べたくなります。店員さんは、元気でパワフルです。

名古屋随一の有名ラーメン店で、しばらく店内でも待ちがある。お店のウリでもある塩ラーメンをオーダー。少し濁ったスープに、せっかくなので全部乗せのトッピング。期待が大きすぎたのか、味はなんというか、、普通だった。しょうゆとかつけ麺とかもあるから、次があればそちらをチャレンジしてみる。

４年半ぐらい前の写真です。１０年ぐらい前より、油が多くなったのかな？かけラーメン(具無し)が食べれる貴重な店です✨

普通にうまい。ただハードルが上がりすぎていて、東京の名店レベルを期待して行ってしまった！塩分とだし感のバランス良しです。

塩最高にうまい😋ひじきごはんナイス👍️

久しぶりに美味しいものを食べたという感覚です！食べ終わって数時間経った今もまだ舌にあの味を思い出します笑チャーシューがとても美味しかった！それでいてしつこい味でもなく美味しかった！ラーメン1杯では満腹にならないかと思い、チャーシュー丼を注文したのですが全くの杞憂でした笑ラーメン1杯でお腹ふくれます！ご馳走様でした！！

外待ちはありませんでしたが、店内には列ができてました。さすが100名店に選出される店です。エアコンは効いてたので快適でした。待ち時間に注文を取ってくれます。注文は塩と平日ランチの無料小ライス。台湾も気になってかなり悩みましたが、ここは左上の法則に従うことに。【塩】節が第一印象となるスープです。塩加減も強すぎず､出汁の旨みをしっかりと感じとることができるスープです。魚介系やさっぱりとしたスープが好きな人には強くオススメします。ただ個人的にはもう少し動物系のコクが欲しい。食べ進めても飽きはしませんが、もっとパンチを追い求めたくなります。そう思っていながらもレンゲが止まることがなかったのは、パンチが少なかった故か。麺はスープとよく絡む博多風の細麺です。固めに茹でられた芯のあるいい麺です。よくあるしょぼい豚骨屋のバリカタより固い、この固さを特に豚骨の店は心がけろよ。メンマは味付けもしっかりとしてるし、何より食感が柔らかいです。チャーシューは繊細なスープの味を壊すことのない控えめな味付けながら、程よく脂が乗っておりご飯に合います。混雑はしていますが回転はいいです。厨房を見ても全てのスタッフがテキパキと仕事をされていました。明るく清潔感のある店内で美味しいラーメンを頂けました､ごちそうさまでした。

塩ラーメンを頂いた。スガキヤでいいかなという印象。スガキヤよりはこだわっており、おいしい気はするが、並んでまでこの値段で食べるならばスガキヤに行きますね。名古屋市内で、この味が人気の理由が分からないです。最近こういった映えるようなおしゃれな雰囲気の店は味は微妙でも、高評価の傾向が見られますね。

とろ湯葉丼、旨し‼️香味塩を頂きました。バランスも良くあっさり過ぎず良いスープでした‼️おじや風雑炊に引かれましたが、初なので塩にしました❗海苔で巻いて食べると更に出汁と麺が生きる様に感じました‼️当然、湯葉丼も出汁を着けて巻いたですが当たり前に旨かったです❕また、寄りたいです❕

塩ラーメンと御飯が美味しいですお薦めです✨

超人気店なので。並ぶのは必須！！月曜日で1時間待ち

名城公園に用事があり車で向かう途中に如水さんを発見！まだ開店前でそんなに並んでいる様子もなかったので帰り際に寄ってきました。駐車場が近くに10台分用意されており市内中心部にあるラーメン屋さんにしては寄りやすいお店です。立ち寄ったのは12:00少し前でお昼時ということもあって店内外にお客さんが並んでいました。それでも20分くらいで順番が回ってきたので、回転率は良いお店のようです。今回は如水初めてということでクチコミで評判の塩ラーメンの全部乗せを連れがオーダーし、私はニンニクオイルの入った香塩ラーメンをオーダーしました。見た目はオーソドックスな塩ラーメンですが、チャーシューが4枚乗っていて結構ボリューミーです。麺は細麺で少し硬めに茹でてあります。スープは見た目以上にコクがあり美味しかったです。他のお客さんは丼ぶりと一緒にラーメンをオーダーしていましたが、私はラーメンのみでお腹いっぱいになりました。ご馳走様でした！

塩　750円ニンニクとネギが入ってるバージョンが別にある。博多ラーメンのような細めパツパツの麺、スープは結構味が濃かった。担々麺や台湾ラーメンも美味しそうだったので次は食べてみたい。

ずっと気になっていました、如水さんに伺いました。塩ラーメンをいただきました。あっさりスープが癖になりますね。麺が美味しかったです。ご飯メニューの1番上に鶏と牛蒡の炊き込みご飯をいただきました。塩ラーメンと炊き込みご飯バッチリです。食材の素材にもこだわりを発見しました。また伺います、ごちそうさまでした。

3歳の子どもと一緒に行きました。ベビーチェアがあって、おもちゃまで貰えて子どもは大変喜びました。塩ラーメンがめっちゃくちゃ美味しくて思わず替え玉2回してしまいました(笑)。子どものお子様ラーメンは量が多く見えて心配しましたが全部食べてくれました。味ですが、私にとってはちょっと濃めの塩ラーメンでした。麺は硬めで細くて食べやすかったです。11:30開店ぴったりに行きましたが、駐車場は満車(7台分)でお店の中に15分ぐらい待ちました。#塩ラーメン

わたし的にはもう少し麺が柔らかい方が好みですがさすがの塩ラーメンでした担々麺も辛味控えめでオイルを足すとまた風味がアップして美味しかったです次は「たいわん」を頂いてみたいです

汁無し担々麺、全部乗せを頂きました。塩に惚れ込んでますがどうも気になってたので注文。麺は平打ちでもちっとしてて胡麻ダレがよく絡みます、うま！(冷たいのか暖かいのかが選べます)タレは胡麻の風味がしっかり効いてて玉ねぎの食感もいいアクセントですよ👍️最後はサービスで付く追い飯でリゾット風を堪能、いや美味い！ただ強いて言うなら辛さはほとんど無いんで、辛さを選べると嬉しいなぁと思います。トッピングは美味しかったですがチャーシューは自分的には不要だったかな？でもお腹一杯で大満足です、ご馳走様でしたm(_ _)m

名古屋で一番うまい塩ラーメン求めてこちらへお邪魔🤓11:00到着も35人待ちやな😓段取り良く30分で入店､後まち25分でカウンター平和堂塩大盛りオーダー10分後に到着、いい匂い😚スープが塩のほのかな味わい、美味しいლ(´ڡ`ლ)チャーシュー丼モ良い感じ。美味しかったです😋😏😌ლ(´ڡ`ლ)ごちそうさま🙇😋🍴💕

5年ぶりに行きましたが抜群の安定感。ラーメンは好みがあるので難しいけど名古屋で一番美味いと思います。因みにお気に入りは香そば醤油全部乗せ(^^)

すごい人気店で、10人以上並びました。ただ座ると数分で、注文したチャーシュー塩ラーメンがすぐに出てきました。すばらしいです。ラーメンも美味しくかったです。チャーシューがかなり柔らかいし、脂身もあるので、胃もたれする人は普通の塩ラーメンにした方がいいですね。

名古屋に数あるラーメン店の中でも、最上位の評価を受けているお店の一つです。どのラーメンも人気ですが、特に塩ラーメンが美味しいと言われています。化学調味料を使用せず、食材の産地にまで徹底してこだわっています。超人気店故に、常に行列しており、時間に余裕をもって出かけられることをお勧めします。こちらは関東人の私にとっては、ラーメンの評価の難しさを痛切に感じたお店でした。麺の粉っぽさ、具材の自己主張、スープのインパクトなど、自分の好みには全く合っていなかったからです。書き込みの評価が極めて高く、絶賛するコメントが大多数を占めていることから、私の好みが皆さんとずれているものと思われます。

美味しいですよ。ただ一度食べればいいかな？という感じです。正直、普通でした。ランチの時でしたが、かなりまたされますしね。

塩ラーメンのスープを６歳の子供は最後にめちゃくちゃ飲んでました！やはり、しょっぱいので、水で薄めて飲ませましたが…麺は細めで、かためで出してくださるので、最後まで美味しくいただけました(^^)次回は醤油ラーメンにも挑戦してみたいです少しだけ気になったのが、中にいる店員さんが、元気な大きな声で、お客様に声掛けをしたりしていました…やはり今のご時世としては、張り紙をして、通常の声の大きさを抑えてほしいと思いますそうすると、お客様側もマスクを外して声を出しながら食べないと思いました静かに食べてもらう姿を店員さんが示して、あまりにも大きな会話をされるお客様には積極的に静かにしてくださいと、注意をしていだけるとより、安心して伺えると思います！

駐車場は20台あります。看板には10台となっていますが、店舗奥(北西側)にさらに10台分増えていました。一方通行が多いので、来る前にマップで確認した方がいいと思います。塩ラーメンを食べました。ダシの効いたさっぱりとしたスープが美味でした。塩は麺が細麺系でこれもまたサラッと食べられる所以かなと思いました。また、トッピング無しでも乗っているチャーシュー2枚はホロホロ崩れる程柔らかく、程よく油もあるのに、しつこさは感じませんでした。ちなみに、夜中10:30に行ったのですが10人ほど待ちがいました。20歳の男2人で行きました。女性の方も席の半数くらい来てました。店舗内の席は15席くらい、待ち用の椅子も15人は店内にありました。接客もチームプレイでスムーズで、気持ちが良かったです。

塩ラーメン、つけ麺を頂きました。スープ、麺共にマッチしててたべやすく、あっという間に食べ切ってしまいました。特につけ麺のもちもち麺。よかったです。すごく美味しかった。。。また来ます😌

初来店でしたが、ここのクチコミを見て汁なし坦々麺大盛り全部乗せを注文(1200円)麺は平打ちのモチモチで、濃厚な胡麻の香りを楽しめるガッツリしたメニューでした。追い飯無料だったので追い飯も堪能しましたが、非常に満腹になりました。次は汁ありのメニューを頼みたいと思います。連れて行ってくれた人は醤油がおすすめとのことです。

話題の塩ラーメン(全部のせ)をいただきました。スープは塩がきいていてしっかり味わい。魚介系の出汁ももちろんきいていて白ご飯にスープをかけて食べたいと思ってしまいました。とても美味しかったです。

塩ラーメンのスープは塩味が少し控えめでちょっと油っぽさを感じました。口コミをみて炊き込みご飯を頼みましたが、ラーメンより美味しかったです。トータルで見ると名古屋駅からの移動や待ち時間を考慮して、次また行くかと聞かれたら悩みます。

前から通ってるから味は良いが、開店時間のことで店員さんに聞いたら「後からでお願いします」って言われた💦少し不親切な感じ💦接客は△だわ〜

如水と言えば塩ラーメン！ですね。安定の美味しさ。今日、久しぶりにお伺いして知ったのですが、つけ麺もメニューにあり、次回はつけ麺にしたいと思います。期待しておりますよー😏

いつも混んでいる。あっさりの塩、醤油から、こってりの坦々麺、つけめんまで。何食べても平均以上。カウンターしか無いが、子供もokファミリー多し。これは全部盛り坦々麺。

13時過ぎに行きました☺︎店内に待ってる人が結構居ましたが回転率がよく10分ぐらいで案内してくださったと思います。待ち時間にオーダーも取ってくれるので席について5分ぐらいでラーメンが出てきました！おいしかったです◎

坦々麺をいただきました。美味しいのですが、とにかくゴマが大量に入っているので、旨味を感じる間も無くゴマの風味に全部持っていかれます。湯葉ご飯はつゆを多めに入れても味が薄かったです。湯葉自体は美味しかったです。

さすが、名古屋の屈指のラーメン店。あっという間の行列。スープ美味しいですし、細麺も合います。チャーシュートロトロ

ネギが欲しいので、香そば塩を頂きました。ネギが不要な方は、普通の塩、醤油を選択して下さい。麺は細いストレート麺です。11時30分過ぎで、かなり混んでましたが、回転は早いです。何より、開業からずっと、スタッフさんの活気がいいです。

超人気店✨塩ラーメン全部のせを注文👨‍🍳ん〜、塩辛さと香りが・・・💦好みにつき、すみません🙇‍♂️

塩ラーメンが1番美味しいお店は？と聞かれたらここしか思い浮かばないくらい美味しいです。

塩ラーメンがオススメ！との事ですが、つけ麺をいただきました（笑）つけ汁を煮込んでくれる雑炊もおいしかったデス！

名古屋・塩ラーメン人気店。つけ麺、担々麺など他にもメニューあり。塩ラーメン、スープ上品にあっさり、麺は細麺固めストレート。外まで列ができていました。

塩ラーメン　全部のせ　麺に特徴があります。モンゴル麺。コシがあり出汁の効いたスープと相性がよいです。日曜の13:00に行きましたが、外と中であわせて30分ほど待ちました。カウンタのみの席。女性客、カップルが割といました。女性客好きそうなラーメン。美味しかったです。和風系です。ペイペイ、楽天ペイつかえます。入口と中まち消毒あり。カウンター座席の、仕切りはないですが調理場とカウンター前にビニールあり。

名古屋市で1、2を争うぐらい好きなお店です。今回注文した如水流たいわんは全く辛くなくないのに旨味だけ細麺によく絡んでくれるので病みつきになります。とろ湯葉丼も注文しましたがこちらは最高！味付けの出汁と甘い大豆の味と香りがご飯とマッチして極め付けはそこにワサビを混ぜればこれ以上の丼はありません。また行きたいお店です。ちなみにカウンターのみの席数ですので大体並びます。

いつも並んでる人気のらーめんや塩味のラーメンと炊き込みご飯は譲れないラーメン店だ。注文してから提供も早いからそれも含めて人気な気がする。他の店舗は行ったことないが本店にいくのがおすすめだ。

おいしかったです。素材に超こだわってるみたい。化学調味料無し。また、雰囲気もいいです。お店の中も、行き届いている感じ。スタッフさんもさわやか。おすすめです。また行きます！

ここのラーメンは旨いですよ！！！細麺が好きじゃない方は、あんまりかもしれませんが私はとても好みで毎回スープまで飲み干してしまいます。それほど旨い。無化調なのにコクがあり、旨味あふれるスープ。そこにストレートの細麺がスープによく絡みます。煮卵も完璧なまでに半熟。チャーシューも文句の付け所はありません。醤油、塩、香醤油、香塩と台湾ラーメン、つけ麺と種類も豊富ですが、個人的は香塩ラーメンが好みです。ご飯物は、とろ湯葉丼が旨い！！ラーメン好きなら一度は行くことをオススメします。ご馳走様でした！！

麺が独特。普通のラーメンばかり食べている私には生ゆでの麺に感じてしまう。バリカタと言うやつでしょうか。好みがわれると思う。接客○　駐車場有

久々の如水。香そば塩美味しかった！

初めての訪問です。塩が看板の純和風な雰囲気ですが名古屋らしく台湾ラーメンや担々麺、つけ麺もあります。カウンターのみですが15人くらいのキャパで店は広く待ち席は20人くらい。まずは看板の香り塩ラーメン(730円)を選択。塩にネギと焦がしニンニクを入れたもの。逆に麺とスープのみのかけ(580円)も有りました。麺堅めで頼みます。スープは魚出汁が効いた塩のパンチが効いたもの。麺は自家製で細目の丸麺で小麦感と嚙み応えが有り香りもよい。とても美味しいラーメン。作りと提供が流れるようなテキパキさで素晴らしい。何度でも来たい。お薦めします。

久々に名古屋に来たので、美味しいラーメン屋をググっていると、如水なるラーメン屋がヒット♪しかも、口コミを見ていると、塩ラーメンで有名との事♪これは必ず行かなきゃならない場所との遭遇したので早速来店。まず、昼間に来たのですが、駐車場がいっぱい。しかもわかりにくい。だから、星１つダウン。店舗の中でも待ちますが、外でも待ちます。流石有名店。期待値上昇。席に着く前に注文を聞かれます。今回、塩ラーメン全部のせと鶏とごぼうの炊き込みご飯を。塩ラーメンはあっさり。細麺。若干味つけが薄く感じた。うん。普通。鶏とごぼうの炊き込みご飯。これは旨い♪ごぼうの香りも良く、鶏味つけが鳥独特の油はなく、これはしっかり味付けされており美味しい。ご馳走さまでした。

塩のスープはあっさり上品で美味い。しかし麺がほぼ粉落としの状態だった。一部がほぐれておらずダマになっていて、生麺のような不快な食感と合わせて全てを台無しにしていた。固めが好きだけどこれじゃない。麺の衝撃が強すぎてチャーシュー丼の印象が全く残っていません。たまたまだったことを願いますが、また行くかと問われれば「うーん……」としか答えられません。

恒例の食べログ百名店巡り。愛知第二弾は徳川町如水へ。最寄り駅からは多少離れているが、ラーメン食べるための運動としてテクテク歩いて到着。中に入るとまぁまぁの並びだが、中に待ち合いスペースがあるから割とゆったり待てた。言うても回転も早く程なく着席。香そば塩とチャーシュー丼を注文。個人的には塩が少し物足りないので、香そばにしたが、やや物足りなさがあった。ただ、塩が好きな人は好きだと思うクオリティーの高さはある。個人的によかったのはスタッフの接客や挨拶などの気持ち良さ。いい店はやはり基本が強い。今度は醤油にしてみようと思う。

塩ラーメンが美味しいと評判のお店です。お客さんが外まで並んでいるとおり美味しかったです(^-^)v　なによりお店の回転がはやいので待ってる人が多くても以外と早く順番がきます。ラーメンすぐでてくるので待つストレスが少ないですね❗写真は、香そば塩、生湯葉丼です。

期待してた程の塩ラーメンではなかった！人気店なのですが、ラーメンには個人差があり自分では、まぁまぁかなぁ？人は多い！！食券システムではありません❗

名古屋では無化調で有名な店ですが、まあ無化調の難しさを感じさせてくれる店ですね。スープは単体で飲むと複雑で繊細な味と言えなくもないですが、根本的に弱すぎて麺といっしょに食べると負けてしまう。またスープの素材の味がばらばらで調和がとれてない。「無化調だからおいしい」といった方以外は行く必要はないかと思います。

美味しかった😋

ここの塩ラーメンを食べると他の塩ラーメンが食べれなくなるほど美味しいです。ラーメンは人によってかなり味の好みが別れますが如水さんを勧めてまずいと言われたことはありません。

癖のない塩ラーメン細麺で大ぶりのチャーシュー2枚とメンマ気になったのがラーメンを出すカウンターの上にコロナ対策のビニールが貼ってあるんだが、そこに水のピッチャーの注ぎ口が接触していて汚い

塩ラーメンを注文。魚介で美味しかったが、ネギなどのトッピングがあると本当はもっと良い。この日は鬼崎産の海苔がトッピングとして売られていた。

塩以上に煮干しが勝っている。麺が細くて硬過ぎる。無化調という以外にオススメポイントは無し。なぜこんなに人気？本当に美味しい塩らーめん食べたことないのかな...

数回目の訪問。今回は担々麺全部のせとヒジキご飯。無化調にて深くやさしいお味。パーフェクトといきたい所だが、一つ気になる点が。麺のかたさ、普通でいったがスープとのマッチングだ。自身、トンコツにしろ、味噌煮込み饂飩にしろ、バリカタが理解出来ない。消化に悪い。スープの味が染み渡るヤワ麺がベスト！次回は柔らか目で。無化調なので体調胃腸もよく、ゲリしない。もう１つ、麺の湯切りのパフォーマンス、調理場に飛び散るので、衛生面は？　月一度は食したい！

如水の塩ラーメンは絶品です。あっさりしているのにコクがある。なぜか系列店では全く味が違います。なのでいつもこちらまで食べに行ってます。いつも満席の人気店ですが、いつ行っても味がブレないところが好きです！

駐車場が混雑する人気店。カウンター席のみですが、横との間隔が広めで食事しやすい工夫。ラーメンはあっさり美味しかったです。麺の仕上がり具合で、評価下げました。

ここの味はとても不思議で素晴らしい美味しさでした。塩が強く感じられてもしょっぱくないし、油っぽいかなと思ってもあっさりしてるし味わったことの無い味でした。駐車場も近場に20台程度用意されてるのも素敵です。

2019 3/4「徳川町 如水（じょすい） 」11時半開店で10分遅れて到着～中はカウンターのみＬ字形14席すでに満杯　壁側に待ちイス並べられておりその8番目に着席！メニューしお、が人気のよーですね☆お店は広く調理場と別に中央に大きな盛り付け用のステンレス製テーブル置かれ調理　盛り付け　サービスで計5人と余裕の人員体制♪活気もあってオペレーションスムーズ、回転早いわあ～香そば　しょうゆ　全部のせ730円＋250円＝980円ご飯無料とあったので、思わず追加♪内モンゴルの天然かん水使用　特注細麺～うす切りバラチャーシューは4枚デフォは2枚みたいやね煮玉子は黄身とろーなタイプ☆全体に上品な仕上がり選んだ香（こう）そば、にんにく風味の香味油とネギ入り～クセなどなく旨みアップされてます！醤油もマイルド　あっさりスッキリ系の味わいデシタ♪具材の半分ほど分けて･･･ご飯にトッピング、具のせスープ飯！？いつもながらの「麺＆飯」☆美味しかった～

名古屋で人気のラーメン店。香り醤油ラーメンを食べました。丁寧に作ってあるのは判るのだが、味が上品過ぎて物足りない。あとスープの温度もぬるい。ただし鶏ごぼうご飯はとても美味しく、ラーメンよりも印象深かった。

名古屋で1番美味しく洗練された味です。神がかってます。10年くらい昔からお世話になっております。行列は毎回形成されますが回転率がいいので思ったより早く食べられるのでご安心を

名古屋で一番うまい塩ラーメン接客も気持ちよく居心地もいい待ち客が後ろに並ばれるので威圧感あり

品のいいスープのあっさりしたラーメンが楽しめます

香そば塩に煮玉子をトッピングしていただきました。スープを一口...粉っぽい。麺を食べてもやっぱり粉っぽい。たまたまなのか、ちょっと残念。煮玉子...美味しい！鶏とゴボウの炊き込みご飯...ゴボウが多めで美味しい！しかし、開店と同時にほぼ満席になる如水さんは凄いですね。ごちそうさまでした。

塩らーめんが有名ですが、個人的にはたいわんつけ麺一択！台湾ミンチがとても美味しいです。塩らーめんは食べれば食べるほどハマる味わい！チャーシューの食感がとても好きです。いつも混んでますが閉店間際に行くと意外と並ばずに食べれます。PayPay使用可能、無料駐車場有り。

12月3日13時ちょっと前に訪問駐車場も空いておりすんなり入店、塩ラーメン全乗せを注文しました。待つこと10分ほど　見るからに美味しそうなラーメンが到着💨スープは少し黄色がかったクリーミーなもの、チャーシュー４枚、半熟玉子、メンマがキレイに盛り付けております。麺はかなり細目で固めの茹で加減です。とっても美味しゅうございました✨

あっさりした美味しいラーメンでした。開店5分前に到着して、5組並んでいました。着席すると、すぐに満席になり、店内で待つ人達もいっぱいになりました。

魚介係のだしでおいしくいただきました。並んでたので30分ほど待ちました。

香そばの「しょうゆ」と「しお」を食べましたが、どちらもにんにくの風味豊かな食欲を刺激される一杯です。特に、汁無し担々麺の熱盛がおすすめです。非常に濃厚な担々麺で、玉ねぎの食感とごまの風味がとってもいいです。また、平打ち麺の茹で加減が良く、他のお店屋さんでは味わうことができない一杯です。麺を食べ終わってから、追い飯と残っている担々麺の汁と和えていただくご飯も超おすすめです。

ランチでお邪魔しました。メニューに一番大きくうたわれている塩ラーメンとチャーシューご飯を注文。最近はどこのラーメン屋でも一定水準のラーメンを出すよね、なんて思いながらひと口。うん、普通。麺はトンコツに使うようなストレート。やや太めか。スープは鶏。ガラではなく肉からも出汁をとっているのかなぁ。思ったほどの透明感はない。色もそんな印象。食べたあとの口の周りベタつき感もそれ。家で手羽先鍋を作ったあとのラーメンのほうが美味しいかも。チャーシューご飯のチャーシューはやたらバーナーで炙っていたためか、ガス焦げの匂いが鼻につきます。最近の気のきいたラーメン屋さんは炭火で炙るところが増えてきましたよね。標準星３つ チャーシューご飯－0.5 待ち時間－0.5で星２つ。

2019年10月11月へ行って以来、1年ぶりに行きました。今回は香そば塩 全部のせ、ひじきご飯を頼みました。夜19時頃に行きましたが、かなり混雑していました。香そばの味なんですが、控えめに言っても絶品でしたね。これほどのラーメン？を食べたことが、これまで無かった事から、「美味しい」という表現を飛び越えている事に本気で驚きました。風味が大変良く麺の硬さもバッチリで、スープも飲みやすかったです。ベタ褒めですが、感動さえ覚えましたね。次行くときは香そばしょうゆを食べてみたいですね。＜駐車場＞店手前の一方通行を左折し、すぐ左側に１つ目の駐車場があります。もう一か所、その駐車場に入る目の前の十字路を左折することで、如水と書かれた白看板の見える、２つめの駐車場があります。広く停めやすく、如水と書かれた駐車スペースに停めました。車移動の者としては、無料のお店駐車場は大変ありがたいです。

塩を頂く、他のコメント見てクリアなスープかと思ったらさにあらず、『濃厚魚介出汁半透明塩風ラーメン』とでも名付けたい味でした。　魚介の出汁の味は凄く感じられたが麺や具材とのバランスでスープが主張しすぎてる感じ。天一とか好きな人にはおすすめかなぁ？湯葉丼は美味でした。ラーメン美味しいんですけどね、12時には2、30名くらい行列が、、そこまでして並ぶかというと？

徳川町如水は東区山口町交差点を東に一本目を越えたところにあります。今日は天気もよいので、家から散歩で行くことにしました。およそ4500ぽ歩きやっとたどりつきました。店の前にはたくさんの人が行列をつくっていました。辛坊強く待ちました。1時間後やっと座れました。白醤油ラーメンとたいわんラーメンをごはんつきで頼みました。さすが行列のできるラーメン屋さんです。味はとても美味しかったです。テイクアウトもできるそうで担々麺を頼みました。約1万ぽ歩いて美味しラーメンを食べにいく。そんな健康的な５月３日を過ごしました。

無化調ラーメンでは名古屋で1番の有名店かと。鰹出汁の効いたスープはしっかりとコクと風味があり、老若男女楽しめる日本人好みの味。ご飯ものもある。ほぼ必ず待ち時間が発生するが比較的スムーズに案内してくれる。駐車場10台あるのも良い。It is the No. 1 famous store in Nagoya for ramen that does not use chemical seasoning.The salmon-based soup is solid and rich in taste, a taste of Japanese taste that old and young can enjoy.There are also rice dishes.Almost always there will be a wait, but it will guide you relatively smoothly.It is good that there are 10 parking lots.

駐車場が増えてかなり行きやすくなったと思います。正統派でこだわりが感じられるラーメン屋です。醤油と塩両方食べましたが、塩の方が美味しく感じられました。醤油ラーメンは若干醤油が強く辛く感じました。チャーシュー丼も美味しかったです(๑•̀ㅂ•́)و✧これは食べてみる価値ありありですよ。ちなみに。。一番の楽しみは湯切りを見る事なのは内緒です(*´ω｀*)

名古屋でもトップクラスのラーメン屋さんだと思います。丁寧な味でスープを飲み干せます

徳川店は安定です。10年通ってるが、安定です。店員の運動部かと思う、掛け声がうざかったんですが、なくなり。落ち着いて食べれます。写真追加、毎回、並んでますが、さばきがいいんで、待っててもあまり苦になりません。駐車場増えてます。

何十回と行った変化点より・昔は太くて適度な硬さのメンマ→固くて細いメンマ→不評なのか少し太く柔らかくはなったメンマに☆☆☆・「塩」は、当初出汁の旨味があって飲み干したくなる味→塩と醤油味が強めと、出汁の旨味があるのが作り手により違う→塩と醤油味が強めのみに(コストダウンで出汁に使う材料の量を少なくしたか、質落としたと思われる)☆☆☆しょっぱ辛くなった・麺は美味しくは無い。味無く風味無し。つけ麺の麺は少し風味あるが人気店に比べ歯応えや風味弱い。・子どもの塩ラーメン小は、おもちゃが付くのと量は少なすぎず良い。☆☆☆☆・かやくご飯系は旨い。☆☆☆☆・総合 出汁系の旨味が弱く塩辛くなったので☆☆☆

20食限定の白醤油らーめんをいただきました店内は　カウンターのみです駐車場 10台あります精算時はカウンターですPayPay使えます

香そば塩、全部のせをいただきました。スープ、麺共に旨し🍜。トロミと出汁と塩加減がちょうどいいし、コシのある細麺とよくあっています。個人的に煮卵とチャーシューは美味しいのですが、もうひとつかなーと思います。でも全体のレベルが高いので、問題なしです。再訪。暑い夏の午後。なので、今日はつけ麺。街の列はそれほど長くなくて、ほどほど。なんてラッキー。街の列でオーダーできたので、カウンターの席についてからは、早かった。せっかくなので全部乗せ。チャーシューと煮卵とメンマ。麺は太麺。ツルツルシコシコ。スープは魚介の出汁が効いているけど、ちょっとしょっぱめ。でもまあまあ美味しい。太麺なのでよく噛んで食べる。結構お腹にたまる。今回は頼まなかったけど、残ったスープを使って、雑炊にしてくれるらしい。

有名店なだけあって美味しい。ラーメンは定番の塩を頂きました。店内も清潔感があり、涼しく良かったです。初心者にはメニューが分かりづらい気がしました。

とろけるチャーシュー、鰹節がしっかりの出汁は美味しかった😋固めのストレート麺と単調な味わいは好みが別れるかな。。。味変が何かあれば、リピートするかも。。。

名古屋のラーメンの名店訪問^ ^結構並んでましたが、せっかくなので待ちました笑香塩ラーメンと連れが香醤油ラーメンをいただきました‼️無化調なだけあって最初は薄いかなぁと思いましたが、食べ進める毎に深い味わいが楽しめます店員さんも手際が良く気持ちのいいサービスで、名店に相応しいお店だなって改めて思いました🧐

全てにおいてこだわりを感じるお店。12時過ぎの入店でも、この日はほぼ待ちなしで着席、着丼した。スープはコクがあり、美味しい。若干しょっぱめな感じ。麺は細麺のストレートでコシもあり美味しい。具材を最小限に抑えているのもこだわりかなとは思うが、せめてネギなどの薬味系があればなお良いかなと思う